Мешков А.В., Родионов В.К., Зубова Л.С.. Методические указания по изучению дисциплины Овощеводство и задания для контрольных работ студентам-заочникам сельскохозяйственных вузов

климатических условий, поэтому изучать вопросы выращивания надо применительно к конкретной зоне (во ВСХИЗО изучают применительно к средней полосе). Индустриальные технологии производства овощей. Осо- бенности выращивания в защищенном грунте.

Капустные. Белокочанная капуста, цветная, краснокочанная, савой- ская, брюссельская и другие виды. Особенности возделывания. Требования к удобрениям при выращивании продукции для хранения. Безрассадная культура белокочанной и цветной капусты. Индустриальная технология белокочанной капусты. Общие сведения о семеноводстве.

Проследите, как у ранней капусты растрескивается кочан; разбери- тесь, почему это происходит. Сопоставьте величину розетки с величиной кочана.

Усвойте правила посадки рассады вручную и рассадопосадочной ма- шиной и их экономику.

Корнеплодные. Морковь, свекла, петрушка. Особенности выращива- ния пастернака, сельдерея, брюквы, редиса, редьки, репы и др. Листовые и черешковые формы сельдерея и свеклы (мангольд). Специфика предпосев- ной подготовки семян. Особенности выращивания пучковой и ранней об- резной продукции. Летние посевы. Индустриальная технология моркови и свеклы. Общие сведения о семеноводстве.

Работа на производстве, обратите внимание на характер черешка и листа у различных корнеплодов. Сопоставьте величину розетки с величи- ной корнеплода. Посмотрите, как отрастают весной маточники.

Усвойте технологию посева сеялкой, прореживание, прополку ручную и гербицидами и их экономику.

Луковые. Лук репчатый, чеснок, лук порей. Особенности выращива- ния лука репчатого семенами, севком и рассадой. Вегетативно размножае- мые луки и особенности их культуры. Индустриальная технология произ- водства репчатого лука. Производство посадочного материала (выборка) для выгонки на зеленое перо. Выращивание лука репчатого на зеленое пе- ро в открытом и защищенном грунте. Культура озимого и ярового чеснока. Культура лука порея на отбеленный ложный стебель (ножку) и молодую зелень. Общие сведения о семеноводстве лука репчатого и чеснока.

Сравните размеры листового аппарата и луковицы репчатого лука в зависимости от площади питания. Чем больше площадь питания и меньше норма высева, тем крупнее будет луковица. Просчитайте, сколько луковиц в гнезде при посадке севком сравнительно с одиночными луковицами, вы- ращенными из семян.

Проследите как лук «полегает», как усыхают листья и луковица по- крывается сухими чешуями-«рубашкой». Сравните с неполегающим луком «толстошейкой». Обратите внимание, какие агроприемы способствуют лучшему вызреванию лука.

Какие листья у чеснока и чем они отличаются от листьев порея?

11

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Усвойте технику посадки севка, а также посева лука широкими поло- сами.

Клубневые. Ранний картофель. Требования к столовым сортам. Подго- товка посадочного материала (проращивание на свету, в пленочных меш- ках, опилках и торфе, резка клубней). Выращивание с применением пле- ночных укрытий. Индустриальная технология раннего картофеля.

Плодовые. Пасленовые (томат, перец, баклажан). Рассадная и безрас- садная культура. Особенности технологии производства консервных тома- тов. Индустриальная технология производства томата. Особенности про- изводства ранней продукции на вывоз. Пути ускорения поступления уро- жая. Дозаривание плодов. Мероприятия по защите от вредителей и болез- ней. Особенности культуры томата в защищенном грунте.

Тыквенные. Огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок, патиссон. Индустри- альная технология выращивания огурца. Зоны и типы бахчеводства в Рос- сии. Способы выращивания бахчевых культур. Особенности культуры в защищенном грунте.

Бобовые. Горох, фасоль, бобы. Индустриальная технология производ- ства зеленого горошка.

Мятликовые. Кукуруза овощная.

Работая на производстве, необходимо научиться практически прово- дить вручную посадку рассады томатов в горшочках и без горшочков, и рассадопосадочной машиной. Обратите внимание на следующее: где рас- положены мужские и женские цветки у огурца; как проводят прищипку огуречного растения в теплицах; посмотрите зрелые плоды (семенники) огурца, кабачка; запомните, в связи с окраской семенника, какие зеленцы желтеют, какие белеют.

