2 курс / Микробиология 1 кафедра / Доп. материалы / Сезонные_заболевания_в_3_х_книгах_Весна_Леонкин_В_В_,_Пигалев_С

указанных заболеваниях не усваивается, поэтому целесообразно назначать больным чистый витамин А. Употребление абрикосов ограничивается для больных сахарным диабетом из-за высокого содержания сахара в них. Их удобнее всего принимать в виде кураги, можно по стакану и более в день.

2.Настой или отвар из листьев березы в смеси с другими растениями или отдельно помогает при авитаминозах, отеках сердечного происхождения, спазмах в желудке и многих других заболеваниях. Настой: чайные ложки листьев настаивают 6 ч в 2 стаканах кипятка, фильтруют, добавляют по вкусу мед и пьют по 2/3 стакана теплого настоя 4 раза в день до еды.

3.Верхушки веток с цветками дрока красильного в виде настоя пьют при физическом истощении организма и при рахите. Настой: 1 ч. л. или 1 ст. л. измельченных веток настаивают 2 ч в 0,5 л кипятка и пьют по 1-2 ст. л. настоя 3-4 раза в день, лучше до еды. Строгая дозировка!

4.Кору дуба обыкновенного в виде отвара пьют при рахите, поносах и других недугах. Отвар: ч. л. коры варят 15-20 мин в стакане воды и пьют по 1-2 ст. л. отвара 3-5 раз

вдень, лучше до еды.

5.Соцветия календулыобыкновенной в виде настоя пьют как антиспазматическое, стимулирующее средство при авитаминозе (скорбулите) и других недугах. Настой: ст. л. цветков настаивают 1-2 ч в стакане кипятка и пьют по 1-2 ст. л. настоя 3-5 раз в день за 30 мин до еды.

6.Листья крапивы двудомной в виде настоя пьют при гиповитаминозах как поливитаминное средство, содержащее разные витамины, кислоты и микроэлементы. Применяют этот настой также при анемии, малокровии и простудных заболеваниях. Настой: 3-4 ст. л. листьев настаивают 1-2 ч в литре кипятка и пьют по 2/3 стакана настоя 3-5 раз в день, лучше до еды.

7.Корнеплод моркови культурной широко применяется в свежем виде или в виде сока из него для лечения и профилактики авитаминозов и гиповитаминозов витамина А, сопровождающихся понижением зрения и дистрофическими и атрофическими изменениями эпителия. Применяется морковь при малокровии, общем упадке сил. Применяется морковь без ограничения, но противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстника, энтеритах.

8.Листья и околоплодники ореха маньчжурского (или грецкого) в виде настоя принимают внутрь при рахите, экссудативном диатезе, катарах в желудке и поносах. Настой: 1 ст. л. листьев настаивают час в стакане кипятка и пьют по 1 ст. л. настоя 3-4 раза в день.

9.Брусника обыкновенная – небольшой вечнозеленый кустарник с прямостоящим стеблем высотой 10-30 см, живет до 300 лет. Цветет в мае – июне, плоды созревают в августе

– сентябре. Ягоды сладковатые, приятно освежающие и, хотя слегка горчат, на вкус очень хороши. Лучше по качеству брусника, которая растет в сосновых лесах на сухих местах.

С лечебной целью заготавливают ягоды и листья растения. Ягоды собирают в период их полной зрелости. Хранят, засыпав их сахаром или залив водой, – в таком виде они могут храниться длительное время. От многих других лесных ягод брусника выгодно отличается тем, что продолжительное время сохраняется свежей и не мнется при дальних перевозках. Листья собирают ранней весной до цветения или поздней осенью после сбора плодов. Листья, собранные летом, при сушке темнеют и полностью теряют свои лечебные свойства. Срывают их руками, одергивая с веток снизу вверх, сортируют и сушат в теплых, хорошо проветриваемых помещениях без доступа прямых солнечных лучей.

