Коллоидная химия в вопросах и ответах
.pdf-142-
13.Какие пленки называются тонкими?
А) в которых твердая среда представляет собой два слоя Oplleн тированных молекул ПАВ;
В) с твердой дисперсной средой;
С) в которых твердая среда предстаВ:JЯет собой ОдИн слой ориен тированных молекул ПАВ;
Д) внутри которых имеется слой жидкости, оБЛада1ОщеА
сuойствами объемной жидкой фазы.
14. Какой из процесс-ов называется коалесцеНЦl'lей? А) всплывание I<апель без разрушеЮfЯ;
В) слипание капель;
С) слияние капель; Д) оседание капель.
15. Как влияет вязкость дисперсионной среды на стабилЬНОС1Ъ
эмульсии? |
|
А) не влияет; |
С) уменьшает. |
В) увеличивает; |
|
16. Эмульсия с какой непрерывной фазой называется прямой?
А) с водной; |
С) с гептаном; |
В) с толуолом; |
Д)'с Г'азом. |
17. При каком содержании дисперсной фазы (с") эмульсия считается разбавленной?
I)с,,< 10%; |
3) с" < 0.1 %; |
2) с,,< 1%; |
4) С" < 74 %. |
18. Какие процессы приводят J( необратимому разг 'wенисО эмульсий
?
А) коагуruaция; |
С) коалесценция; |
В) изотермическая перегонка; |
Д) образование сливок. |
19.Какие из перечисленных факторов MOryт приводить IC самоэмуль rированию?
А) повышение межфазноro натяжения;
В) самопроизвольная поверхностная конвекция; С) уменьшение вязкОСТИ дисперснонной среды;
Д) теМПер31)'ра, близкая к критической температуре смemeниs.
20.КакИе значения имею, ГЛБ ПАВ, стаБИлизаторов обратных эмульсий?
1) 1 |
-5; |
3) 10-18; |
2)7 |
- 10; |
4) 20 - 30. |
www.mitht.ru/e-library
-143-
21. При. каких соотношениях величин адсорбции ПАВ в noвepxнocт· ном слое при даннои. концентрации к величине максимaлыd ад сорбции максимальной ПДВ является стабилизатором эмульсий?
А) ГI Гтох < 1; |
С) I > ГI Г_ > 0,9; |
JJ) ГI ГmtL'( > 1; |
Д) I > ГI Гтох > 0,5. |
22. При каком способе получения образуются эмульсии с наимeнtr wим размером капель?
А) диспергироваиие в КОЛЛОИДНОЙ мельнице; В) диспергирование в гомогенизаторе;
С) псремешивание на лопастной меШaJIl(е: Д) ультразвуковое дробление.
23. Какие характеристики эмульсии можно ~пределить методом диа rpзмм стабильности?
А) максимальную адсорбцию ПАВ; В) площадЬ существования стабильной эмульсии;
С) пороroвую концентрацию эмульгатора;
Д) полную поверхность эмульсии.
1. Вопросы с подбором соответствующих ответо,
(париwе 8onpocw)
К перечию проиумероваииwx 80ПРОСОВ (фраз) npилаraeтCII enиcoк ответов, обозиачаемwх буквами. ДII. каждого вопроса надо aЫ6PaТIt одни соответствующиii ответ. Ответы, обозиачеи" буквами, МOf'JТ ис:
ПСМIo3088n.ea одни ра3, иесксмько ри или ие испсмlo3OlI81'ИII ее.... |
К |
IIOПpOC8м Bonpocw .Ni.Ni 24 - 55 НJ8ио подобрать eocrntere'nующне во
npoe : « вопрос - ответ ».
Вопpocw JIa.М 24 - r7
Как Н83ываются дисперсные системы. у которых••••• ?
дИCnере!!U фаза
24. |
|
|
Твердоетело |
25. |
|
|
Жидкость |
26. |
|
ТВердоетело |
|
21. |
|
|
Жвдкос:ть |
A)neнa; |
д) аэрозоль; |
||
В) твepдall neнa; |
Е) твepдu ЭМ)'ЛЬСИ8. |
с) ЭИУJIЪCD;
www.mitht.ru/e-library
-144-
Вопросы .,I'i.N"t .,~ - 31
Какие вещества могут быть использованы в Качестве•.••
28. Стабилизаторов прямых эмульсий.
29.Стабилизаторов обратных эмульсий.
30.ПенообразователеЙ.
31.ПеногасltтелеЙ.
А) ашшлбензолсульфонат кальция: В) гептиловый спирт; С) алюшбеполсульфонат натрия; Д) сульфат натрия;
Е) ничего из перечисленного.
