Petruk_aktualny_voprosy_kormoproizvodstva_Ko

распространены: сахарная и кормовая свекла. Однако, выращивание этих культур трудозатратно, особенно в условиях резкоконтинентального климата. С другой стороны, количество имеющегося в свекле сахара составляет ~ 1014% и постоянно снижается при хранении (~ 0,1% в день) вследствие протекания биохимических процессов. Корнеклубнеплоды также являются аккумуляторами нитратов, количество которых при хранении увеличивается.

Другими источниками легкоперевариваемых углеводов ( ЛПУ) являются отходы сахароперерабатывающих производств ( сахарные кормовые патоки) и гидролизные патоки – отходы целлюлозобумажной промышленности.

Сахарные кормовые патоки малодоступны в условиях Сибирского федерального округа, а имеющиеся в наличии имеют повышенное содержание токсических соединений и, в первую очередь, нитратов и тяжелых металлов. Так, в 1кг такой патоки содержится от 3,5 до 7,8г нитратов, которые в организме животных превращаются в нитрит – ионы, блокирующие гемоглобин. В свою очередь, один миллиграмм нитрит-иона блокирует 2000 мг гемоглобина. В связи с этим при постоянном употреблении кормов с повышенным содержанием нитратов все биохимические процессы, идущие в организме животных разбалансированы.

Гидролизные патоки – это отходы целлюлозобумажных комбинатов.

Помимо того, что часто эти производства удалены от потребителей, они не всегда проходят по содержанию токсических примесей: фурфурола, метилфурфурола, образование которых происходит вследствие использования в процессе сильных минеральных кислот.

Некоторые российские производители с 2008г. начали выпускать установки для производства «жидких паток». Так, установка «Животновод - 6» выпускается ООО Науч- но-производственным предприятием « Торсион» (Омск).

41

Аналогичные установки выпускаются ЗАО « Сиббиофарм» (г. Бердск, Новосибирской обл.).

Установка « Животновод – 6» представляет емкость из черного металла с рабочим объемом 500л, на котором установлен двигатель мощностью 15кВт и центробежный консольный моноблочный насос КМ-100-80-60. Микробиологический анализ водно-зерновых смесей, полученных на этой установке, показал нарастание микрофлоры в этих смесях в процессе получения по отдельным группам микробов до 10000 раз. Использование таких «болтушек» в рационах КРС показало, что они вызывают устойчивую диспепсию у животных, истощение, снижение удоев, в результате чего применение таких « болтушек» отменили. (ЗАО «Крутишинское», Черепановского р-на, Новосибирской области). Содержание углеводов в этом продукте составляет 9 – 10,5% (ЗАО «Толмачевское», Новосибирский район, Новосибирской области). Сроки хранения до 6 часов при Т=24 -26 ºС. Общая продолжительность процесса 5 -7 часов.

Установки, выпускаемые «Сиббиофармом» также изготовлены из черного металла. Производительность установок от 250кг до 1000кг. Установка на 1000кг оснащена двигателями на 36 кВт, что приводит к значительным энергетическим затратам, так как продолжительность процесса составляет ~ 6 часов. Реальное содержание сухих веществ получаемом продукте составляет ~ 18%, что не соответствует заявляемым 30%. Содержание углеводов составляет 7,7 – 9,0% (ОПХ Элитное», Новосибирский район, Новосибирской обл.). При получении используется большое количество «Полифермента» ~ 1600г на 1т патоки, что приводит к значительным финансовым затратам хозяйств на его покупку. Сроки хранения патоки не превышают 12 часов. Таким образом, для получения 10 т патоки в смену по технологии предлагаемой « Сиббиофар-

42

мом» необходимо приобрести 10 установок, что потребует 360 кВт* час по энергопотреблению.

Предлагаемый учёными СибНИИП способ биоконверсии зерновых крахмалоносов осуществляется за счет технических средств, на которых все технологические операции скоординированы и представляют единый технологический процесс: от очистки и активации используемой воды до хранения готовой продукции (рис. 1).

Получаемые углеводные кормовые патоки имеют содержание углеводов не менее 16%, содержание сухих веществ не менее 25%. Сроки хранения не менее суток при 22ºС. Микробиологическая обсемененность находиться в рамках СанПИНа.

Производительность технологической линии составляет до 10т в смену (с возможностью увеличения производительности). Общая установленная на линии энергомощность 35кВт, энергопотребление ~ 15 – 17кВт*час.

Помимо этого, ведется постоянный мониторинг здоровья животных и научное сопровождение всего технологического процесса, а также расчетов рационов животных. Отличительными особенностями предлагаемой технологии является кавитационная биоконверсия зернового крахмалосодержащего сырья с получением легкоперевариваемых углеводов (ЛПУ) – глюкозы и мальтозы. Общее содержание ЛПУ в кормовых гидролизатах составляет от

18 до 25%.

