Анализ текущей ситуации
Основные характеристики и тенденции рынка
Хлебопекарной отрасли является производство продуктов питания, в том числе продуктов первой необходимости – хлеба. На данные продукты независимо от экономической и политической ситуации в стране всегда будет существовать спрос. Это обстоятельство привлекает в хлебопечение все новых и новых производителей, что обостряет конкуренцию в отрасли.
Хлебопекарная отрасль относится к материалоемким. Хлеб – рыночный товар, цена которого зависит от стоимости зерна и, соответственно, муки, на которую приходится от 30 до 60% себестоимости по отдельным рецептурам. Цены на зерно не стабильны, , а цены на муку имеют высокую степень корреляции с ценами на зерно.
Рост цен на электроэнергию и воду, сырье и материалы, комплектующие и запчасти для оборудования, автомашин и др., вызванный общей инфляцией в России, подогретой в конце 2008 г. всемирным финансово-экономическим кризисом, также приведет к увеличению себестоимости продукции, подталкивая тем самым производителей к повышению цен на свою продукцию.
Хотя цены на хлеб согласно действующему законодательству не подлежат государственному регулированию, но статус хлеба как базового социального продукта заставляет производителей держать минимально возможную цену. Что приводит к падению рентабельности выпуска этого продукта и бесперспективности отрасли с точки зрения бизнеса.
Основным решением проблемы рентабельности является уменьшение производственных затрат, добиться которого можно только при внедрении прогрессивных технологий на основе технического перевооружения, модернизации производства, при замене ручного труда механизированным (по возможности).
Поскольку большими возможностями для расширения производства за счет реконструкции и технического перевооружения, совершенствования структуры управления предприятиями, внедрения информационных технологий обладают крупные предприятия, на хлебном рынке будет происходить процесс концентрации производства (слияние предприятий и поглощение крупными компаниями более мелких производителей).
Отраслевые риски могут быть связаны и с усугублением макроэкономической ситуации в России, что отразится на уровне доходов населения и, соответственно, на уровне платежеспособного спроса, который является двигателем и для хлебопекарной отрасли.
ПОЛИТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ |
ВЛИЯНИЕ ЭКОНОМИКИ |
|
|
СОЦИОКУЛЬТУРНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ |
|
|
Таблица 1.1 Pest-анализ