МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Е.Л. Микулич, С.Н. Лавушева

МОРФОЛОГИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ

ЦИТОЛОГИЯ, ЭМБРИОЛОГИЯ, ОБЩАЯ ГИСТОЛОГИЯ

Рекомендовано учебно-методическим объединением по образованию в области сельского хозяйства в качестве пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 1-74 03 01 – Зоотехния

Горки 2011

3

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Е.Л. Микулич, С.Н. Лавушева

МОРФОЛОГИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ

ЦИТОЛОГИЯ, ЭМБРИОЛОГИЯ, ОБЩАЯ ГИСТОЛОГИЯ

Рекомендовано учебно-методическим объединением по образованию в области сельского хозяйства в качестве пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 1-74 03 01 – Зоотехния

Горки 2011

4

УДК 639.3. 091(078.8) ББК 48.7+47.2я73

М 59 Одобрено научно-методическим советом по зоотехническим специальностям 03.

03. 2011 (протокол № 6) и УМО по образованию в области сельского хозяйства 12. 03. 2011 (протокол № 26).

Микулич, Е.Л. , Лавушева, С. Н.

Морфология сельскохозяйственных животных. Цитология, эмбрио- М 59 логия и общая гистология: пособие. – Горки: Белорусская государствен-

ная сельскохозяйственная академия, 2011. 84 с.

ISBN 978-985-467-329-5

Описаны общая морфология, химический состав и виды деления клетки, морфология оплодотворения, этапы раннего эмбрионального развития животных, представлены в виде рисунков и описаны все виды тканей.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 1-74 03 01 – Зоотехния.

Таблиц 2. Рисунков 53. Библиогр.4.

Рецензенты: П. А. КРАСОЧКО, доктор вет. и биол. наук, профессор, зав. отделом вирусных инфекций РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского» НАН Беларуси; В. В. МАЛАШКО, доктор вет. наук, профессор, зав. кафедрой анатомии животных УО «ГГАУ».

УДК 639.3.091(078.8) ББК 48.7+47.2я73

© Е. Л. Микулич, С.Н. Лавушева, 2011 © Учреждение образования Белорусская

государственная сельскохозяйственная академия», 2011

ISBN 978-985-467-329- 5

5

У ч е б н о е и з д а н и е

Елена Леонидовна Микулич Светлана Николаевна Лавушева

МОРФОЛОГИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Цитология, эмбриология, общая гистология

Пособие

Редактор О. Г. Толмачёва Техн. редактор Н. К. Шапрунова Корректор А. М. Павлова

ЛИ № 348 от 16.06.2009. Подписано в печать 08.06. 2011.

Формат 60×84 1/16. Бумага для множительных аппаратов. Печать ризографическая. Гарнитура «Таймс».

_________________________________________________________________________

Редакционно-издательский отдел БГСХА 213407, г. Горки Могилевской обл., ул. Студенческая, 2

Отпечатано в отделе издания учебно-методической литературы, ризографии и художественно-оформительской деятельности БГСХА г. Горки, ул. Мичурина, 5

6

ВВЕДЕНИЕ

Морфология сельскохозяйственных животных является одной из первых фундаментальных дисциплин, от усвоения которой зависит успех изучения всех последующих специальных дисциплин зоотехнического профиля. Морфология играет важную роль в различных областях зоотехнической науки. Например, строение организма, его органов и систем невозможно рассматривать вне связи с их функциями (физиология), а также без учета экологических факторов (содержание, кормление, эксплуатация и др.). Отдельные разделы морфологии – цитология, эмбриология и гистология тесно связаны с такими биологическими дисциплинами, как биохимия, зоология, генетика.

Впроцессе обучения студент должен овладеть теоретическими знаниями по цитологии, эмбриологии, общей и частной гистологии. Изучение морфологии необходимо начинать с клетки, так как клетка является основой строения, жизнедеятельности и развития животных и растительных организмов. Необходимы знания и по эмбриологии, чтобы знать, как из одной клетки – зиготы формируется сложный многоклеточный организм. А при изучении гистологии необходимо запомнить виды тканей, их происхождение, классификацию, функции

итопографию. Эти разделы нельзя изучать только по книгам.