Листовые однолетние (зеленные). Укроп, шпинат, салат, листовая горчица, кресс- салат, чабер, фенхель, базилик, майоран и др. использова- ние их в качестве уплотнителей и повторных культур. Особенности куль- тур в защищенном грунте.

Многолетники. Щавель. Ревень, спаржа, хрен, эстрагон, артишок, лук- батун и другие многолетние луки.

Работая на производстве, посмотрите в теплицах или в открытом грунте, как растет салат- розетку его листьев или рыхлый кочан и как он изменяется с образованием цветоносного стебля.

Шпинат- растение раздельнополое: мужские экземпляры созревают и засыхают раньше, чем женские. Обратите внимание на то, что многолет- ники трогаются в рост после оттаивания почвы (хрен, ревень, щавель).

Вопросы для самопроверки

1.Рассадный и безрассадный способы культуры капусты. Отличия в агротехнике раннеспелой, среднеспелой и позднеспелой капусты.

2.Особенности семеноводства белокочанной капусты.

12

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

3.Предпосевная обработка семян. Для каких целей она применяется? 4.Схемы посева, площади питания для корнеплодов. Способы посева,

снижающие затраты.

5.Схемы, площади питания и нормы высева при культуре лука на севок и на репку из семян.

6.Влияние возраста и площади питания рассады капусты и томата на урожай, сроки поступления и себестоимость.

7.Какие зеленные культуры возможно выращивать в качестве уплотни- телей и повторных посевов?

8.Влияние сроков уборки овощей на урожайность и качество продук- ции.

9.Какие факторы климата учитываются при выборе видов и типов со- оружений?

10.Культурообороты в теплицах и принцип их составления. 11.Особенности технологий возделывания огурца и томата в зимних те-

плицах.

12.Особенности технологии зеленных и выгоночных культур в зимних теплицах.

Раздел 3

Задания и методические указания по выполнению контрольной работы

Студенты-заочники по специальности 080-502-«Экономика и управле- ние в отраслях агропромышленного комплекса»; 080-109-«Бухгалтерский учет, контроль и анализ хозяйственной деятельности»; 080-301- «Коммерция»; 080-401-«Товароведение и экспертиза товаров» выполняют по одной контрольной работе. При ответах на вопросы по агротехнике следует назвать ботаническое семейство, род, вид; назвать сорт, райониро- ванный в местности, где вы живете, если данную культуру здесь не выра- щивают, выбрать любой сорт. Далее кратко охарактеризовать биологиче- ские требования к теплу, влажности и пищевому режиму, после чего опи- сать агротехнику применительно к выбранному сорту.

Указать лучший предшественник, сроки посева (посадки), площадь пи- тания и схему размещения, особенности ухода за почвой и растением, урожай, полученный овощеводами-передовиками в зоне вашей деятельно- сти, а также себестоимость продукции.

Выполненная работа определяет, главным образом, знание студентом специальной литературы. Однако в ней важно указать теоретические зна- ния с практическими. Поэтому в конце работы необходимо указать литера- туру, которой пользовался студент, и назвать хозяйство, где применяется

13

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

описанный агроприем. В настоящих методических указаниях даны вариан- ты для выполнения контрольных работ и перечень вопросов.

Контрольная работа высылается в деканат. По зачтенной работе прово- дится собеседование с преподавателем.

Перечень вопросов для контрольной работы

1.История развития овощеводства как отрасли сельскохозяйственного производства и науки.

2.Роль отечественных ученых в развитии научных основ овощеводства. 3.Как изменилось размещение овощеводства в стране за последние го-

ды?

4.Значение овощей в питании, их лечебное значение.

5.Норма годового потребления овощей на душу населения. Почему не- обходимо расширять ассортимент овощей?

6.К каким ботаническим семействам относятся овощные растения? 7.Какие органы растения употребляют в пищу; у каких видов?

8.Какие овощные растения относятся к однолетним? Что вы можете ре- комендовать для приусадебных участков?

9.Какие овощные растения относятся к двулетним?

10.Какие овощные растения относятся к многолетним? Что вы можете рекомендовать для приусадебных участков?

11.Продолжительность вегетационного периода при культуре различ- ных овощей.

12.Какие агротехнические мероприятия повышают морозостойкость рассады?

13.Деление овощных растений по требовательности к теплу на пять групп. Какие из них не выращивают в вашей зоне?

