886

Многолетние растения (поликарпические) – те, ко-

торые на одном месте могут расти несколько лет, ежегодно давая семена (ревень, хрен и др.).

Мульча – средство (материал) для покрытия поверхности почвы с целью сохранения в ней запасов влаги, повышения или снижения температуры почвы.

Однодомные растения – мужские и женские цветки формируются на одних и тех же растениях.

Однолетние растения (монокарпические) – растения,

у которых период от семени до семени проходит за один год (кабачок, огурец и др.).

Однодольные растения – растения, имеющие одну семядолю в семени. К ним относятся луковые культуры, кукуруза.

Освещенность – величина светового потока, падающая на единицу поверхности, измеряется в люксах.

Отбеливание – затенение укрытием землей или непрозрачной пленкой продуктовых органов у салата цикорного, лука порея, приводящее к исчезновению у растений зеленой окраски или предупреждающее ее появление.

Партенокарпия – образование плодов растений, обычно бессемянных, без оплодотворения.

Пасынкование – удаление боковых побегов, вырастающих из пазух листов.

Период вегетации – календарный срок, в течение которого возможно выращивание какой-либо культуры в открытом грунте.

Пикировка – пересадка (рассаживание) сеянцев в фазе 1-2-х настоящих листьев с большей площадью питания.

Пикули – 2-3-дневные завязи огурца длиной 3-5 см.

261

Пинцировка (прищипка) – удаление верхушек растения или отдельного стебля.

Полупаровая обработка почвы – поверхностная (не-

глубокая) обработка вспаханного поля летом и осенью после рано убираемых предшественников для очистки его от сорняков и поддержания в рыхлом состоянии.

Посевная годность семян – величина, необходимая для корректировки нормы высева семян, не соответствующих первому классу посевных кондиций. Ее рассчитывают по

формуле Г= (%), где Г – посевная годность, А – процент всхожести, Б – чистота семян (г, семян основной культуры).

Пчелоопыление – использование медоносных пчел и шмелей для опыления овощных культур, что способствует повышению урожая товарных овощей и семян.

Рассада – молодые растения, выращенные в благоприятных условиях для высадки в открытый или защищенный грунт в целях получения урожая.

Расстановка рассады – увеличение площади питания рассады в процессе еѐ выращивания. Делают еѐ 1-2 раза.

Реестр – официальный список сортов и гибридов, разрешенных к использованию на территории России. Издается ежегодно.

Самоопыление – опыление цветка данного растения собственной пыльцой или пыльцой других цветков того же растения.

Селекция – отбор лучших или типичных растений при создании новых сортов и гибридов или в процессе первичного семеноводства.

Сорт – совокупность более или менее сходных по хо- зяйственно-биологическим признакам растений одной куль-

262

туры, родственных по происхождению, приспособленных к определенным условиям произрастания.

Сортовая чистота – процент типичных (элитных) для сорта растений на семеноводческом участке. Этот показатель не требуется для гибридов первого поколения, используемых для выращивания товарных овощей.

Спелость техническая – оптимальное состояние плодовых органов растения, при котором их можно употреблять в пищу, использовать для технической переработки.

Спелость биологическая – состояние растений, когда плодовые органы заканчивают свое развитие, приобретают в полной мере признаки, свойственные данному сорту, а семена созрели и пригодны для уборки.

Столоны – подземные побеги у картофеля, топинамбура и других клубненосных культур, на концах которых образуются клубни.

Стратификация – искусственное преодоление периода покоя у семян путем выдерживания их при низких положительных температурах, что имитирует перезимовку семян в естественных условиях.

Супердетерминантные сорта томата – сорта, у кото-

рых после образования на основном стебле 2-3 кистей на длительный срок прекращается рост растений. Боковые побеги (пасынки) также заканчиваются соцветиями.

Техническая (технологическая) спелость овощей –

продуктовые органы овощных растений пригодные по степени созревания для потребления, переработки или хранения.

Требовательность овощных растений к условиям выращивании – нуждаемость растений в определенный степени выраженности факторов внешних условий различа-

263

ют минимум, оптимум и максимум выраженности степени проявления каждого из факторов.

Тыквина (ложная ягода) – ботанический плод огурца и других культур семейства тыквенные.

Удобрения – вещества, используемые для повышения питательной ценности почвы. Бывают двух типов: минеральные и органические.

Устойчивость растений к условиям среды – способ-

ность растений сохранить жизнеспособность при минимальном или максимальном выражении факторов внешней среды.

Факультативные (необязательные) самоопылители –

самоопыляющиеся овощные культуры, у которых часть семян образуется от перекрестного опыления.

ФАР – фотосинтетически или физиологически активная радиация солнечного или искусственного света.

Физиологически активные вещества – витамины,

ферменты, соли различных минералов и другие вещества, образующиеся в овощах, которые являются катализаторами обмена веществ в организме человека.

Фотопериодизм – филогенетически выработанная и наследственно закрепленная потребность растений в смене дня и ночи. Различают растения короткодневные (тропического происхождения) и длиннодневные (субтропического происхождения), ускоряющие или замедляющие развитие под влияние длины дня.

Цветушность (стеблевание) – нарушение двулетнего цикла развития растений у моркови, свеклы, капусты, редьки и других культур и появление однолетних форм. Вызывается прохождением стадии яровизации в молодом возрасте, что приводит к снижению качества получаемой продукции.

264

Штамбовый тип куста томата – стебель устойчивый,

слабоветвящийся, с короткими междоузлиями.

Экология – наука об отношениях живых организмов и образуемых ими сообществ между собой и окружающей средой.