Ягоды и листья брусники содержат сахар, витамин С и каротин, дубильные и пектиновые вещества, красители, органические кислоты, микроэлементы – марганец, калий, кальций, фосфор, железо, фитонциды, гликозиды арбутин и вакцинин. Гликозид арбутин расщепляется в организме на сахар и гидрохинон, который выводится почками и обладает дезинфицирующим свойствами. Гликозид вакцинин придает ягодам характерный горьковато-терпкий привкус, а их кислинка – от присутствия лимонной, яблочной и бензойной кислот. Бензойной кислоты в бруснике очень много (0,6-0,8 %). Благодаря ей

общеукрепляющим, слабительным и мочегонным средством 12. Калина обыкновенная – ветвистый кустарник высотой 1,5-3 м с буровато-серой

корой. Зрелые плоды калины в свежем виде горьковаты на вкус. После заморозков они становятся менее горькими. Цветет в июне – июле, плоды созревают в августе – сентябре. С лечебной целью заготовляют плоды, цветки, кору и корни растения. Плоды калины собирают в период полной зрелости, сушат в печах, сушилках при температуре 50-60 °C или на открытом воздухе.

Цветки снимают целыми соцветиями и быстро высушивают. Кору калины снимают ранней весной в период сокодвижения. Ножом делают продольные и поперечные надрезы на ветвях и стволе, после чего кора легко снимается в виде трубок или желобов. Куски коры высушивают на открытом воздухе или в сушилках при температуре 40-45 °C, следя за тем, чтобы трубки и желобки не попадали друг в друга, так как в этом случае сырье портится.

Плоды калины содержат до 32 % сахара, 3 % дубильных веществ, 82 мг % аскорбиновой кислоты, органические кислоты, витамин К, эфирное масло. В коре содержится горький кликозид вибурнин, 4 % дубильных веществ, 6,5 % смолы желто-красного цвета. Витаминный чай из плодов обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием (столовую ложку плодов заварить стаканом кипятка, настоять 1-2 ч, процедить, пить по 1/2 стакана 2 раза в день).

13.Клубника полевая – невысокое растение с тройчатыми листьями. Белые цветки около 2,5 см в диаметре. Зрелый плод почти шаровидный, розово-красный сверху или с одного бока, в остальной части – зеленовато-белый, ароматичный, сладкий. Плоды содержат много сахара (в основном глюкозу), аскорбиновую кислоту, органические кислоты, дубильные вещества, железо, марганец. В листьях много аскорбиновой кислоты.

В народной медицине свежие ягоды принимают при головной боли, цинге, лихорадке, как потогонное и диетическое средство, листья – как витаминное средство в виде чая: столовую ложку измельченных листьев заварить стаканом кипятка в фарфоровой или стеклянной посуде, настоять 10-15 мин, процедить. Пить как чай.

14.Лук победный (черемша) – многолетнее луковичное растение с чесночным запахом. С лечебной целью используют всю надземную часть растения, которую заготовляют до начала цветения. Растение содержит эфирное масло, аскорбиновую кислоту, фитонциды, белок и другие вещества. Черемша обладает тонизирующим, противоцинготным, противоглистным и усиливающим перистальтику кишечника действием.

15.Морковь посевная – двулетнее травянистое растения. С лечебной целью используют корнеплоды первого года жизни. Корнеплоды содержат каротиноиды, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, сахара, эфирное и жирное масла, микроэлементы – кобальт, йод, медь, кальций, фосфор, железо и другие вещества. Свежие корнеплоды едят при гипо– и авитаминозах, малокровии, общем упадке сил.

16.Одуванчик – свежие листья этого растения употребляют для приготовления витаминных салатов. Для удаления горького вкуса листья одуванчика 30 мин выдерживают в соленой воде.

17.Смородина черная – широко известный ягодный кустарник. Для лечебных целей заготовляют плоды и листья растения. Плоды черной смородины по сравнению с плодами других ягодных кустарников представляют собой наиболее богатый витаминами продукт. Они содержат 0,4 % витамина С; 0,003 % каротина; витамины В1, В2, Е, Р, а также 16 % сахара; 4,5 % органических кислот, пектиновые и дубильные вещества, микроэлементы – марганец, медь, алюминий, железо, фитонциды. Листья смородины по содержанию витамина

Сне уступают плодам.