14.Какие овощные растения называют холодостойкими? Приведите примеры холодоустойчивости.

15.Какие овощные растения называют требовательными к теплу? При- ведите примеры. Какие агроприемы применяют для выращивания тепло- требовательных растений в любой зоне?

16.Значение света (интенсивность, длина дня, спектральный состав) для выращивания овощных растений.

17.Источники углекислого газа в открытом грунте. 18.Воздушно-газовый режим в теплицах. Способы его регулирования. В

каких хозяйствах зоны вашей деятельности и как проводят подкормку уг- лекислым газом в теплицах?

19.Требовательность овощных культур к влажности почвы и воздуха. 20.Требовательность овощных растений к органическим и минераль-

ным удобрениям. Сроки и способы внесения удобрений. 21.Период покоя у различных овощных растений.

22.Значение периода покоя при хранении овощей и в семеноводстве.

14

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

15

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

23.Задачи защищенного грунта.

24.Краткая характеристика светопрозрачных материалов- стекла и пленки.

25.Особенности защищенного грунта.

26.Виды топлива при обогреве крупного тепличного комбината. Ис- пользование природных горячих источников в защищенном грунте. Как обогревают теплицы в районе, где вы работаете?

27.Типы теплиц и их устройство.

28.Устройство, назначение, районирование зимних теплиц. Нарисуйте поперечный разрез ангарной теплицы.

29.Устройство рассадной теплицы для открытого грунта. Нарисуйте по- перечный разрез.

30.устройство, назначение и районирование нестационарных весенних пленочных теплиц. Нарисуйте их поперечный разрез.

31.Устройство и районирование блочных теплиц. Нарисуйте их попе- речный разрез.

32.Устройство, назначение и районирование весенних теплиц на техни- ческом обогреве. Нарисуйте их поперечный разрез.

33.Характеристика малогабаритных пленочных укрытий. 34.Способы обогрева теплиц (обогрев почвы и воздуха).

35.Какие факторы климата учитываются при выборе видов и типов со- оружения защищенного грунта?

36.Искусственные тепличные грунты и поддержание их плодородия. 37.Субстраты и особенности выращивания овощных растений на гид-

ропонике.

38.Использование полимерной пленки в овощеводстве.

39.Сооружение утепленного грунта.

40.Метод рассады и его значение в овощеводстве.

41.Влияние возраста и условий выращивания рассады на выход раннего урожая.

42.Рассаду каких овощных культур необходимо выращивать в пита- тельных кубиках- горшочках?

43.Подготовка рассады к высадке. Механизированная посадка рассады. 44.Выращивание рассады для различных типов защищенного грунта. 45.Сроки и способы выращивания рассады для зимних теплиц. Элек-

трооблучение.

46.Где, когда и как выращивают рассаду для весенних теплиц? 47.Требования, предъявляемые к качеству рассады.

48.Сроки выращивания рассады для открытого грунта. Рассаду каких культур выращивают под пленочными укрытиями и рассадниках? Пути удешевления производства рассады.

49.Особенности питания овощных растений в защищенном грунте. Со- став почвосмесей.

16

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

50.Уход за овощными растениями в защищенном грунте. 51.Что называют прищипкой? Для каких культур ее применяют? 52.Что называют пасынкованием? Какие культуры пасынкуют?

53.Использование пчел в овощеводстве открытого и защищенного грун-

та.

54.Что называется культурооборотом и где они применяются.

55.Чем отличается составление культурооборота от севооборота? 56.Принцип составления культурооборота для весенних теплиц. Приве-

дите примеры.

57.Схемы посадки и площади питания в теплицах для редиса и салата. 58.Схемы посадки и площади питания в теплицах для огурца и томата. 59.Способы подготовки семян к посеву. Перечислите, для каких куль-

тур и какие способы целесообразно применять в вашем районе. 60.Деление семян овощных растений по величине; глубина их заделки.

Значение калибровки семян.

61.Оптимальные сроки посева теплотребовательных и холодостойких культур.

62.Особенности подзимних посевов.

63.Уплотненные и повторные посевы и посадки в открытом грунте. Объясните значение и дайте примеры.

64.Кулисные посевы. Объясните значение и дайте примеры.

65.Формы поверхности пашни, применяются в овощеводстве открытого грунта.

66.Осенняя обработка почвы для основных овощных культур. Особен- ности обработки почвы на поймах.

