новая папка 1 / 373500
.pdfподготовку ко всем видам контрольных испытаний, в том числе к комплексным экзаменам и зачетам;
подготовку к итоговой государственной аттестации, в том числе выполнение выпускной квалификационной (дипломной) работы (проекта);
работу в студенческих научных обществах, кружках, семинарах и др.;
участие в работе факультативов, спецсеминаров и т.п.;
участие в научных и научно-практических конференциях, семинарах, конгрессах и т.п.;
другие виды деятельности, организуемой и осуществляемой вузом, факультетом или кафедрой.
Выполнение любого вида самостоятельной работы предполагает прохождение студентами следующих этапов:
определение цели самостоятельной работы;
конкретизация познавательной (проблемной или практической) задачи;
самооценка готовности к самостоятельной работе по решению поставленной или выбранной задачи;
выбор адекватного способа действий, ведущего к решению задачи
(выбор путей и средств для ее решения);
планирование (самостоятельно или с помощью преподавателя) самостоятельной работы по решению задачи;
реализация программы выполнения самостоятельной работы.
11
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ К ЗАДАНИЯМ
Все типы заданий, выполняемых студентами, в том числе в процессе самостоятельной работы, так или иначе содержат установку на приобретение и закрепление определенного Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования объема знаний, а также на формирование в рамках этих знаний некоторых навыков мыслительных операций – умения оценивать, анализировать, сравнивать, комментировать и т.д. Некоторые задания требуют пояснения:
1.Прокомментировать высказывание – объяснить, какая идея заключена в отрывке, о какой позиции ее автора она свидетельствует.
2.Сравнить – выявить сходство и различие позиций по определенным признакам.
3.Обосновать один из нескольких предложенных вариантов ответа – привести аргументы в пользу правильности выбранного варианта ответа и указать, в чем ошибочность других вариантов.
4.Аргументировать (обосновать, доказать, объяснить) ответ – значит: а) оправдать (опровергнуть) некоторую точку зрения; б) обосновать свою точку зрения, опираясь на теоретические или практические обобщения, данные и т.д.
5.Провести анализ – разложить изучаемые явления на составные части, сопоставить их с целью выявления в них существенного, необходимого и определяющего.
6.Тезисно изложить идею, концепцию, теорию – используя материал учебных пособий и другой литературы, кратко, но не в ущерб содержанию сформулировать основные положения учения.
7.Дать характеристику, охарактеризовать явления – значит назвать существенные, необходимые признаки какого-либо явления
(положения какой-либо теории) и выявить особенности.
12
8.Изобразить схематически – значит раскрыть содержание ответа в виде таблицы, рисунка, диаграммы и других графических форм.
Работа с литературой
Важной составляющей самостоятельной внеаудиторной подготовки является работа с литературой ко всем видам занятий: семинарским, практическим, при подготовке к зачетам, экзаменам, тестированию, участию в научных конференциях.
Умение работать с литературой означает научиться осмысленно пользоваться источниками. Прежде чем приступить к освоению научной литературы, рекомендуется чтение учебников и учебных пособий.
Существует несколько методов работы с литературой. Один из них – самый известный – метод повторения: прочитанный текст можно заучить наизусть. Простое повторение воздействует на память механически и поверхностно. Полученные таким путем сведения легко забываются.
Наиболее эффективный метод – метод кодирования: прочитанный текст нужно подвергнуть большей, чем простое заучивание, обработке. Чтобы основательно обработать информацию и закодировать ее для хранения, важно произвести целый ряд мыслительных операций: прокомментировать новые данные; оценить их значение; поставить вопросы; сопоставить полученные сведения с ранее известными.
Методические рекомендации по подготовке к семинарским занятиям, зачетам, экзаменам
Помимо учебной, научной литературы, студентами должны активно использоваться хрестоматии – сборники текстов, иллюстрирующих содержание учебника, а также словари, справочники. В хрестоматиях собраны материалы, которые позволяют расширить кругозор. При подготовке к семинарским занятиям, зачетам, экзаменам следует в полной мере использовать
13
академический курс учебника, рекомендованного преподавателем. Они дают более углубленное представление о проблемах, получивших систематическое изложение в учебнике.
Студентам рекомендуется самостоятельно выполнять доклады, индивидуальные письменные задания и упражнения, предлагаемые при подготовке к семинарским занятиям. Работа, связанная с решением этих задач и упражнений, представляет собой вид интеллектуальной практической деятельности. Она способствует выработке умения и привычки делать что -либо правильно, а также закреплению навыков и знаний по проблеме.
Доклад – это вид самостоятельной работы студентов, заключающийся в разработке студентами темы на основе изучения литературы и развернутом публичном сообщении по данной проблеме.
Отличительными признаками доклада являются:
передача в устной форме информации;
публичный характер выступления;
стилевая однородность доклада;
четкие формулировки и сотрудничество докладчика и аудитории;
умение в сжатой форме изложить ключевые положения
исследуемого вопроса и сделать выводы.
Результативность самостоятельной работы студентов во многом определяется наличием активных методов ее контроля.
Существуют следующие виды контроля:
входной контроль знаний и умений студентов при начале изучения очередной дисциплины;
текущий контроль, то есть регулярное отслеживание уровня усвоения материала на лекциях, практических и лабораторных занятиях;
промежуточный контроль по окончании изучения раздела или
модуля курса;
14
самоконтроль, осуществляемый студентом в процессе изучения дисциплины при подготовке к контрольным мероприятиям;
итоговый контроль по дисциплине в виде зачета или экзамена;
контроль остаточных знаний и умений спустя определенное время после завершения изучения дисциплины.
Планирование времени на самостоятельную работу, необходимого на изучение настоящей дисциплины, студентам лучше всего осуществлять на весь семестр, предусматривая при этом регулярное повторение пройденного материала. Материал, законспектированный на лекциях, необходимо регулярно дополнять сведениями из литературных источников, представленных в программе.
3. КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ТЕМ КУРСА
Тема 1. Предмет и содержание дисциплины. Основные понятия менеджмента качества и оценка соответствия в туризме. История становления и развития
Предмет и содержание дисциплины. Сущность, цели и задачи менеджмент качества и оценка соответствия в туризме. История возникновения менеджмент качества и оценка соответствия в туризме. Характеристика этапов развития менеджмент качества и оценки соответствия в туризме, причины его интенсивного развития. Понятие менеджмент качества и оценка соответствия в туризме как научной дисциплины и вида хозяйственной деятельности. Туристические функции. Понятие туристических потоков. Классификация. Материальные, финансовые потоки и потоки услуг.
15
Тема 2. Документационное обеспечение управленческих функций в туризме
Основные понятия об управленческих операциях в туризме. Персонализированные и бюрократические системы управления. Единоначальные и коллегиальные системы управления. Централизованное и децентрализованное управление. Сгруппированное и разбросанное управление. Организационно-распорядительные документы, их юридическая сила и их реквизиты. Место и значение организационно-распорядительных документов в туризме. Государственное регулирование туристических систем.
Тема 3. Приложение международных стандартов в области менеджмента к туристическим операциям
Основные стандарты в области менеджмента качества. Основные стандарты в области менеджмента организации. Необходимость и порядок приложения стандартов в области менеджмента к туристическим операциям.
Тема 4. Национальное законодательство в области регулирования качества и оценки соответствия в туризме
Закон об основах туристической деятельности. Закон о защите прав потребителей. Классификация объектов туристической деятельности. Единый федеральный реестр туроператоров. Правила реализации туристических услуг. Оказание туристам экстренной помощи. Стандарты в области туристической деятельности. СанПиНы и СНиПы в сфере туризма.
Тема 5. Управление персоналом в системе менеджмента качества
и оценки соответствия
Человеческий фактор, как основа менеджмента качества и соответствия. Компетентность персонала. Вовлечение персонала в формирование качества деятельности организации. Мотивация персонала
16
4.КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ПО ТЕМАМ
Тема 1. Предмет и содержание дисциплины. Основные понятия менеджмента качества и оценки соответствия в туризме.
История становления и развития
На основе личных представлений подготовить примеры общего характера или по своей специализации, иллюстрирующие местонахождение менеджмента качества и соответствия в туризме в современных структурах управления и современных экономических структурах.