Плоды собирают в период полного созревания в июле – августе, обрывая их по утром после обсыхания росы и под вечер. Сушат в печах или сушилках. Листья заготовляют летом после созревания плодов, собирая только те, которые не повреждены и не попорчены. Сушат на чердаках или под навесом с хорошей вентиляцией, раскладывая тонким слоем.

В медицинской практике плоды черной смородины применяют как витаминное

средство. Сушеные плоды черной смородины входят в состав витаминных сборов: плоды черной смородины, плоды шиповника (поровну);2 ч. л. сбора заварить 2 стаканами кипятка, настоять час, процедить через марлю, добавить сахар по вкусу. Пить по 1/2 стакана настоя 3-4 раза в день.

Плоды черной смородины – 1 часть, лист крапивы – 2 части, плоды шиповника – 3 части. Столовую ложку смеси заварить 2 стаканами кипятка. Способ приготовления и применения, как в предыдущем рецепте. Большой популярностью пользуется черная смородина с сахаром. В ней длительное время хорошо сохраняются витамины (на 1 кг ягод 1,5 кг сахара).

18. Шиповник – кустарник с крупными душистыми цветами, которые напоминают розу. Свое название он получил недаром: острые и прочные шипы растения способны причинить серьезные неприятности неосторожному животному или человеку.

Плоды шиповника содержат до 17 % витамина С; 12 мг % каротина; витамины В2, Е, К, Р, флавоноиды; 18 % сахара; 3,7 % пектинов; 4,5 % дубильных веществ, органические кислоты, микроэлементы – железо, марганец, фосфор, калий, магний, молибден, кобальт, хром, медь, значительное количество солей калия.

Шиповник – это природный источник витаминов. Зимой, когда человек испытывает недостаток витаминов: становится вялым, быстро утомляется, снижается его сопротивляемость простудным, заболеваниям, особенно гриппу, ему на помощь приходят незаменимые поливитамины плодов шиповника.

Эффективность действия шиповника прежде всего объясняется наличием в нем аскорбиновой кислоты. Этот витамин регулирует ферментативные процессы в организме, повышает устойчивость организма к инфекциям, повышает трудоспособность и стимулирует обмен веществ. Суточная потребность взрослого человека в витамине С равна 50 мг, а при большой физической нагрузке она возрастает до 75-100 мг. Потребность детей в аскорбиновой кислоте также значительна: до 7 лет – 30-35 мг, свыше 7 лет – 50 мг.

Признаками недостаточности витамина С являются общее недомогание, пониженная устойчивость к инфекционным заболеваниям, кровоточивость десен, которые припухают и приобретают сизую окраску. При более высокой степени авитаминоза появляются кровоподтеки на коже, обычно в области подколенной ямки и икроножных мышц. При ясно выраженных состояниях авитаминоза необходимо принимать витамин С в гораздо больших, чем суточная доза, количествах. Самым хорошим и всегда доступным средством является сушеный шиповник с высоким содержанием витамина С.

Плоды шиповника заготавливают в конце августа – сентябре до заморозков (замороженные плоды при оттаивании теряют витамин С). Собранные плоды немедленно высушивают в печах или сушилках, расстилая тонким слоем.

Сироп из шиповника – официальный препарат, выпускаемый медицинской промышленностью России, с содержанием витамина С 5 мг в 1 мл.

Таблетки из плодов шиповника – официальный препарат, стандартизованный по содержанию витамина С – 20 мг в каждой таблетке.

Плоды шиповника входят в состав различных сборов: плоды шиповника, плоды черной смородины (поровну); столовую ложку измельченной смеси заварить 2 стаканами кипятка, настоять 1 ч, процедить, добавить сахар. Пить по 1/2 стакана витаминного чая 3-4 раза в день.

Плоды шиповника, плоды рябины (поровну). 2 ч. л. смеси заварить 2 стаканами кипятка. Способ приготовления и применения такой же, как в предыдущем рецепте.

Лечение цинги

1. Шиповник.

Плоды. 1 ст. л. плодов на 1 стакан кипятка. Кипятить 10 мин в закрытой посуде.