Вопросы Nt.Ni 32 - 35
Какими дисперсными системами являются перечисленные ниже
продукты питания?
32. Маргарин. |
34. |
Молоко. |
33. Дрожжевой хлеб. |
35. |
Майонез. |
А)пеной; |
С) обратной эмульсией; |
|
В) твердой пеной; |
Д) прямой эмульсией. |
Вопросы .NiXJ! 36 - 39
Какими методами могут быть получены различные дисперсные си
стемы? |
|
36. Эмульсии. |
38. Пены. |
37. Микроэмульсии. |
39. ГИДРОЗОJDI. |
А) пептизацией; В)диспергированием;
с) самопроизвольным диспергированием; д) иичего из перечиcnенного.
Вопросы .Ni.М 40 - 4з
Укажите число фаз 8 ниже nepeчисленных дисперсных системах :
40. |
Латексе. |
|
|
42. |
Лене. |
41. |
Латексиой пене. |
|
43. |
НanOJlRеииой патексной |
|
|
|
|
|
|
пене. |
|
А) 1; |
В) 2; |
С)3; |
|
Д)4. |
www.mitht.ru/e-library
-145-
Вопросы X!~! 44 - 47
На рисунках предстаблена модель эмульгирующего действия по роWКообразных эмульгаторов. Эмульсиям какого типа соответствует
каждый рисунок?
А) устойчивой типа М I В; В) устойчивой типа В I М;
С) неустойчивой типа М I В;
Д) неустойчивой типа В I М.
Вопросы .Ni.Ni 018 - 51
Какую форму имеют капли эмульсии и ячейки пены в.••• ?
48.Разбавленных эмульсиях;
49.Концентрированных эмульсWlХ;
.50. Пенах с кратностью до 15;
51.Пенах с кратностью выше 15.
А) двенадцатигранника с nятиугольиыми грaюrми;
В) шестигранника; С) сфернческую;
www.mitht.ru/e-library
-146-
Вопросы ~'i~~ ·1- 55
Какие вещества MOryт быть использованы 8 качестве стаб"1ЛИ38"I'O рое для того, что бы устойчивость Э'r'ульсий или пен обесneчи~
за счет перечисленных ниже факторов устойчивости ? 52. Электростатического.
53.Структурно - механического.
54.Гидродинамического.
55.ЭнтропиЙного.
А) электро.iИТ;
В) ионогенное низкомолекулярное ПАВ; С) белок;
Д) ничего из п~реЧlfсленного.
3. Вопросы с множественными ответами.
Для ...-аждоro вопроса ИЛИ ие38конченноro yrверждения ОДИН ми
неско..1ЫСО ответов являются праslt.1ЬНЫМИ. д.1Я выбора ответО8 .. аопро
сам ;-'!N! 56 - 71 используйте прltВt...енную ниже с:.:ему :
Выберито:
А |
В |
С |
Д |
Е |
если верно |
еСhИ верно |
если верно |
если верно |
есливерио |
1 JЛЬКО |
только |
только |
только |
все |
1,2,3 |
1,3 |
2,4 |
.. |
|
56.Как определить тип эмульсии?
1)по электропроводности;
2)по способнocrи С1demиватьс,. с поmrpным .• неполярнwм рас
творителем;
3)ПО окраске малорастворимым красителем дисперсной фазы или
дисперсной среды;
4)ПО поверхностному натяженИIO.
57.что является характеристикой стабильности эмуnьсии ?
1)время ПОЛНОГО разрywенша эмульсии;
2)вре.." zизнн элементарной капли ЖИДlCOCПI у rpaиицы рaздefat
Фаз;
3)Время разр)шення пnловины обьема эмульсии;
4)изменение дисперснОСТНlCапель.
www.mitht.ru/e-library
-147.-
58.Какие из nеречисленных ниже веществ являются природны....
эмульсиями?
1) молоко; |
3) |
яичный ЖeJПок; |
2) сливки; |
4) |
сливочное масло. |
59. Какие из значения ГЛБ соответствует ПАВ - стабилизаторам ПРЯМЫХ эмульсий?
1) 8 - 13; |
2) 3 - 5; |
3) 15 - 25; |
4) S - 7. |
60.за счет каких ф~кторов обеспечивается агрегативная устоАч....
8ОСТЬ эмульсий. стабилизированных неионо"енными высокомолеку лярными ПАВ?
1)ПЩРОДJшаМII"еского;
2)структурно - механического;
3)ЭIlе...-тpocr.lП'Ческого;
4)энтролиЙного.
61.Каков механJlЗМ стаб.lЛнзнруюшего действия ионогенных ПАВ с длиной ра;ЩJ\ала С'2 - С18?
