Гурьянова Ю.В., Ткаченко Е.Н., Семенеев В.Б.. Виноградарство

тоды подавления полярности. Надо тщательно изучить и по возможности закрепить на практике правила и технику обрезки, используемые инстру- менты и средства механизации.

Необходимо также ознакомиться с различными системами формиро- вания виноградных кустов, применяемыми в нашей стране в зонах указы- ваемой и неукрываемой культуры винограда. При этом особое внимание надо уделить формировкам, обеспечивающим высокий уровень механиза- ции работ, применение элементов индустриальной технологии — односто- ронним веерным системам, широкорядной высоко штамбовой культуре.

Виды опор и их устройство. Здесь нужно изучить различные систе- мы ведения виноградных кустов, обращая внимание на конструктивные особенности шпалерных устройств, обеспечивающие механизированное укрытие кустов на зиму, обрезку («стрижку») и комбайновую уборку уро- жая. Следует также ознакомиться с материалами для устройства опор, спо- собами установки кольев, крепления и натяжки проволок.

Операции с зелеными органами куста. Среди приемов этой груп-

пы главными являются; обломка излишних зеленых побегов, прищипыва- ние верхушек, пасынкование и чеканка. В первую очередь нужно изучить задачи и технологию этих приемов, обращая внимание на сортовые осо- бенности. Следует также ознакомиться со способами ведения зеленых по- бегов и их подвязкой, кольцеванием, искусственным опылением и ис- пользованием стимуляторов плодообразования.

Обработка почвы на виноградниках. Изучая литературу по этому разделу, главное внимание нужно уделить системе черного пара, повсеме- стно распространенной на виноградинках пашей страны. Изучить, из ка- ких приемов по обработке почвы складывается эта система на виноградни- ке, каковы задачи и технология каждого из них. Надо твердо усвоить, иго обработка почвы должна не только обеспечить борьбу с сорной раститель- ностью, но и создать оптимальные условия для развития виноградного куста, предупредить эрозию. Здесь уместно использовать знания по сель- скохозяйственным машинам.

Удобрение. Прежде чем изучить технологию этого интенсивного приема, студент должен получить представление о выносе виноградным растением питательных веществ из почвы, ознакомиться с основными ши- роко применяемыми в виноградарстве способами определения потребно- сти растений в удобрениях – методом полевого опыта, методом анализа вытяжек почвы, листовой диагностикой. Затем нужно определить, какие виды, формы и дозы удобрений вносятся под виноград с учетом зоны про- израстания и типа почвы, а также какие способы внесения отвечают осо- бенностям строения его корневой системы. При изучении этого раздела надо использовать сведения из курса агрохимии с тем, чтобы получить представление о наиболее рациональной системе удобрений. Она должна

11

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

обеспечить получение высокого урожая винограда требуемого* качества, постоянно поддерживать плодородие почвы.

Орошение. Для лучшего теоретического обоснования этого приема нужно изучить потребность винограда во влаге, определить, в какие фазы развития она наиболее высока. Далее необходимо выяснить оптимальные пределы влажности почвы для винограда и как они поддерживаются поли- вами (каковы сроки поливов, поливные и оросительные нормы). Из спосо- бов полива нужно обратить основное внимание на полив по бороздам- щелям, подпочвенный и капельный как наиболее перспективные для вино- градников.

Уборка урожая. Изучая этот раздел программы, нужно получить представление о современной технологии уборки урожая винограда, изу- чить, как достигается частичная и полная механизация процессов на убор- ке технических сортов, каково качество убранного урожая. Кроме того, не- обходимо уделить внимание особенностям уборки столовых сортов ви- нограда, идущих на реализацию в свежем виде и длительное хранение.

Вопросы для самопроверки

1.Почему в производстве не размножают виноград семенами? Какие способы размножения винограда наиболее распространены в практике? Назовите методы ускоренного размножения винограда.

2.Каковы принципиальные схемы технологического процесса при производстве корнесобственных и привитых саженцев винограда? В чем их единство и различие?

3.Какие подвойные сорта районированы в вашей зоне? Укажите их основные агробиологические особенности.

4.Каковы особенности выбора участка при закладке маточника фил- локсероустойчивых подвоев?

5.Какие формировки и виды опоры являются лучшими для маточ- ника подвойных лоз? От каких операций с зелеными частями куста в наи- большей степени зависит выход и качество подвой лозы?

6.В чем особенности агротехники в маточнике привойных лоз ин- тенсивного типа?

7.Из каких обязательных подразделений должен состоять современ- ный прививочный комплекс (мастерская)?

8.Последовательность операций при производстве зимних прививок винограда.

9.Какова техника ручной настольной прививки? Типы машин и способы машинной прививки. Требования к качеству прививки.

10.Какие вы знаете способы стратификации прививок? В чем их единство и различие?

11.Каковы требовании отраслевых стандартов к привойному мате- риалу и привитым саженцам?

12

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

12.Как выбрать участок под виноградник? Какие свойства почвы и подпочвы определяет непригодность участка под виноградник?

13.Какие способы посадки виноградника вы знаете?