Проанализировать общие признаки менеджмента качества и оценки соответствия в туризме в различных областях народного хозяйства, включая гостиничную отрасль и отрасль физическая культура и спорт.
Тема 2. Документационное обеспечение управленческих функций в туризме
На примерах, близких вам, проиллюстрировать необходимость применения документационного обеспечения туристических операций.
Проанализировать социально-экономические и психологические факторы, влияющие на порядок формирования управленческих документов. На основе опубликованных данных или личных наблюдений попытайтесь подтвердить ваши выводы.
Тема 3. Приложение международных стандартов в области менеджмента к туристическим операциям
На основе данных периодической печати или известной вам информации проанализировать факты приложения основных стандартов в области
17
менеджмента качества и менеджмента организации к туристической деятельности.
На конкретных примерах продемонстрировать особенности применения указанных стандартов в предпринимательской деятельности коммерческих организаций.
Тема 4. Национальное законодательство в области регулирования качества и оценки соответствия в туризме
Закон об основах туристической деятельности. Закон о защите прав потребителей. Классификация объектов туристической деятельности. Единый федеральный реестр туроператоров. Правила реализации туристических услуг. Оказание туристам экстренной помощи. Стандарты в области туристической деятельности. СанПиНы и СНиПы в сфере туризма.
Тема 5. Управление персоналом в системе менеджмента качества
и оценки соответствия
На конкретных примерах покажите, как влияет человеческий фактор на качество оказания туристических услуг.
На конкретных примерах опишите способы и методы вовлечение персонала в улучшение качества деятельности организации.
Приведите примеры и способы мотивация персонала для улучшения деятельности организации.
5.ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА РЕФЕРАТОВ
1.Понятие качества, его составляющие.
2.Историческое развитие понятия качества. Эволюция взглядов на качество от Древней Греции до наших дней
3.Качество – категория философская
18
4.Современные определения качества в международных стандартах ИСО серии 9000.
5.Стандартизация, метрология и сертификация – триединая основа качества.
6.Различия в восприятии качества.
7.Факторы, определяющие различия в определении качества.
8.Развитие теории качества в XX веке.
9.Национальная программа совершенствования управления качеством.
10.Характерные особенности американского опыта.
11.Повышение качества – это работа, которая никогда не кончается.
12.Характерные особенности японского подхода к управлению качеством.
13.Отличительные особенности европейского подхода к управлению качеством.
14.Сравнение западного и восточного подходов к управлению качеством туристической продукции.
15.Особенности сферы услуг в туризме.
16.Показатели качества услуги в туризме.
17.Качество туристского продукта. Составные части системы всеобщего управления качеством и ключевые условия ее эффективности.
18.Политика руководства фирмы в области качества.
19.Обязательная и добровольная сертификация услуг.
20.Сертификация туристских услуг.
21.Подготовка организации к сертификации.
22.Методы активизации творческой активности персонала.
19
6.ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
1.Понятие «туристическая деятельность». Основные определения туристической деятельности. Предмет и объект туристической деятельности, причины ее интенсивного развития.
2.Процессный подход как принцип построения управления качеством в организации.
3.ГОСТ Р ИСО серии 9000 как основа управления качеством деятельности организации.
4.Основные принципы построения управления качеством в организации.
5.Принцип ориентации на потребителя в процессе управления качеством.
6.Принцип лидерства руководителя в процессе управления качеством.
7.Принцип вовлечения работников в процесс управления качеством.
8.Принцип процессного подхода в процессе управления качеством.
9.Принцип системного подхода к менеджменту в процессе управления качеством.
10.Финансовый поток, его виды.
11.Принцип постоянного улучшения деятельности организации в процессе управления качеством.
12.Принцип принятия решений основанных на фактах в процессе управления качеством.
13.Принцип взаимовыгодного отношения с поставщиками в процессе управления качеством.
14.Понятия «информация», ««информационный поток», влияние информационных потоков на эффективность управления туристическими потоком.
15.Роль высшего руководства в процессе управления качеством.
16.Классификация информационных систем и информационных потоков. Пути повышения эффективности информационных систем.
20