Влияние токсичных микроэлементов Pb и Cd на здоровье человека (90

е) производство неорганических кислот, щелочных металлов, соединений хло-

ра и фтора.

15 Рацион №1 насыщен продуктами, содержащими:

а) полиненасыщенные жирные кислоты;

б) полноценным белком;

в) липотропные вещества.

16 Действие рациона №2 обеспечивается содержанием:

а) полиненасыщенных жирных кислот;

б) полноценного белка;

в) липотропных веществ.

17 Рацион №3 характеризуется высоким содержанием:

а) полиненасыщенных жирных кислот;

б) белка;

в) липотропных веществ;

г) пектина;

д) витаминов.

18 В рационе №4 лечебно-профилактического питания обязательно:

а) входят продукты, богатые липотропными веществами;

б) резко уменьшают использование продуктов, богатых поваренной солью;

в) повышают содержание пектиновых веществ;

г) увеличивают содержание белка.

19 Допускается ли замена молока кефиром и простоквашей:

а) да;

б) нет;

в) в зависимости от состояния здоровья работника.

20 Дополнительно ко всем рационам лечебно – профилактического пита-

ния из витаминов выдается:

а) ретинол;

б) тиамин;

в) аскорбиновая кислота.

31

7 Контрольные вопросы

1 Что понимают по термином «биоэлемент»?

2 Какова классификация биоэлементов?

3 Какие химические элементы называют токсичными?

4 Дайте характеристику токсичным элементам.

5Перечислите пути поступления свинца в организм.

6Каково содержание свинца в объектах окружающей среды?

7Охарактеризуйте накопление свинца в различных биосубстратах организма.

8Какое влияние оказывает свинец на отдельные системы организма?

9Перечислите способы коррекции избытка свинца в организме.

10Какова распространенность кадмия в природе?

11Как поступает кадмий в организм человека?

12Дайте характеристику влияния кадмия на здоровье человека.

13Перечислите способы коррекции избытка кадмия в организме.

14Что такое лечебно-профилактическое питание?

15Охарактеризуйте номерные рационы лечебно-профилактического питания.

32

Список использованных источников

1 Система выявления и оздоровления детей групп риска с повышенным содержанием солей тяжелых металлов в биосредах в условиях антропогенного воздействия : пособие для врачей / М.Г. Скальная [и др.]. – СПб.: СПбГМА им.

И.И.Мечникова, 2004. – 32 с.

2Скальный, А.В. Мониторинг и оценка риска воздействия свинца на человека и окружающую среду с использованием биосубстратов человека / А.В. Скальный, А.В. Есенин // Токсикологический Вестник. – 1996. - № 6. - С. 16-23.

3Свинец и здоровье человека (диагностика и лечение сатурнизма) : руководство для врачей и студентов мед. вузов / М.Г. Скальная [и др.]. – М.: ЦБМ., 1997.

–36 с.

4Скальный А.В., Быков А.Т., Лимин Б.В. Диагностика, профилактика и ле-

чение отравлений свинцом. - М.: ВЦМК "Защита", 2002. - 52 с.

5Скальный, А.В. Биоэлементы в медицине : учеб. пособие / А.В. Скальный, И.А. Рудаков. – М.: ООО «Издательский дом «ОНИКС 21 век», 2004. – 272 с. - ISBN 5-329-00930-8.

6Экологические и гигиенические проблемы здоровья детей и подростков : монография / под ред. А.А. Баранова, Л.А. Щеплягиной. – М.: Изд-во «Информатик», 1998. - 333 с. – ISBN 5-900818-25-х..

7Биологическая роль макро- и микроэлементов у человека и животных : монография / Д. Оберлис, Б. Харланд, А. Скальный – СПб.: Наука, 2008. – 544 с. –

ISBN 978-5-02-025305-6.

33