Настоять не менее 12 ч, процедить. Принимать по 1/2-стакану 2-3 раза в день до еды. Для улучшения вкуса добавить мед или сахар.

2. Лимон.

Лимонный сок отжимают в воду и пьют при цинге, полощут рот при цинге. Во время цинги едят лимон нарезанными дольками, слегка пересыпав сахаром. При цинге очень полезно есть цитрусовые плоды (апельсины, мандарины, грейпфруты).

3. Лук репчатый.

Во время цинги очень полезно есть лук и зеленые перья лука. Очень полезно также употреблять, в пищу лук победный (черемшу), который содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамин «с»).

4. Капуста белокочанная и другие сорта капусты.

При цинге употребляют в пищу любые сорта капусты, как свежей, так и квашенной. Особенно полезны салаты из свежей капусты, так как содержат большое количество витамина С.

5. Чеснок.

Принимать чеснок во всех видах с пищей и отдельно с хлебом при цинге. 6. Ель, сосна, пихта, кедр, лиственница.

Водные отвары хвои применяют для приема внутрь и для полосканий рта при цинге. Из хвои с сахаром варят варенье и пьют чай с ним от цинги. Четыре стакана настриженной зимней хвои залить 3 стаканами остуженной кипяченой воды, подкислить 3 дня в темном месте, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день, подсластив по вкусу, как витаминный настой.

7. Черная смородина.

При цинге употреблять ягоды черной смородины. Весной нарезать молодых веточек черной смородины, мелко порезать их и отварить в воде 7-10 мин. Такой отвар пить как чай.

8. Рябина красная, плоды.

Есть плоды красной рябины следует тогда, когда они созрели: 1 ст. л. рябины на стакан кипятка. Кипятить 10 мин настоять 4 ч. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день вместе с плодами.

9. Первоцвет.

Свежие листья и цветы используют в виде салата при авитоминозах (недостатке в организме витаминов С и А: 1 ст. л. мелких листьев на 1 стакан кипятка. Настоять, укутав 30 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

10. Кипрей.

Свежие листья добавляют в салаты как витаминное средство. 1 ст. л. сухих листьев на стакан кипятка. Настоять, укутав 1-2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3-4 раза в день.

11. Осина (почки кора).

Щепотку (1 ст. л. с верхом) почек или коры осины на 500 г. кипятка. Кипятить 10-15 мин. Настаивать 3 ч, укутав. Принимать как чай по 1 чашке 3 раза в день, подсластив медом.

Настойка почек на водке или спирте. Принимать 20-40 капель 3 раза в день.

Витаминные сборы

Сбор 1 Плоды шиповника – 1 часть; ягоды смородины черной – 1 часть. Сбор 2

Плоды шиповника – 1 часть; плоды малины – 1 часть. Сбор 3 Плоды шиповника – 1 часть; ягоды брусники – 1 часть. Сбор 4

Плоды шиповника – 3 части; ягоды брусники – 1 часть; листья крапивы – 3 части.

Заварить и пить как чай 2-3 раза в день. Сбор 5

Плоды шиповника – 1 часть; плоды рябины – 1 часть. Сбор 6 Листья крапивы – 3 части; листья рябины – 7 частей.

Сборы 5 и 6 заваривают так: 1 ст. л. смеси на стакан кипятка. Кипятить 10 мин. Настоять укутав 4 ч. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день.

Профилактика гипо– и авитаминозов

Как правило, весенний витаминный голод проявляется в общей усталости организма, особенно в конце рабочего дня, в нестабильных психических состояниях, частых сменах настроения и обострении простудных заболеваний. Очень важно начинать борьбу с авитаминозом заранее. Врачи рекомендуют употреблять в пищу как можно больше свежих овощей и фруктов, чаще бывать на свежем воздухе, обязательно заниматься физическими упражнениями и принимать комплексные биопрепараты. Если же вовремя не поддержать организм, авитаминоз может стать причиной депрессий, различных недомоганий и даже серьезных заболеваний.

