УМК ЧЕЛНОКОВОЙ С.В. СТАТИСТИКА

ГЛАВА 17. СТАТИСТИКА ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Цель: ознакомиться с себестоимостью как экономической категорией.

Учебные вопросы:

17.1.Показатели издержек производства и себестоимости продукции.

17.2.Индексный анализ выполнения плана по снижению себестоимости.

17.3.Статистический анализ издержек производства, средней себестоимости, её структуры.

17.4.Индексный анализ влияния интенсификации производства на себестоимость единицы продукции.

Изучив данную тему, студент должен:

- знать экономическую категорию себестоимости, классификацию затрат по наиболее существенным признакам, основные документы, регламентирующие учет затрат.

-уметь проводить статистический анализ затрат на производство, себестоимости продукции, её структуры.

-владеть навыками применения различных систем индексов в анализе затрат на производство и себестоимости продукции.

При освоении темы необходимо:

-изучить главу 17 данного пособия; -изучить материал по данной теме из следующих источников библио-

графического списка: осн. 2,7,15,18-21; доп. 36,43. -выполнить тесты по изучаемой теме; -ответить на следующие контрольные вопросы:

1.Раскройте смысл себестоимости продукции (работ, услуг) как экономической категории.

2.Назовите известные Вам документы, регламентирующие учет затрат.

3.Как разделяются затраты в зависимости от способа включения в себестоимость продукции?

Как распределяются косвенные затраты на соответствующие объекты учета?

4.Как разделяются затраты в зависимости от объема производимой продукции?

5.Перечислите элементы затрат.

6.В чем смысл постатейной группировки затрат?

7.Какие факторы влияют на уровень себестоимости продукции растениеводства (животноводства)?

221

17.1.Показатели издержек производства и себестоимости продукции

Деятельность предприятия связана с определенными издержками (затратами). Затраты отражают, сколько и каких ресурсов было использовано. Например, элементами затрат на производство продукции (работ, услуг) являются сырье и материалы, оплата труда и другие затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг). Эти текущие затраты предприятия называются себестоимостью.

Себестоимость продукции (работ, услуг) как экономическая категория характеризует процесс простого воспроизводства, так как представляет в денежной форме текущие затраты на производство и реализацию продукции, возмещение которых необходимо организации для достижения главного принципа коммерческого расчета - самоокупаемости.

В зависимости от объекта затрат различают себестоимость еди- ницы продукции (работ, услуг) (её ещё называют «уровень издержек производства» или «удельные издержки») и себестоимость всей про- дукции (работ, услуг), (её ещё называют «издержки предприятия» или «общие издержки»).

Предприятия, занимающиеся производственной деятельностью, определяют издержки производства, а фирмы, осуществляющие сбытовую, снабженческую, торгово-посредническую деятельность – из-

держки обращения.

По способу включения в себестоимость продукции затраты раз-

деляются на прямые и косвенные. Прямые затраты связаны с производством продукции, поэтому непосредственно распределяются и относятся на конкретный вид изделий (затраты на материалы, заработная плата производственного персонала, расходы на амортизацию оборудования и др.). Косвенные затраты – это расходы, которые нельзя непосредственно отнести на тот или иной вид продукции, так как они относятся к отрасли, производственному подразделению или предприятию в целом:

а) общепроизводственные расходы в растениеводстве, животно-

водстве и прочих отраслях (например, в растениеводстве – это заработная плата главных и старших агрономов, заведующих отделениями, бухгалтеров и учетчиков отделений).

б) общехозяйственные расходы – это большая группа затрат на управление и обслуживание хозяйства в целом (например, это заработная плата руководящего аппарата управления, расходы на командировки и пр.).

222

Распределение косвенных затрат на соответствующие объекты учета производят пропорционально общей сумме прямых затрат, уменьшенных на стоимость семян в растениеводстве, кормов в животноводстве, сырья и материалов в подсобных промышленных производствах.

Издержки, связанные с производством продукции, называются

производственной себестоимостью. Кроме производственных затрат предприятие имеет издержки обращения, которые непосредственно не связанны с производством продукции, а связанны с затратами по доведению товара до конечных потребителей. Среди издержек обращения принято выделять дополнительные издержки– затраты на операции, связанные с продолжением процесса производства в сфере обращения (хранение, транспортировка, обработка, расфасовка, сортировка товаров), и чистые издержки – затраты на операции по продаже товара, связанные со сменой собственников товара (реклама, содержание ряда работников торговли, уплата процентов банкам за кредит и др.).

Производственная себестоимость в сумме с издержками обращения образует полную себестоимость продукции (работ, услуг).

Расходы группируют по экономическим элементам и калькуляционным статьям. Под элементами понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, то есть в каждый элемент включаются расходы конкретного вида ресурсов:

•материальные затраты;

•затраты на оплату труда;

•отчисления на социальные нужды;

•амортизация;

•прочие затраты.

