6 курс / Диетология и нутрициология / Dietologia_Lektsia_1_Osnovy_ratsionalnogo_pitania_pri_zanyatiakh
.pdf1.
. - , , , , ,
. ( )
. : ,
, , , , .
,
. , ,
, ,
. .
,
, , - ,
, , .
, , , , , .
, ,
.
.
, , , ,
. , ,
. . ,
, , .
- .
.
, ( ), .
.
, , , , .
, .
, ,
. , ,
, . , , .
« »: ,
, ,
. , , ,
( ).
( ),
, , ( , ,
, . .).
, , ?
, , .
, .
, , , , « ».
. .
, , -
. ,
, , .
!
, , -
. , . ,
.
- . ( )
, .
, , , , ( - ), ,
. 7 .
) ( 25 ). ,
7 . ,
.
, ,
, . , .
: . ,
, , , ,
.
, ,
, , . ,
, .
, «Flex». ...
. : (
), , , , , , , .
, , ,
( , , ). , , -
. - ,
(« » ) - . , « »
, , , .
, ( )
) - .
, .
( ) .
, ,
. ,
. ,
, ,
.
. ( ,
)
. -
.
, , ,
, .
? . .
, , ,
.
, .
, .
,
, ,
.
,
, : , , ,
. , , ,
.
-
. ,
, , .
. ,
. , , . ,
.
, - .
. , . -
», , -« », .
, - . ,
, , . ,
. ,
:
( 4 ; 5 )
-
1,5-2 2-2,5
30-40
2-3
, ,
. .
-
, -
.
, , ,
.
, , , ,
, , 50% , .
- 60-70%.
: , , , , , , .
7:3.
, ,
: , .
, , ,
. ( , ) .
, . ,
- . « » -
, , , « » - : , ,
. ,
3:2. ( , ) , , ,
,
.
- ,
, .
. :
, , , .
, ,
. .
,
. , , . ,
,
(1 =0,24 ). ,
- . ,
100 . , ,
. ,
, , , ,
1 , 1 , 4,1 , 1 - 9,3 .
, ,
, .
, .
( 500 ) ( , , ) - 200-300 , ,
- 400 . 500-600 , - 500 , - 200-400
. 100-150 . , (
), ,
, , , «
?»
,
, , .
: .
, - ,
, ,
.
- ,
, , ( 14 ), ( 20-22 ° ).
( , , ,
, . .), .
, , , , . ,
1 1 . , - 1700
, -1400 .
: 60%
, - , , .
( )
( ).
, .
, , ,
. :
- 655,1+9,6 +1,9 -4,7
- 66,5+13,8 +5, ,8
- ( ), - ( ), - ( )
.
. 5-10% , ; -
, ; - 10-15% , .
,
.
.
( ) - ,
, , .
, ,
3 ,
. 12-18 .
, .
, , .
25%, - 4%, - 8%.
10% , .
, 2040% ; - 4-20%, - 2-17%.
10% .
.
, . ,
( ), .
,
. ,
.
, .
, , ,
. ,
, ,
, . ,
, - 2800 ( ,
) 6500 ( , ). ,
,
8000 , 12 10000 .
( , , .)
, .
, , 3
.
40%
.
.
3 .
, .
, ,
, 26-28% , .
, , , ,
, 1,5-2 .
, ,
, .
, 1000 . ,
, , 3500-4000 .
.
, , ,
:
1.( , , , ,
)
2., ( , , , ,
, , , )
3.( , , , ,
)
4.( , , ,
, )
5.( , , , ,
, .
. , ,
, , , .
, .
,
, .
.
,
.
.
, .
, - .
- ,
.
, ( ),
, - , - .
.
. .
, .
, ,
, , , ,
.
,
, -
. , .
( )
, 1. ,
. ,
, . 1015% ,
. , , ,
, ,
1.
|
|
|
( ) |
|
7-8 |
|
|
|
10-20 |
|
15 |
|
20 |
|
|
|
20-30 |
|
20-35 |
, |
31 |
|
|
, |
33 |
|
|
|
37-56 |
|
40-50 |
|
|
|
59 |
|
59 |
|
65 |
|
|
|
|
|
80 |
|
|
|
100-144 |
|
110 |
|
|
|
115 |
|
120-190 |
|
130-230 |
|
130-600 |
|
180 |
|
|
|
270 |
|
157-200 |
|
|
|
|
|
190 |
|
|
|
200 |
|
|
|
|
|
200-500 |
|
|
|
200-520 |
|
300-520 |
|
485 |
) |
|
|
485-960 |
|
|
|
500-1000 |
|
535 |
|
|
|
960 |
|
980 |
, . ,
, .
« » .
,
. . ,
, ,
: - 3170 3865 , - 4225 4610 , - 45105520 . ,
, , .
,
.
, ,
.
. ,
, . (5-10% )
,
. ,
. ,
. ,
,
.
; .
, ,
. , , ,
, , . .
,
. XVHIXIX . . : «
, ». ,
. ,
, , ,
, .
. , ,
, .
: « - »,
, , .
- : « ,
, , ». ,
, , - .
, , ,
. , -
.
, . ,
. , « » ,
, .
« » ,
, .
, , , ,
. , ,
, , ,
( 1000 ).
, - ,
. .
, , ? ,
. ,
, , ,
, . .
.
,
.
.
.
, ,
, . , ,
.
40-60 .
,
, , , , .
, .
,
, .
,
.
,
. , ,
, , ,
.
, .
( , , ).
.
.
: ,
, . -
. ( ,
, .), ,
.
, , ,
, , , , . .
, .
, , , , , , , ,
,
. ,
, . .
, ,
- , , -
.
. ,
2-3 , , . ,
, .
,
.
( ) .
30%- ,
, , .
.
- , , , .
, , , ,
.
, .
- .
, (2, 3 )
, ,
. 4-5
.