Каждый год в конце зимы медики начинают бить тревогу, Чтобы не стать жертвой авитаминоза, необходимо позаботиться о своем здоровье заранее. Возьмем хотя бы последние широкомасштабные исследования здоровья россиян: риску развития дисбактериоза в настоящее время подвержено почти 90 % населения России; от 50 до 65 % россиян больны гиповитаминозом (т. е. страдают от недостатки витаминов и минеральных веществ); у 70 % наших сограждан наблюдается постоянная нехватка суточной нормы потребления кальция, йода, железа; 80 % не хватает витамина С.

Данные, прямо скажем, неутешительные. Что же делать? Необходимо продуманное отношение к своему здоровью; другими словами, необходима культура здорового образа жизни. Культура здоровья современного человека держится на нескольких «китах» – это сбалансированное питание, в которое входит использование витаминных комплексов и биологически активных препаратов, регулярные занятия спортом, прогулки на свежем воздухе.

Во всем мире при профилактике авитаминоза проблему дефицита витаминов решают путем включения в рацион питания витаминных комплексов и биологически активных добавок. Сегодня биологически активные комплексы в большинстве своем вырабатываются с использованием последних научных разработок, а конечные продукты проходят многократные лабораторные и клинические исследования и соответствуют общепринятым для товаров такого рода международным стандартам качества (GMP).

Но чтобы уж наступление на авитаминоз прошло «по всем фронтам», необходимо комплексное воздействие. Так, для профилактики и лечения многих заболеваний, в том числе авитаминоза, широко используют морские соли. Достаточно лишь растворить в теплой воде 100-300 г, соли и полежать в такой ванне 20-30 мин. Такая нехитрая процедура прекрасно снимает усталость и стресс, усиливает кровообращение и улучшает обмен веществ, устраняет начальные проявления аллергии и повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

И вовсе не обязательно тратить много денег, заботясь о здоровье. Возьмите за правило следить за своим ежедневным рационом, делать утреннюю пробежку, принимать контрастный душ и... просто улыбаться. Ведь авитаминоз «терпеть не может» веселых, активных, уверенных в себе людей, проповедующих культуру здорового образа жизни!

Профилактика фруктами, овощами и их соками

Яблоки

Существует тысяча сортов яблок, каждый сорт хорош по-своему. Они содержат яблочную, лимонную кислоты, дубильные вещества, микроэлементы (калий, магний, железо, серу, марганец, фосфор), пектиновые вещества. В семенах яблок очень много йода, говорят, что если съедать 5-6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет удовлетворена. В «живые» салаты диетологи рекомендуют добавлять яблочный уксус. Яблочный уксус – богатый источник калия, подготавливает зеленые овощи (зелень) к лучшему перевариванию и усвоению.

Содержание питательных веществ на 100 г:

белки: 0,4 г, жиры: 0,4 г, углеводы 9,8 г.

Содержание витаминов на 100 г:

витамин A 0,03 мг, витамин B1 0,03 мг, витамин B2 0,02 мг, витамин B3 0,07 мг, витамин B6 0,08 мг, витамин B9 2,0 мкг, витамин C 16,0 мг, витамин E 0,63 мг, витамин H 0,3 мкг, витамин PP: 0,30 мг.

Содержание макроэлементов на 100 г:

железо 2,2 мг, калий 278 мг, кальций 16 мг, магний 9 мг, натрий 26 мг, сера 5 мг, фосфор 11 мг, хлор мг.

Содержание микроэлементов на 100 г:

алюминий 110 мкг, бор 245 мкг, ванадий 4 мкг, йод 2 мкг, кобальт 1 мкг, марганец 47 мкг, медь 110 мкг, молибден 6 мкг, никель 17 мкг, рубидий 63 мкг, фтор 8 мкг, хром 4 мкг, цинк 150 мкг.

Груши

Груши очень богаты минеральными веществами (кальцием, фосфором, магнием, кремнием). Витаминов в груше относительно мало. Грушу рекомендуют потреблять при заболеваниях системы кровообращения, почек. Они действуют освежающе на весь организм, способствуют снижению температуры тела. Культурные сорта содержат много клетчатки, пектиновых соединений, они улучшают пищеварение и работу кишечника в целом.

Содержание питательных веществ на 100 г:

белки 0,4 г, жиры 0,3 г, углеводы 11 г.