1)снижение поверхностн.)го JI<1тяжеНШI на межфазной поверх
ности:
2)образование двойного ЭЛeJ.'Трического сло)!;
3)оБРCUОВCtние сгру"'-турно - механического барьера вcnсдствие cнnьной боКОВОЙ когеЗIIИ неполярных цепей;
4)повышение ВЯЗКОСТИ дисперсной среды.
62.Какие из перечисленных веществ MOryr бt ""ь стабилизаторами
прямых эмульсий?
1) ОЛе'dТ К8..1ЬЦН,.; |
3) уксусиая кислота; |
2) ~одецилсульфат наТРИI; |
4) олеат к8Лиr. |
63. Какие из перечисленных систем являются эмульсиями? |
|
1) косметический крем; |
3) майонез; |
2) природная иефть; |
4) лекарственные мази. |
64. Какими величинами характеризуется устойчивость пены ? |
|
1) временем, _ теченин которог |
высота столба пены уменьшlt'ml |
_ераз;
2) _ременем сущecnоваНИI элемента пены (пузырька или плеН-
ки);
3) временем, когда BCI пленка разрушитCl;
4} BpeMelleM существоваНИJl определеНIIОГО обьема пены.
www.mitht.ru/e-library
-148-
65.что является характеристикой стаб" 1ЬНОСТИ neны ?
1)эиерmя активации;
2)коистаита CKOpocrн процесса разрушеиия пены;
3)объем пены;
4)время разрушеиия пеиы.
6~, Какими методами получают пены ?
1) кондеисаЦllей;
2) самопроизвольным диспергированнем;
3) диспергиров:'иием;
4) пеnтизациеЙ.
67.На практике пены применяют при...•
1)флотации;
2)проведении процессов в газожндкостных системах в хими
ческой промышленности;
3)пожаротушении;
4)при стабилизации ЭМУЛЬСИЙ;
68.В качестве стабилизаторов пен исполЬЗуют.•..•
1) |
иизкомолекуляриые ПАВ; |
3) белки; |
2) |
высокомолекулярные ПАВ; |
4) электроJDIты. |
69.\f1кие факторы.влияют на устойчивость neны?
1)природа пенообразователя;
2)вязкость дисперсиоиной среды;
3)рН cpeды ;
4)коицектрацWl пенообразователя.
70.Из каких элементов состоит ячейка полиэдричf' '(ОА ПЕ.ны ?
1)из nлеиок имеющей форму nятиугольиика;
2)из ребер ячеек пеиы, "редставляющнх собой заПОJUlенные дис персиоииой средой каиалы ГиббсаПлато;
3)из узлов, в которые сходятся четыре канала ГиббсаПлато об
разуя, между собой углы 109 градусов;
4)из пленок, имеющих форму шестнугоЛЬНИlC8.
71.КаКИМ образом в пенах реализуется специфический фактор устойчивости, называемый эффектом Гиббса - Марангони ?
1)течение·:lЩЦКОСТН в поверхиостных слоях nлeнICИ npиводит к
уносу ПАВ и следОI тельно, к увеличению поверхностного иапJCetUUI;
2)'ВОЗНИfCиовение двух..ериоro давлена, ч ... емClIО. CI'OJЮ
иу, обратную течению;
www.mitht.ru/e-library
-149-
3)увсличение поверхнОС1ного натяжения повышает упругость
меlll"'. rtреПЯТСТВ)"ЮЩуЮ механической деформаЦИII менки;
4)утончение пленки в присутствии ПАВ происходит ТОЛЬКО по механюму вытекания ЖllДКОСТlt меж..1У адсорбционными СЛОЯМИ ПАВ
ипротекает при малой ТОЛЩlIне зазора с малой скоростью.
4.Вопросы на определение причинной зависимости.
ввопроса\. .''!.JI(t 72 - 86 пр.. ответах ItСПо.'1ьзуЙте ПРflВfДfИНУЮ НИ
.есхему:
Выберите:
Ответ: |
Yтsерждсниеl |
Утверждение 11 |
Связь: |
А |
верно |
BC:"IO |
верно |
В |
верно |
верно |
неверно |
С |
верно |
неверно |
неверно |
Д |
неверно |
верно |
неверно |
Е |
неверно |
неверно |
неверно |
72. ЭМУЛЬСИЯМИ иазывают ДlICII.:pCHbIe СИстемы, в которых дис персная фаза и Дllсперсионна~ среда являются ж tкOC"nlМИ, ПОТОМУ ЧТО в ПРЯМОЙ эмульсин масло диспергировано в воде.
73. I1ленJCИ пены. Ilмеющие толщину 4 • 10 нм, называют
«черными» ПОТОМУ ЧТО lL'1енки, толщина которых мала по сравно
НlfЮ с длинами волн ВИДIIМОЙ чаcrи спектра не способны ас интерфе
ренции.