Деление затрат по экономически однородным элементам ценно потому, что не содержит повторного счета и используется для определения фондов заработной платы, амортизационных отчислений и др. Однако деление затрат по элементам не позволяет определить себестоимость отдельных видов продукции, так как группировка по элементам производится в целом по хозяйству или по отраслям без распределения их по видам продукции. Для того, чтобы знать конкретную величину затрат на каждый вид продукции затраты группируют по статьям. Под статьями понимаются затраты, включающие один или несколько элементов. Для обеспечения единообразия учета в соответствии с "Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях", утвержденных

223

Приказом Минсельхоза России от 06.06.2003 N 792, затраты группируют по следующим калькуляционным статьям:

1.Материальные затраты (ресурсы), используемые в производстве, в том числе:

1.1.Семена и посадочный материал

1.2.Удобрения минеральные и органические

1.3.Средства защиты растений и животных

1.4.Корма

1.5.Сырье для переработки

1.6.Нефтепродукты

1.7.Топливо и энергия на технологические цели

1.8.Работы и услуги сторонних организаций

2.Оплата труда (основная, дополнительная, натуральная, другие выплаты)

3.Отчисления на социальные нужды

4.Содержание основных средств (амортизация, ремонт и техническое обслуживание основных средств)

5.Работы и услуги вспомогательных производств

6.Налоги, сборы и другие платежи

7.Прочие затраты

8.Потери от брака, падежа животных

9.Общепроизводственные расходы

10.Общехозяйственные расходы

Однако содержание статей калькуляции зависит от особенностей производства, поэтому состав затрат, включаемых в ту или иную статью неодинаков, в частности для растениеводства и животноводства. Например, в овощеводстве закрытого грунта может вводиться в

состав материальных затрат статья "Биотопливо".

По связи с объемом производимой продукции выделяют пере-

менные и условно-постоянные издержки. Переменные затраты изменяются прямо пропорционально изменению объема производства (затраты на сырье и основные материалы, оплата труда основных производственных рабочих, расходы на технологическое топливо, электроэнергию и др.). Условно-постоянные затраты не зависят от изменения объема производства (арендная плата за помещение, содержание ад- министративно-управленческого персонала и др.). Однако эти расходы могут изменяться в результате какого-либо управленческого решения (например, увеличить или уменьшить охрану). Очевидно, что при увеличении объема производства постоянные расходы на единицу продукции снижаются, что даже при неизменном уровне переменных рас-

224

ходов является фактором снижения полной себестоимости единицы продукции.

17.2.Индексный анализ выполнения плана по снижению себестоимости

Для принятия оптимальных решений по оперативному управлению производством и сбытом продукции, обеспечения должного контроля за издержками производства необходимо систематическое сопоставление величин фактических издержек производства со сметой затрат и плановой себестоимостью. Поэтому одной из важнейших задач статистики является изучение динамики и выполнения бизнесплана снижения себестоимости продукции. Для этой цели исчисляют индивидуальные и общие индексы.

Индивидуальные индексы характеризуют изменение себестоимости отдельных видов продукции (например, зерна, молока и т.д.).

Пусть z0- базисная себестоимость; z1- отчетная себестоимость; zn- плановая себестоимость;

1. Индивидуальный индекс планового задания по изменению себестоимости:

iПЗ = zn . z0

Разница между zn-z0 называется плановой экономией или перерасходом.

2. Индивидуальный индекс фактического изменения себестоимо-

сти:

Разница между числителем и знаменателем z1- z0 называется фактической экономией или перерасходом.

3. Индивидуальный индекс выполнения плана, %:

iВП = z1 . zn

Разница между числителем и знаменателем z1- zn называется сверхплановой экономией или перерасходом.

Общие индексы рассчитываются в целом по отрасли или предприятию.

1. Плановое задание изменения себестоимости:

225

I ПЗ = ∑qn zn

∑qn z0

где qn – плановый объем продукции.

Плановую экономию определяют разницей между числителем и знаменателем: ∑qn zn − ∑qn z0 .

2. Отчетный индекс себестоимости:

I= ∑q1 z1

Д∑q1 z0

где q1 – отчетный объем продукции.

Разница между числителем и знаменателем ∑q1 z1 − ∑ q1 z0 пока-

зывает фактическую экономию (или перерасход) затрат от изменения себестоимости.

3. Общий индекс выполнения плана изменения себестоимости:

Разница между числителем и знаменателем показывает сверхплановую экономию или перерасход затрат за счет изменения себестоимости.

17.3.Статистический анализ затрат на производство, средней себестоимости, её структуры

Динамику общей суммы производственных затрат статистика изучает индексным методом. В зависимости от исходных данных и цели исследования могут быть использованы разные системы индексов.

ПЕРВАЯ СИСТЕМА: Общее изменение затрат на производство:

I qz = ∑∑q1 z1 qz = ∑q1 z1 − ∑q0 z0 ,

q0 z0

в том числе за счет изменения:

226

Таблица 1-Данные для индексного анализа затрат на производство зерна и его средней себестоимости в СПК (колхоз) «40 лет Октября»

229

Общее изменение затрат на производство зерна:

валового

сбора

Индексы показали, что за счёт роста средней себестоимости 1 ц зерна более чем в 2,8 раза производственные затраты на зерно увеличились на 2351тыс. руб. За счёт сокращения валового сбора в 2010 году, в основном из-за засухи, на 63,12% затраты уменьшились на 2214 тыс. руб. В целом, под совокупным влиянием всех факторов затраты на производство зерна по сравнению с 2008 годом увеличились на 3,91% или 137 тыс. руб. и составили в 2010 году 3644 тыс. руб.

Теперь проанализируем изменение средней себестоимости 1 ц

зерна.

230