Впроцессе обучения студент должен овладеть не только теоретическими знаниями по цитологии, эмбриологии, общей и частной гистологии, но и научиться работать с микроскопом и уметь читать гистологические препараты. Поэтому в данном пособии изложены устройство светового микроскопа и правила работы с ним; представлены цветные рисунки основных гистопрепаратов, изучаемых на лабораторных занятиях; изложен теоретический материал по вышеупомянутым разделам дисциплины, а также разработаны тестовые задания для контроля приобретенных знаний.

Представленное пособие содержит в достаточном объеме материал для подготовки и успешной сдачи студентами первого модуля дисциплины «Цитология, эмбриология и общая гистология», сформулированного в образовательном стандарте 2007 года.

УСТРОЙСТВО МИКРОСКОПА

Микроскоп (от греческого mikros – малый, skopio – смотрю) – оптический прибор, предназначенный для изучения невидимых невооруженным глазом объектов. Различают несколько видов

7

световых микроскопов (рис. 1, 2), но на лабораторных занятиях мы пользуемся самой современной моделью микроскопа для морфологических исследований МИКРОМЕД-1 (микроскоп с бинокулярной насадкой и встроенным в основание осветителем с галогенной лампой и блоком питания).

Рис. 1. Устройство микроскопа:

1 – окуляры; 2 – бинокулярная насадка; 3 – револьверное устройство; 4 – объективы; 5 – предметный столик;

6 – конденсор; 7 – коллектор в оправе; 8 – рукоятка перемещения предметного столика в двух взаимно-перпендикулярных направлениях; 9 – рукоятка тонкой фокусировки; 10 – рукоятка грубой фокусировки; 11 – штатив; 12 – рукоятка регулировки

яркости горения лампы; 13 – основание микроскопа.

8

Рис. 2. Модификации световых микроскопов: монокулярный 3 – объективный световой микроскоп и бинокулярный микроскоп МИКРОМЕД-1.

9

ПРАВИЛА РАБОТЫ С МИКРОСКОПОМ

1.Поставить микроскоп на свое постоянное рабочее место в удобное для наблюдения положение.

2.Включить осветитель с помощью выключателя, расположенного на задней поверхности основания микроскопа. Вращая диск регулировки накала лампы 12 (рис. 1), расположенный на боковой поверхности основания микроскопа справа от наблюдателя, можно изменять яркость горения лампы.

3.Закрепить изучаемый гистопрепарат на поверхности предметного столика 5 покровным стеклом кверху между держателем и прижимом препаратоводителя, для чего прижим отвести в сторону.

4.Передвижением препарата в разных направлениях рукояткой для перемещения предметного столика 8 отыскать нужный участок и поставить его в центр поля зрения.

5.При малом увеличении (объектив увеличением 40 4) на расстоянии 1 см от предметного столика изучить необходимые структуры препарата.

6.Фокусирование на препарат осуществляется перемещением по высоте предметного столика 5. Грубая фокусировка производится вращением рукояток 10, расположенных по обеим сторонам штатива (макровинт) по часовой и против часовой стрелки. Тонкая фокусировка требуется для более точного фокусирования на препарат (или для подфокусировки микроскопа при смене объективов и наблюдаемых препаратов) и производится вращением рукояток 9, расположенных по обеим сторонам штатива на одной оси с рукояткой грубой фокусировки (микровинт).

7.После изучения препарата на малом увеличении микроскопа, не меняя фокусного расстояния, перевести револьверное устройство 3 на объектив большого увеличения (объектив увеличением 60, желтая цветовая маркировка).