Элитные семена – семена, сформировавшиеся типичными для сорта растениями (по морфологии, биологии и продуктивности), отобранными селекционерами в процессе первичного семеноводства

Энергия прорастания семян – процент, проявившийся за промежуток времени в два раза короче, чем при определении лабораторной всхожести. Чем выше энергия прорастания, тем лучше полевая всхожесть и дружность появления всходов.

Яровизация – стимуляция цветения путем воздействия на растения, находящиеся в вегетативном состоянии, в определенный период низкими положительными температурами. Период воздействия для различных культур различен.

265

Библиографический список

1.Андреев А. М. Целебные свойства овощей, лука, чеснока. Москва : Изд-во Эксмо, 2003. 297 с.

2.Андреев В. М. Марков В. М. Практикум по овощеводству: учебное пособие. 2 изд., перераб. и доп. Москва : Агропромиздат, 1991. 207с.

3.Андреев Ю. М. Овощеводство: учебник. Москва : Академия,

2003. 252 с.

4.Буренин В. И. Овощи – родник здоровья. Ленинград : Лениздат,

1990. 255 с.

5.Воробьева А. А. Лук. Москва : Россельхозиздат, 1980. 56 с.

6.Гавриш С. Ф. Томаты. Москва : НИИОЗГ ООО «Издательство Скрипторий 2000», 2003. 184 с.

7.Гикало Г. С., Гиш. Р. А. Биоэкология овощных культур: учебное пособие. Краснодар : ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет», 2009. 154 с.

8.Горох, бобы, фасоль. / М. А. Вишнякова [и др.]. С.-Пб : ООО

Диамант Агропромиздат, 2001. 224 с.

9.Государственный реестр селекционных достижений, допущен-

ных к использованию в Российской Федерации. Москва : Государственная комиссия Российской Федерации по использованию и охране селекционных достижений, 2009. 233 с.

10.Дьяченко, В. С. Овощи и их пищевая ценность. Москва : Россельхозиздат, 1979. 159 с.

11.Котов В. П., Адрицкая Н. А., Завьялова Т. И. .Биологические основы получения высоких урожаев овощных культур. С.-Пб : Лань,

2010. 128 с.

12.Круг Г. Овощеводство: учебное пособие / пер с нем. В. И. Леунов; ред.: И.Н. Леоненко, В.И. Письменный, И.А. Фролова. Москва : Колос, 2000. 572 с.

13.Леунов И. И., Леунова А. П. Капуста белокочанная. Новосибирск : Зап. Сиб. кн. изд-во, 1993. 95 с.

14.Литвинов С. С. Научные основы современного овощеводства. Москва : Россельхозакадемия, 2008. 776 с.

266

15.Мансурова Л. И., Титов В. Н., Кириченко В. Г. Практикум по овощеводству / под ред. Л. И. Мансурова. Москва : Колос, 2006. 319 с.

16.Методические указания по апробации овощных культур. ВНИИССОК. Москва : 2006. 130 с.

17.Муханова Ю. И. Зеленные культуры. 3-е изд. Москва : Московский рабочий, 1989. 176 с.

18.Мухин В. Д. Технология производства овощей в открытом грунте. Москва : Мир, 2004. 272 с.

19.Овощеводство / Г. И. Тараканов [и др.]; под ред. Г.И. Тараканова, В.Д. Мухина. 2-е изд., перераб. и доп. Москва : Колос, 2002. 472 с.

20.Овощеводство открытого грунта: учебное пособие / В.П. Котов [и др.]; под ред. В. П. Котова. С. Пб : Проспект Науки, 2012. 358 с.

21.Октябрьская А. Б., Радимова А. Б.. Корнеплоды. С.-Пб : Дом,

2003. 144 с.

22.Октябрьская Т.А., Разинова ЛБ. Капуста. Москва : Издательский дом МСП, 2003. 254 с.

23.Осипова Г. С. Овощеводство защищенного грунта: учебное пособие. С.-Пб : Проспект Науки, 2010. 287 с.

24.Папонов А. Н., Захарченко Е. П. Все об овощах. Новая энциклопедия дачника. Москва : РИПОЛ КЛАССИК, 2000. 287 с.

25.Папонов А. Н. Овощи – источник здоровья : монография. Пермь : изд. ФГОУ ВПО Пермская ГСХА, 2007. 155 с.

26.Пивоваров В. Ф., Старцев В. И. Капуста, ее виды и разновидности (разнообразие и способы выращивания). Москва : ВНИИССОК,

2006. 191 с.

27.Пивоваров В. Ф., Ершов И. И., Агафонов А. Ф. Луковые культуры. Москва : ВНИИССОК, 2001. 500 с.

28.Прохоров И. А., Потапов С .П. Практикум по селекции и семеноводству овощных и плодовых культур; 2-е изд., испр. и доп. Москва : Агропромиздат, 1988. 319 с.

29.Районированные и распространенные сорта овощных культур для открытого грунта: учебное пособие / сост. Т. В. Соромотина. Пермь : Изд-во ПГСХА, 2008. 142 с.

267

30.Руководство по апробации овощных культур и кормовых корнеплодов / В. А. Бакулина [и др.]; под ред. Д. Д. Брежнева. Москва :

Колос, 1982. 415 с.

31.Русанов Б. Г. Огурцы. С.-Пб : ООО «Диамант», Изд-во Золотой век, Агропромиздат, 2000. 160 с.

32.Сазонова А. В. Власова Э. А. Корнеплодные растения. Ленинград : Агропромиздат, 1990. 296 с.

33.Чернышева Н. Н., Колпакова Н. А. Практикум по овощеводству: учебное пособие. Москва : ФОРУМ, 2011. 288 с.

268

Приложение 1

Химический состав и питательная ценность различных овощей (данные Института Питания Академии Медицинских наук)

269

Приложение 2

Химический состав овощных культур (Брежнев Д.Д., 1971)