14.Чему необходимо уделить наибольшее внимание при воспита- нии молодых виноградников?

15.Как устанавливается глубина плантажной вспашки?

16.Какие способы подъема плантажа применяются в горных услови-

ях?

17.Назовите основные задачи обрезки винограда.

18.Какие из способов установления нагрузки на виноградный куст являются лучшими? В чем они заключаются?

19.Какие биологические особенности сорта винограда определяют

33.Какова глубина промачивания почвы и величина поливных норм

при проведении наземных влагозарядковых и вегетационных поливов на винограднике?

34.Каковы особенности уборки урожая столовых сортов виногра-

да?

35.Как влияет комбайновая уборка на качество винограда техниче- ских сортов?

13

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Ампелография и селекция

Сорт является очень важным итогом человеческого труда, эффек-

тивным средством интенсификации и роста экономической эффективности культуры винограда. Распознавание многочисленных сортов винограда яв- ляется нелегким делом даже для специалиста. Наибольший эффект дает изучение сортов непосредственно на винограднике в период их созрева- ния. Поэтому, ознакомившись предварительно с классификацией и харак- теристикой сортов по литературным источникам, желательно приступить к их изучению на плантациях, коллекциях, приусадебных участках, пользу- ясь общепринятой методикой ампелографического описания и определи- телем.

Особое внимание надо сосредоточить на районированных в данной зоне сортах винограда столового и технического направления, а также ПОДВОЙНЫХ сортах. При этом важно подмечать и запоминать не только яр- кие морфологические отличия сортов, но и их агробиологические особен- ности, которые являются основой сортовой агротехники.

Изучая задачи и методы селекции винограда, необходимо получить полное представление о значении и сущности половой гибридизации, мас- совой фитосанитарной и клоновой селекции. Надо также понять роль ин- тродукции в улучшении существующего сортимента винограда.

Вопросы для самопроверки

1. Как классифицируются сорта винограда по происхождению, сро- кам созревания и направлению использования урожая?

2.Какова схема и методика ампелографического описания сортов?

3.Какие технические и столовые сорта винограда районированы в вашей зоне? Какие из них относятся к аборигенным, какие к интродуциро- ванным?

4.Какие морфологические признаки листа, ягоды, грозди являются ведущими в ампелографии?

5.Назовите некоторые сорта винограда, полученные методом поло- вой гибридизации.

6.Значение и методика проведения апробации и массовой селекции. Задачи клоновой селекции.

Характеристика районов виноградарства в России

Этот раздел программы хорошо изложен в рекомендованных выше учебниках по виноградарству А. С. Мержаниана, Л. М. Негруля, Л. В. Ко- лесника, К. В. Смирнова, Моровой М.В., а также в Энциклопедии вино- градарства. Изучая эти и другие источники, ознакомьтесь с природными

14

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

условиями каждого района, сложившимся сортиментом и специализацией виноградарства. Обратите внимание и на агротехнику, особенно на те приемы, которые являются традиционными, оригинальными. Наибольший интерес среди них обычно представляют старые местные системы форми- рования кустов, приемы обрезки, способы прививки. Уясните, в какой сте- пени эти приемы находят применение в модернизированном виде на со- временных виноградниках.

нялись ранее в Крыму, Молдавии, Средней Азии, на Дону, в Грузии? Ка- ково значение их в наше время?

3. ЗАДАНИЕ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Контрольная работа выполняется согласно шифру, закрепленному за студентом. По вертикали таблицы находится предпоследняя цифра, а по горизонтали – последняя цифра шифра. На пересечении этих двух цифр в клетках приведены номера вопросов, на которые студент-заочник должен ответить в контрольной работе. Так, например, при шифре 1253 студент отвечает на вопросы: 20, 54, 64, 76, 134 и 42.

Перечень вопросов для выполнения контрольной работы

1.Значение виноградарства в народном хозяйстве России. Состояние

иперспективы его дальнейшего развития.

2.История культуры винограда. Основные районы производства ви- нограда в России.

3.Состояние отрасли виноградарства в вашем (или соседнем) хозяй- стве. Перспективы его развития в ближайшие 10 лет.

4.Опишите основные биологические особенности винограда, харак- теризующие его как лианообразное растение.

5.Какие из биологических особенностей виноградного растения имеют хозяйственное значение?

6.Общая характеристика семейства виноградных. Важнейшие роды

иих значение.

7.Дайте общую характеристику рода Витис.

15

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

8.Охарактеризуйте европейско-азиатский вид винограда. Укажите его значение для культуры винограда.

9.Дайте характеристику амурского винограда. Каково его значение в культуре?

10. Характеристика североамериканских видов винограда. Их поль- зование человеком.

11. Строение корневой системы винограда при семенном и вегета- тивном способах размножения. Группы корней, возникающих на подзем- ном стволе, и их агрономическая оценка. Приемы формирования корневой системы винограда.

12.Влияние почвенной среды на развитие корневой системы вино- града. Факторы, влияющие на образование и рост корней.

13.Строение корневого окончания у винограда. Нарисуйте и обо- значьте зоны корня, укажите их функции. