- •Госманов р.Г., Галиуллин а.К., Волков а.Х., Нургалиев ф.М.,
- •Глава 1. Возбудители зооантропонозных болезней, передающиеся человеку через продукты животноводства
- •1. Возбудитель сибирской язвы
- •2. Вирус бешенства
- •3. Возбудитель туберкулеза
- •4. Возбудитель листериоза
- •5. Возбудитель рожи свиней
- •6. Возбудитель лептоспироза
- •7. Вирус гриппа
- •8. Возбудители бруцеллеза
- •Дифференциация бруцелл
- •9. Возбудитель туляремии
- •10. Возбудители фузариотоксикоза
- •11. Возбудители хламидиозов сельскохозяйственных животных
- •12. Вирус лейкоза
- •13. Возбудитель зооантропонозной чумы
- •14. Возбудитель некробактериоза
- •15. Возбудитель сапа
- •16. Возбудители злокачественного отека
- •17. Возбудитель Ку-риккетсиоза (Ку-лихорадка)
- •18. Возбудитель кампилобактериоза
- •19. Вирус болезни Ауески
- •20. Вирус ящура
- •Глава 2. Возбудители зоонозов
- •1. Вирус инфекционной анемии лошадей
- •2. Возбудитель паратуберкулеза
- •3. Возбудитель пастереллеза
- •4. Стрептококки
- •5. Возбудитель эмфизематозного карбункула
- •6. Возбудитель брадзота овец
- •7. Возбудитель контагиозной перипневмонии крупного рогатого скота
- •8. Аденовирус крупного рогатого скота
- •9. Вирус висны-маеди
- •10. Вирус гастроэнтерита свиней
- •11. Вирус инфекционного ринотрахеита крупного рогатого скота
- •12. Вирус ринопневмонии лошадей
- •13. Вирус классической чумы свиней
- •14. Вирус болезни Тешена
- •15. Вирус энцефаломиелита лошадей
- •16. Вирус чумы крупного рогатого скота
- •17. Вирусы, вызывающие аденоматоз легких овец и коз
- •Глава 3. Возбудители зооантропонозных болезней, не передающиеся человеку через продукты животноводства
- •1. Патогенные актиномицеты
- •2. Возбудитель стахиботриотоксикоза
- •3. Возбудители трихофитии
- •4. Возбудители микроспории
- •5. Возбудитель столбняка
- •6. Вирус везикулярной болезни свиней
- •7. Вирусная диарея крупного рогатого скота
- •8. Вирус везикулярной экзантемы свиней
- •Глава 4. Пищевые токсикоинфекции и токсикозы
- •1. Возбудители колибактериоза
- •2. Возбудители сальмонеллезов
- •3. Возбудитель ботулизма
- •4. Стафилококки
- •Глава 5. Вирусы, редко встречающиеся на территории Российской Федерации
- •1. Вирус африканской чумы лошадей
- •2. Вирус африканской чумы свиней
- •3. Вирус везикулярного стоматита
- •Глава 6. Вирусы, вызывающие болезни птиц
- •1. Вирус болезни Ньюкасла
- •2. Вирус инфекционного ларинготрахеита птиц
- •3. Вирус оспы
- •4. Вирус гриппа птиц
- •5. Вирус болезни Марека
- •6. Вирус лейкоза птиц
- •7. Вирус инфекционного бронхита птиц
- •8. Вирус гепатита утят
- •9. Вирусный энтерит уток
- •10. Вирус энцефаломиелита цыплят
- •Глава 7. Вирусы, вызывающие болезни пчел
- •1. Вирус мешотчатого расплода
- •2. Вирус хронического паралича
- •3. Вирус острого паралича
- •4. Вирус филаментовироза
- •Глава 8. Прионные болезни
- •1. Общая характеристика прионов
- •Контрольные вопросы.*
Госманов р.Г., Галиуллин а.К., Волков а.Х., Нургалиев ф.М.,
Идрисов Г.Г., Андреева А.В.
ЧАСТНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ И ВИРУСОЛОГИЯ
Казань – 2013 г.
Госманов Р.Г., Галиуллин А.К., Волков А.Х., Нургалиев Ф.М.,
Идрисов Г.Г., Андреева А.В.
ЧАСТНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ И ВИРУСОЛОГИЯ
Допущено Учебно-методическим объединением высших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведении, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111801 – Ветеринария (квалификация (степень) «Специалист»).
Рецензенты:
В.И. Плешакова, доктор ветеринарных наук, профессор, заведующая кафедрой микробиологии, вирусологии и иммунологии института ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО «Омский ГОУ»;
______________, доктор биологических наук, профессор кафедры паразитологии, микробиологии, эпизоотологии, зоогигиены и ветсанэкспертизы ФГБОУ ВПО «Башкирский ГОУ».
Составители –
Сотрудники ФГБОУ ВПО «КГАВМ имени Н.Э.Баумана» кафедры микробиологии, вирусологии и иммунологии: Р.Г. Госманов – д.в.н., проф.; А.К. Галиуллин – д.в.н., проф.; Ф.М. Нургалиев – к.в.н., доцент; Г.Г. Идрисов – к.б.н.; кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы А.Х. Волков – д.в.н., проф.
Учебное пособие. Частная ветеринарно-санитарная микробиология и вирусология. 2012, – 380 с.
Учебное пособие состоит из 8 глав, в нем рассматриваются: возбудители антропозоонозных болезней, передающиеся человеку через продукты животноводства; возбудители зоонозов; возбудители антропозоонозных болезней, не передающиеся человеку через продукты животноводства; возбудители пищевых токсикоинфекции и токсикозов; вирусы, редко встречающиеся на территории Российской Федерации; вирусы, вызывающие болезни у птиц; вирусы, вызывающие болезни у пчел; прионные болезни.
Для студентов вузов по специальности «Ветеринарно-санитарная экспертиза» – 111900, практикующих ветеринарных специалистов и слушателей ФПК (ИПК).
Введение
Основа подготовки будущих ветеринарно-санитарных врачей и ветсанэкспертов по микробиологии, вирусологии и иммунологии - это теоретические и практические знания о многообразии мира микробов, их роль в общебиологических процессах, в патологии человека и животных, в порче сырья животного и растительного происхождения.
В настоящее время дефицит литературы по микробиологии и вирусологии для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» диктует необходимость обобщить все имеющиеся сведения в виде доступного учебного пособия.
Предлагаемая книга позволит студентам ознакомиться с вопросами: характеристики инфекционных болезней животных и людей, вызываемых микроорганизмами бактериальной и вирусной этиологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и мероприятий при них.
В пособии рассматриваются: 1) возбудители антропозоонозных болезней, передающиеся человеку через продукты животноводства; 2) возбудители зоонозов; 3) возбудители зооантропонозных болезней не передающиеся человеку через продукты животноводства; 4) возбудители пищевых токсикоинфекций и токсикозов; 5) вирусы, редко встречающиеся на территории Российской Федерации; 6) вирусы, вызывающие болезни птиц; 7) вирусы, вызывающие болезни пчел и 8)прионные инфекции.
Изложение каждого возбудителя включает: 1) характеристику возбудителя инфекционных болезней 2) устойчивость, 3) патогенность, 4) патогенез, 5) предубойную диагностику, 6) послеубойную диагностику, 7) лабораторную диагностику, 8) иммунитет и средства специфической профилактики и 9) ветеринарно-санитарную оценку и мероприятия.
Такое изложение материала даст возможность найти в книге ответы на вопросы о биологии возбудителя, о предубойной, послеубойной и лабораторной диагностике, о лечении и специфической профилактике, ветеринарно-санитарной экспертизе и организации мероприятий.
В учебном пособии систематизирована разрозненная информация по вопросам санитарной микробиологии, качества и безопасности пищевых продуктов. С этой целью использована периодическая литература и материалы исследований авторов.
Учебное пособие напечатано в соответствии с ГОСТом третьего поколения для студентов высших учебных заведений по специальности «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Авторы будут благодарны за критические замечания и пожелания, направленные на улучшение настоящего учебного пособия.