4. Система оцінювання знань

I семестр

Види робіт	Оцінка виду роботи	Максимальна кількість
	бали
1. Поточний контроль:
1.1. Захист контрольної роботи	1-6 (4 завдання)	24
1.2. Захист самостійної роботи	1-5 (5 тем)	25
1.3. Підготовка реферату	1-6	6
1.4. Виконання індивідуального творчого завдання	1-10 (2 завдання)	20
2. Підсумковий модульний контроль	1-25	25
Усього за роботу:		100

II семестр

Види робіт	Оцінка виду роботи	Максимальна кількість
	бали
1. Поточний контроль:
1.1. Захист контрольної роботи	1-6 (4 завдання)	24
1.2. Захист самостійної роботи	1-5 (5 тем)	25
1.3. Підготовка реферату	1-6	6
1.4. Виконання індивідуального творчого завдання	1-10 (1 завдання)	10
2. Письмовий екзамен	1-35	35
Усього за роботу:		100

Переведення 100-бальної шкали оцінювання в 4-бальну та шкалу за системою ECTS здійснюється у такому порядку:

Оцінка за 100-бальною шкалою	Оцінка за 4-бальною шкалою	За шкалою ECTS
100-90	Відмінно	A
89-85	Добре	B
84-75		C
74-70	Задовільно	D
69-60		E
59-35	Незадовільно з можливістю повторного складання, необхідно виконати певну додаткову роботу для успішного складання	FX
34 - 1	Незадовільно з обов’язковим повторним курсом, повторне вивчення дисципліни	F

5. Загальні методичні рекомендації

Основним завданням під час вивчення курсу є набуття студентами умінь самостійно та логічно аналізувати, виявляти закономірності й особливості виробничих процесів, що здійснюються у різних виробничих структурних підрозділах закладів ресторанного господарства різних типів, знаходити єдиний підхід та особливості здійснення процесів організації споживання продукції ресторанного господарства, аналізувати досягнення передового вітчизняного та закордонного досвіду в ресторанному бізнесі. Для цього у процесі засвоєння матеріалу слід використовувати не тільки літературні та інші джерела інформації, але також аналізувати процеси, що здійснюються у діючих закладах ресторанного господарства, співставляти різні підходи, вчитися вирішувати проблемні питання діючих закладів ресторанного господарства, враховуючи передовий вітчизняний та закордонний досвід. Студентам необхідно навчитися аналізувати складні процеси виробничо-торговельної діяльності діючих закладів ресторанного господарства різних типів і форм власності, робити певні узагальнення та обґрунтовувати свої висновки.

Самостійна робота виконується за навчальними завданнями при методичному керівництві викладача, але без його безпосередньої участі. Навчальні завдання виконуються в письмовій формі і подаються на перевірку викладачеві в установлений термін. Вивчення навчальної дисципліни «Організація ресторанного господарства» можливе за умови наступної послідовності оволодіння матеріалом:

• ознайомлення з програмою та тематичним планом дисципліни;

• ознайомлення із нормативно-методичними матеріалами для самостійної та індивідуальної роботи;

• ознайомлення із системою контролю знань;

• оволодіння теоретичним матеріалом з використанням нормативної літератури, довідників, підручників та лекцій викладача;

• вивчення додаткової літератури та інших літературних та Інтернет-джерел, що наведена за темами курсу;

• написання реферату за вибором теми;

• виконання письмових завдань самостійної роботи;

• виконання індивідуальних творчих завдань;

• виконання письмових завдань контрольної роботи

• підготовка доповідей до виступів на наукових конференціях;

• перевірка знань за поданими тестами для самоаналізу та самооцінки;

• підготовка до поточних модульних контролів;

• самопідготовка до підсумкового модульного контролю, письмового іспиту.