8.После просмотра и зарисовки препарата необходимо обязательно перевести револьверное устройство 3 на малое увеличение (объектив увеличением 40, красная цветовая маркировка) и только после этого снять препарат с предметного столика микроскопа.

После окончания работы необходимо отключить микроскоп от сети, предварительно убрав накал горения лампы до минимума, нельзя оставлять без присмотра включенный в сеть микроскоп. При работе с микроскопом следует соблюдать меры безопасности, соответствующие мерам, принимаемым при эксплуатации электроустановок.

10

1. ЦИТОЛОГИЯ

Цитология – наука, изучающая строение и функции клеток, их развитие, размножение и взаимоотношение в многоклеточном организме.

Клетка – элемент или участок протоплазмы, отграниченный оболочкой. Это основная форма организации живой материи. Впервые слово «клетка» применил английский ученый Р. Гук, который в 1665 г., рассматривая под сконструированным им микроскопом срез пробки, обнаружил в ней пустые ячейки с окружающими их оболочками. В дальнейшем голландец А. Ван Левенгук (1632–1723) описал мужские половые клетки – сперматозоиды и другие одноклеточные организмы, объединив их под общим названием анималь-кули-зверьки. В 1825 г. чешский ученый Я. Пуркине описал содержимое клетки и назвал его протоплазмой, а в 1831 г. англичанин Р. Броун обнаружил ядро. В 1837 г. немецкий ботаник М. Шлейден пришел к заключению, что все растительные клетки имеют ядро.

Накопившиеся данные в учении о клетке позволили немецкому зоологу Т. Шванну в 1839 г. сформулировать клеточную теорию, которая считается одним из величайших открытий XIX века. Основными ее положениями являлось то, что клетка — основная элементарная единица растительных и животных организмов, а процесс клеткообразования — это универсальный принцип развития.

Внастоящее время благодаря успехам микроскопических, ультрамикроскопических и гистохимических методов исследования клеточная теория дополнена новыми данными и включает следующие основные положения:

1) клетка – основная структурно-функциональная единица, лежащая в основе строения всех многоклеточных организмов;

2) клетки всех одноклеточных и многоклеточных организмов имеют общий принцип строения и важнейшие проявления процессов жизнедеятельности;

3) все новые клетки образуются в результате деления из исходной (материнской) клетки;

4) клетка – основная, но не единственная форма организации живой материи, наряду с ней в многоклеточных организмах имеются неклеточные живые образования – межклеточное вещество, симпласты, синцитии и др.

Вживотном многоклеточном организме насчитывается более 150 разновидностей клеток, различающихся между собой формой (рис. 3),

11

размерами, функциями и т. д. Однако общим в их строении является то, что все они состоят из цитоплазмы, цитолеммы и ядра.

Рис. 3. Формы клеток: 1 – отростчатая клетка; 2 – призматическая клетка;

3 – крылатая клетка; 4 – веретеновидная клетка с палочковидным ядром; 5 – многоядерная клетка; 6 – жгутиковая форма сперматозоида;

7 – округлая клетка с округлым ядром.

Цитолемма, или цитоплазматическая мембрана, построена по типу элементарных биологических мембран и представляет собой белковолипидный комплекс, состоящий из двух слоев молекул фосфолипидов (гидрофильного и гидрофобного) и молекул белков, расположенных на внутренней и наружной их поверхности. Цитолемма осуществляет барьерную, транспортную, рецепторную, двигательную и другие функции.

Цитоплазма клетки состоит из гиалоплазмы, органелл и включений (рис. 4).

1.Гиалоплазма — жидкая внутренняя среда, представляющая собой бесструктурную коллоидную массу различной консистенции, состоит из воды, низкомолекулярных и высокомолекулярных веществ.

2.Органеллы — постоянные структуры клетки, выполняющие

специфические функции. Одни из органелл присутствуют в каждой клетке организма и поэтому называются общими, другие – лишь в клетках определенного типа и называются специальными. К органеллам общего значения относятся: цитоплазматическая (эндо-

12