67.Весенняя обработка почвы для овощных культур.

68.Схемы посадки и площади питания для капусты и томата в открытом грунте.

69.Схемы посева и площади питания для корнеплодов и лука в откры- том грунте.

70.Общие приемы ухода за овощными растениями. Борьба с коркой и сорняками.

71.Значение получения биологически чистых овощей.

72.Способы внесения удобрений в овощеводстве открытого грунта. 73.Для каких овощных растений и в какие сроки необходимо применять

мульчирование? Его значение.

74.Способы орошения, применяемые в овощеводстве.

75.Влияние сроков и способов уборки на величину и качество урожая. 76.Принципы чередования овощных культур в севообороте.

77.Какие культуры для расширения ассортимента вы можете рекомен- довать для приусадебных участков в вашем районе?

78.Биологическая характеристика и агротехника раннеспелой капусты.

17

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

79.Биологическая характеристика и агротехника среднеспелой капусты при выращивании рассадой и безрассадным способом.

80.Биологическая характеристика и агротехника позднеспелой капусты. Особенности ее семейства.

81.Особенности агротехники цветной капусты.

82.Особенности савойской и брюссельской капусты.

83.Биологическая характеристика и агротехника моркови.

84.Биологическая характеристика и агротехника свеклы.

85.Биологическая характеристика и агротехника редиса.

86.Особенности агротехники редиса в пленочных укрытиях.

87.Выгонка и доращивание корнеплодов в защищенном грунте.

88.Особенности семеноводства раннеспелой капусты. 89.Биологическая характеристика и агротехника лука-репки при посеве

семенами и методом рассады.

90.Агротехника и особенности хранения лука севка.

91.Биологическая характеристика и агротехника лука-репки из севка. Особенности его семеноводства.

92.Выгонка лука на зелень в защищенном и открытом грунте. 93.Особенности культуры хрена.

94.Биологическая характеристика и агротехника лука батуна.

95.Биологическая характеристика и агротехника чеснока.

96.Биологическая характеристика и особенности агротехники однолет- них листовых (зеленных) культур в открытом грунте (салат, шпинат, ук- роп).

97.Требования, предъявляемые к качеству овощей группы Корнеплод- ные.

98.Выращивание севка репчатого лука.

99.Биологическая характеристика и особенности агротехники томата при выращивании безрассадным способом в открытом грунте.

100.Биологическая характеристика и агротехника раннего томата при выращивании рассадным способом в открытом грунте. Особенности его семеноводства.

101.Особенности агротехники томата в утепленном грунте.

102.Биологическая характеристика и особенности агротехники томата в теплицах.

103.Какая связь должна быть между экономистом-организатором (или экономистом по бухгалтерскому учету) и ученым аграрником (овощево- дом) при выращивании овощей в хозяйстве?

104.Биологическая характеристика и агротехника огурца в открытом грунте и особенности его семеноводства.

105.Особенности агротехники раннего огурца в открытом грунте.

106.Биологическая характеристика и особенности агротехники огурца в утепленном грунте.

18

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

107.Биологическая характеристика и особенности агротехники огурца в весенних и зимних теплицах.

108.В чем выражается роль экономиста-организатора при разработке технологических карт по овощным культурам?

109.Особенности культуры ревеня и его значение.

110.Биологическая характеристика и агротехника щавеля.

111.Требования, предъявляемые к качеству продукции овощей группы Плодовые.

112.Пути увеличения производства внесезонных овощей.

113.Пути повышения экономической эффективности производства ово- щей в защищенном грунте.

114.Пути снижения себестоимости овощей. Приведите примеры.

115.Роль специализированных хозяйств в организации круглогодового снабжения овощами крупных городов и промышленных центров.

116.Роль агронома-экономиста в постановке производственных и науч- ных опытов по овощеводству в хозяйстве.

117.Основы механизированной технологии выращивания овощных культур.

118.Использование калькуляции себестоимости убыточных овощных культур для вскрытия резервов рентабельности.

119.Задачи внедрения в производство достижения науки и передового опыта.

19

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Приложение

Примерный тематический план лекций и практических занятий по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» для студентов заочного образования по специальностям: 080502-«Экономика и управление в отраслях АПК»; 080109-«Бухгалтерский учет, контроль и анализ хозяйственной деятельности»;

080301-«Коммерция»; 080401-«Товароведение и экспертиза товаров»

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com