43

5

6

6

7

7

9

Рисунок 1 – компоновочная схема технологической линии производства гидролизатов (паток) из зернового сырья (пшеницы, рожь)

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

1 - емкость для дробления зерна, 2 – дозатор, 3 – бак рециркуляции, 4 – загрузочный транспортер, 5 – диспергатор кавитационного действия (ДКД), 6 – кран, 7 – насос перекачки, 8 – частотный преобразователь, 9 – емкость готовой продукции, 10 – установка водоочистки, 11 – установка обработки воды

44

Таблица 4 Технико-экономические параметры научно-технической про-

дукции по результатам производственной проверки (технология на 6т/сутки)

Предварительная апробация использования кормовых углеводных гидролизатов в рационах высокопродуктивных лактирующих коров на базе ЗАО ПЗ «Ирмень» показала, что происходит:

увеличение молочной продуктивности коров на 5- 8% при годовом удое 7860 кг, при удоях от 5000кг/год - увеличение на 12 -16%;

улучшение качественных показателей молока: повышение жирности на 8-12% повышение содержания белка на 5 -7% повышение содержания лактозы на 5 -8%;

снижение расходования комбикормов на 10 -15%;

повышение перевариваемости и усвояемости грубых кормов;

активизация физиологических процессов у животных;

повышение иммунного статуса животных;

большая устойчивость к стрессам и болезням;

сокращение затрат на ветеринарное обслуживание;

увеличение продуктивного долголетия животных.

45

ставя под вопрос целесообразность ее производства в подсобных хозяйствах. Закупка же добавок животного происхождения тяжким бременем лежит на подсобных свиноводческих хозяйствах, экономические возможности которых обычно невелики. Поэтому для подсобных свиноводческих хозяйств Сибири актуальна переработка зерновых собственного производства на высокобелковые добавки и с их использованием обеспечение полноценного кормления животных.

В ГНУ СибНИИП проводятся исследования по переработке зерновых на белковые ( аминокислотносахаристые) гидролизаты пищевого, кормового назначения. Аминокислотно-сахаристый гидролизат пшеницы представляет собой увлажненную смесь аминокислот и сахаров, получаемую в результате ферментативного гидролиза нативной пшеницы ферментом протеолитического действия – протосубтилином и последующего центрифугирования. Химический состав гидролизата приведен в таблице 5. Минимально необходимый набор технических средств, для реализации технологии производства гидролизата пшеницы, включает ферментер и центрифугу (промышленного типа, например ФМД-802).

Модельные рационы с применением гидролизата пшеницы показывают его высокую потенциальную эффективность. Например, применительно к растущим свиньям живой массой 60кг при расчетном среднесуточном приросте 800г, базисный рацион, составленный из двух компонентов – ячменя и гиролизата пшеницы, показал расчетно высокие значения ( табл.6). Поскольку все основные нормируемые величины модельного рациона полностью соблюдены, то рацион с такой основой потенциально максимально биологически эффективен.

За счет сахаристой составляющей гидролизат пшеницы обладает характерным сладковатым привкусом. Это

47

органолептическое свойство пшеничного гидролизата обеспечивает его хорошую поедаемость свиньями различного возраста.

Таблица 5 Химический состав экспериментального гидролизата пшеницы

Совместно со специалистами БТФ НГАУ проведены постановочные, первичные опыты по применению нового кормового продукта в кормлении поросят-отъемышей на племзаводе Учхоза НГАУ «Тулинское». В целом полученные предварительные результаты положительны. Поведенческие характеристики, консистенция фекалий поросят

48

опытной группы были в норме, а их среднесуточные приросты существенно превысили приросты поросят группы контроля.

Таблица 6 Основные качественные показатели модельного рациона для свиней живой массой 60 кг при среднесуточном приросте 800г

*Состав рациона: - 2,05 кг ячменя (влажностью 11%); - 2,81 кг гидролизата пшеницы (влажностью 82,32%).

Поскольку проведенные испытания носили предварительный характер, то в настоящее время планируется основной эксперимент по статистически достоверной оценки эффективности применения экспериментального аминокислотно-сахаристого гидролизата пшеницы в кормлении мясных свиней. Вместе с тем изложенные предпосылки позволяют обнадеживающе прогнозировать возможность обеспечения свиноводческих подсобных хозяйств полноценными кормами на основе переработки зерновых собственного производства, без применения добавок животного происхождения.

Рекомендации по скармливанию комбикорма мясокостного с отрубями

В зоне Западной Сибири дефицит высокобелковых кормов животного происхождения превышает 25%. В этой

49

связи большое значение имеет максимальное использование всех отходов и сырья, образующихся, например, на мясоперерабатывающих предприятиях.

Известно, что кость, получаемая в колбасном производстве в результате обвалки мяса в количестве 20-25% к массе мясного сырья, является уникальным источником белка, жиров, макро- и микроэлементов. В этой связи большое значение имеет создание ресурсосберегающих технологий, направленных на максимальное сохранение полезных компонентов исходного сырья, в частности, пищевой кости.

СибНИИП совместно с СибНИИЖ разработана технология, и технические средства на производство комбикорма на основе тонкоизмельченной кости с добавлением растительного сырья. Данная технология успешно внедрена в «Крестьянском хозяйстве Волкова» г. Кемерово. В состав комбикорма входит: мясокостное сырье – 70 % и отруби пшеничные– 30 %.

СибНИИП совместно с Кемеровским СХИ и Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности разработана и утверждена на НТС технология производства кормовой добавки из пищевой кости и ее использование в кормлении сельскохозяйственной птицы.

СибНИИП выполнены исследования по определению питательности и физико-химического состава мясокостного полуфабриката (табл.7).

На основании полученных данных, представленных в таблице и с учетом особенностей обмена веществ у сельскохозяйственных животных и птицы установлено, что наиболее эффективно следует использовать данный корм многоплодным и интенсивно растущим животным и птице. Например, свиньи хорошо используют корма животного происхождения, которые являются для них источником аминокислот и витаминов группы В.

В кормлении птицы важным фактором, определяющим успех ее выращивания, является полноценное про-

50