Содержание витаминов на 100 г:

витамин А 0,01 мг, витамин B1 0,02 мг, витамин B2 0,03 мг, витамин B3 0,05 мг, витамин B6 0,03 мг, витамин B9 2,0 мкг, витамин C 13,0 мг, витамин E 0,36 мг, витамин H 0,1 мкг, витамин PP 0,10 мг,

Содержание макроэлементов на 100 г :

железо 2,3 мг, калий 155 мг, кальций 19 мг, кремний 6 мг, магний 12 мг, натрий 14 мг, сера 6 мг, фосфор 16 мг, хлор 1 мг.

Содержание микроэлементов на 100 г :

бор 130 мкг, ванадий 5 мкг, йод 1 мкг, кобальт 10 мкг, марганец 65 мкг, медь 120 мкг, молибден 5 мкг, никель 17 мкг, рубидий 44 мкг, фтор 10 мкг, цинк 190 мкг.

Лимон

Лимон славится высоким содержанием витамина С. В течение многих веков врачи лечили больных апельсиновым и лимонным соками от ревматизма, заболеваний цингой, употребляли в качестве профилактики от яда и чумы. В 1795 г. был даже издан специальный закон об ежедневной выдаче экипажам кораблей порции лимонного сока. Из цветков, корок плодов и листьев цитрусовых получают эфирные масла, на плодах и корках настаивают вина и ликеры, плоды засахаривают, сушеные корки (цедру) кладут в кондитерские изделия.

Химический состав

Плоды лимона содержат 87,7 % сухих веществ, в том числе 8,4 % углеводов, 3,5 % сахаров, 0,9 % белковых веществ, 1,3 % клетчатки и более 1 % пектинов. Лимоны богаты органическими кислотами – 6-8 %, поэтому они используются для получения лимонной

кислоты. Лимон – концентрат витаминов: аскорбиновые кислоты – 60 мг/100 г, бета-каротин

– 0,01 мг/100 г, В6 – 0,006 мг/100 г, тиацина – 0,1 мг/100 г, пантотеновой кислоты – 0,2

мг/100 г.

Апельсин

Апельсин занимает главенствующее место среди цитрусовых. Это вечнозеленое дерево семейства рутовых, культивируемое в субтропиках.

Химический состав

Плоды апельсина содержат 87,7 % сухих веществ, в том числе 8,4 % углеводов, 0,9 % белковых веществ, 1,4 % клетчатки и 0,4-0,5 % пектинов. Оранжевая окраска кожуры плодов апельсина обусловлена наличием криптоксантина. В кожуре апельсина содержатся 1,2-2 % эфирных масел нескольких видов.

Энергетическая ценность 100 г апельсинов – 38 ккал.

Минеральные вещества: калий 197 мг/100 г, кальций 34 мг/100 г, магний 13 мг/100 г,

фосфор 23 мг/100 г, железо 0,3 мг/100 г, натрий 13 мг/100 г.

В плодах содержатся витамины : витамин С – 60 мг/100 г, витамин В1 – 0,03-0,04

мг/100 г, каротин 0,05-0,25 мг/100 г, витамин В2 до 0,04 мг/100 г, витамин РР – 0,2 мг/100 г.

Помидоры

Помидоры стоят на особом месте в питании из-за высокого содержания кислот, главным образом яблочной и лимонной. Яблочная и лимонная кислоты необходимы организму, если находятся в органическом состоянии. Они положительно влияют на образование крови, улучшают обменные процессы в организме. Для того чтобы полезные вещества, содержащиеся в помидорах, пошли на пользу, помидоры очень важно правильно сочетать с другими продуктами и не подвергать тепловой обработке. Потреблять их рекомендуется только в сыром виде, причем желательно по сезону.

Содержание питательных веществ на 100 г:

белки 1,1 г, жиры 0,2 г, углеводы 3,8 г.

Содержание витаминов на 100 г:

витамин А 1,20 мг, витамин B1 0,06 мг, витамин B2 0,04 мг, витамин B3 0,25 мг, Витамин B6 0,10 мг, витамин B9 11,0 мкг, витамин C 25,0 мг, витамин E 0,39 мг, витамин H 1,2 мкг, витамин PP 0,53 мг.

Содержание макроэлементов на 100 г:

железо 0,9 мг, калий 290 мг, кальций 14 мг, магний 20 мг, натрий 40 мг, сера 12 мг, фосфор 26 мг, хлор 57 мг.

Содержание микроэлементов на 100 г .

бор 115 мкг, йод 2 мкг, кобальт 6 мкг, марганец 140 мкг, медь 110 мкг, молибден 7 мкг, никель 3 мкг, рубидий 153 мкг, фтор 20 мкг, хром 5 мкг, цинк 200 мкг.

Чеснок

О чесноке всё уже сказано, пересказано. Этот продукт спасает нас зимой и летом. Содержание питательных веществ на 100 г:

белки 6,5 г, углеводы 5,2 г.

Содержание витаминов на 100 г:

витамин B1 0,08 мг, витамин B2 0,08 мг, витамин B6 0,60 мг, витамин C 10,0 мг, витамин PP 1,20 мг.

Содержание макроэлементов на 100 г:

железо 1,5 мг, калий 260 мг, кальций 60 мг, магний 30 мг, натрий 80 мг, фосфор 100 мг, хлор 30 мг,

Содержание микроэлементов на 100 г:

йод 9 мкг, кобальт 9 мкг, марганец 810 мкг, медь 130 мкг, цинк 1 025 мкг.

Виноград

Очень полезен виноград. Трудно переоценить его важность для профилактики авитаминоза.

Содержание питательных веществ на 100 г:

белки 0,6 г, жиры: 0,2 г, углеводы 15 г,

Содержание витаминов на 100 г:

витамин А 0,10 мг, витамин B1 0,05 мг, витамин B2 0,02 мг, витамин B3 0,06 мг, витамин B6 0,09 мг, витамин B9 2,0 мкг, витамин C 6,0 мг, витамин H 1,5 мкг, витамин PP 0,30 мг

Содержание макроэлементов на 100 г:

железо 0,6 мг, калий 255 мг, кальций 45 мг, кремний 12 мг, магний 17 мг, натрий 26 мг, сера 7 мг, фосфор 22 мг, хлор 1 мг.

Содержание микроэлементов на 100 г:

алюминий 380 мкг, бор 365 мкг, ванадий 10 мкг, йод 8 мкг, кобальт 2 мкг, марганец 90 мкг, медь 80 мкг, молибден 3 мкг, никель 16 мкг, рубидий 100 мкг, фтор 12 мкг, хром 3 мкг, цинк 91 мкг.

Сырые соки

Сырые овощные и фруктовые соки содержат большое количество витаминов и энзимов, способствуют выводу из организма шлаков и токсинов (особенно фруктовые соки).

Сырые соки используются для поддержания здоровья и лечения многих заболеваний. Напомним, что энзимы (являющиеся сложными веществами, способствующими

перевариванию пищи и поглощению ее кровью) находятся в основном в сырых растительных продуктах. Энзимы чувствительны к температурам выше 47 °C. Выше 49 °C энзимы становятся инертными, а при температуре 54 °C большая часть энзимов уничтожается.

Энзимы делают пищу сырой, органической. Отсутствие такой пищи ведет к болезням. Овощи и фрукты состоят из большого количества клетчатки, в которой между

ячейками заключены необходимые питательные элементы. Именно эти элементы, находясь в свежих, сырых соках, питают весь организм.

Фруктовые соки являются очищающим организм средством. Соки овощей являются строителями и восстановителями организма. Они содержат все аминокислоты, минеральные соли, витамины, необходимые человеческому организму, если они употребляются только в свежем, сыром виде.

Соков можно пить столько, сколько пьется с удовольствием, не принуждая себя. При лечении для получения заметных результатов необходимо пить по меньшей мере 600 г в день. Нужно иметь в виду, что чем больше мы пьем соков, тем скорее достигнем желаемых результатов.

Самыми дешевыми и доступными из овощей являются капуста, морковь и свекла. И оказывается, что соки именно из этих овощей являются наиболее полезными и ценными.