74. Устойчивость пен увеличивается при добавлении систему 0))-
ганичеCJCIIХ асислuт, спиртов, ПОТОМУ ЧТО органические асИCJIОТЫ и
спирты будучи более поверхностно - активными, чем пенообразовате
ли, BытecHJUOT пocnwlИС и растворJПOТ структурированную пленку пе
ны.
75. Пр.мая ЭМУJIЬCИJI смачивает ,.,щрофобную поверхность, ПО
ТОМУ ЧТО 8 прамой ЭМУЛЬСИИ дисперсиQнноii средой 1I8JUleтcI нenо·
mipиая ЖИДКОСТЬ.
76. Эмульгирующая способность ПАВ характеризуется гищю фlUlloИо • JmПофильиым балансом (ГЛБ), ПОТОМУ ЧТО пpDIУЮ
ЭМ)'ЛЬCИIO JUUOТ эмульгаторы с ЧИCJIо.. ГЛБ, раьныи 3 • 6, а обратную •
с 1fИCJlом ГЛБ, раввым 10 - 15.
www.mitht.ru/e-library
-150-
77.При добаВ.'Jении в прямую эмульсию, стабилизироваииую
олеатом кальция, олеата натрия ПРОИСХОДIIТ обращеюtе фаз, riOTOMY
что стабилизация прямых эмульсий обеспечивается ГIIДРОфИЛЬНЫМИ веществами, обратных - Гfщрофобным.
78. В фармацевтнческой промышленности ~fногие лекарства npименяют в виде эмульсий, причем для наружного применениlt (М81И)
II.ilОЛЬЗУЮТ обратные эмульсии. потому что кожа непроиицаема.
Д/IJI воды и растворнмых в ней препаратов.
79. Пены как н эмульсии, можно ПОЛУ'ШТЬ путем самопроизволь
ного Дllсперrnрования потому что как на границе с жидкостыо,
так и на границе с газом повер:~ностное натяжение может уменьшИТCfJ
до минимального значення. необходнмого для самопроlIЗВОЛЬНОГО
Дllспергирования.
80.Обращение фаз в эмульсиях может быть вызвано длительным механическим воздействием, например, сбивание СJШЬОК ведет IC полу
чениюмасла, потому что при сбиванни сливок эмульсия типа В I М (сливки) переходит в эмульсию ТШI.1 М I В (масло).
81.Прекрасными эмульгаторами ЯВJUlются соли сульфокислот И
эфиров серной кислоты с числом углеродных атомов от 12 до 18, ПО
тому что алкилсульфаты и алкилсульфонаты Meтa.tvIOB прн кон цеНТ!'ацнях выше ККМ образуют мицеллярные растворы.
82.При длительном хранении в эмульсиях происходит слипание,
азатем и слияние капель (коалесценция), потому что боЛЬШIIНCТDO эмульсий являются микрогетерогенными т~модинамическll устойчи
выми системами.
83. Стабилизация пен возможна с помощью 1, ,IКO изме..1ЬЧенных
порошков, потому что частицы глины сажи и других ПОРОШJCОВ собираются на межфазной границе, образуя прочную npocrpанствен ную кoaryтщионную структуру, повышающую arper8ТJIВНУЮ устойчи
вость дисперсиых систем.
84. Устойчивость к коалесценции пен и ЭМУJIЬalЙ, craбllJlИ3ИРО ванных высокомолекулярными ПАВ, опptЩerulercя, В ОСНОВНОМ,
СТрУКТУРНО - механическими харaJётepистика..и адсорбционных слоев,
ПОТОМУ что ПРН перекрыванИН адсорБЦИОННЫХ слоев полимерных ПАВ сокращаercя число доступных JCОНформациА махромоласул, что
Уермодииамичсскн I:евыгодио.
www.mitht.ru/e-library
-151-
85.Пet.ы. стuбилизироваииые npиродиыми полимериыми соеди нени"ми (белками, ГЛЮ1Созидаr.sи) обладают повышеииой агрегативиой устойчивостыо, потому что при введеиии 8 пены белкО8 и гmoко ЗИДО8 УСТОЙЧ'fВОСТЬ пек ОПpQeлJlста электростатическим фактором.
86.Аrpera1·И8ИU ycrойчи8OC1'lt пек харaкrepизуCТCII cкopocтыо
укрупнен... частиц дисперсной фазы за счет коалссценции и юотерми ческой neperoнKlf, потому что д.... пек характерен фактор ycroЙ.....
8OCПI, на3ывао' тА эффектом Гиббса - марангоии.
www.mitht.ru/e-library