Сок капусты

Сок капусты – идеальное очистительное средство, в особенности при ожирении (для тех, кто хочет похудеть, нужно употреблять капустный сок), лечит язву двенадцатиперстной кишки, эффективен при опухолях, лечит запоры, используется при сыпях на коже. Смесь соков капусты и моркови является прекрасным средством очищения организма, особенно при инфекции десен.

Если после питья капустного сока образуется большое количество газов (в результате ненормального состояния кишечника), то предварительно рекомендуется очистить кишечник, выпивая ежедневно морковный сок в течение двух недель с ежедневным очищением клизмой.

Сок капусты очень питателен (большое количество витаминов, энзимов, солей). Когда капуста варится, то действие этих веществ уничтожается. 500 г вареной или консервированной капусты не могут дать такого количества живой органической пищи, какое организм может усвоить из 300 г сырого сока капусты.

Следует сказать, что добавление соли к капусте или ее соку не только уничтожает ее ценность, но и вредно.

Сок моркови

Морковный сок помогает привести весь организм в нормальное состояние. Он является источником витамина А, в нем содержится также большое количество витаминов В, С, Д, Е. Сок улучшает пищеварение и структуру зубов. Морковный сок является средством борьбы против язв и раковых образований, является хорошим средством улучшения зрения, лечит печень, воспаление кожи и другие кожные заболевания.

Сок свеклы

Это самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и улучшения состава крови вообще. Сок является отличным очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, сок используется для снижения высокого давления крови и других видов нарушения сердечной деятельности, при менструальных расстройствах, во время климактерического периода.

Первым шагом к оздоровлению тела является его абсолютная чистота. Любое накопление или задержка шлаков в нем замедляет процесс выздоровления.

Прежде чем употреблять соки в качестве лечебного средства, нужно очиститься. Применяется следующий быстрый и эффективный метод очищения организма.

Утром натощак выпить стакан раствора (1 ст. л. на стакан воды) глауберовой соли. Количество выходящих нечистот может составить 3-4 л. Это приводит к обезвоживанию организма.

Поэтому нужно выпить около двух литров свежих соков (лучше из цитрусовых: 6 средних грейпфрутов, 3 лимона, а остальное – апельсины), разбавленных двумя литрами воды. Начинать пить сок следует через 0,5 ч после принятия раствора глауберовой соли и продолжать пить его через двадцать или тридцать минут, пока не кончится вся смесь (четыре литра). Весь день ничего не есть (вечером можно поесть немного грейпфрутов, апельсинов или пить их сок). Перед тем как лечь спать, сделать клизму с двумя литрами чуть теплой воды (в которую можно добавить сок одного или двух лимонов).

Такую процедуру очищения следует проделать три дня подряд: в результате из организма будет удалено примерно двенадцать литров токсичной лимфы и замещено таким же количеством ощелачивающей жидкости.

На четвертый и последующие дни следует начинать пить сырые соки.

Профилактика гипо– и авитаминозов фитотерапией

Взять: плодов рябины – 1 ст. л.

Способ употребления. Заварить как чай на стакан кипятка. Принимать по полстакана 2-3 раза в день. Для профилактики авитаминоза.

Взять: плодов смородины черной – 1 ст. л.

Способ употребления. Заварить как чай на стакан кипятка. Принимать по 1-2 стакана несколько раз в день. Для профилактики авитаминоза.

Взять: листа петрушки – 20 г.

Способ употребления. Настоять на стакане кипятка. Выпить в течение дня за 3 приема перед едой. Для профилактики авитаминоза, также для лечения авитаминоза А и С.

Взять: плодов рябины, листьев шиповника – по 15 г.

Способ употребления. Смешать. 1 ст. л. смеси залить 2 стаканами кипящей воды. Отварить 10 мин. Настоять 4 ч. Процедить. Добавить по вкусу сахар. Принимать по четверти стакана 2-3 раза в день. Для профилактики авитаминоза.

Взять: плодов смородины черной, плодов шиповника – по 15 г.

Способ употребления. Смешать. 1 ст. л. смеси заварить 2 стаканами кипятка. Настоять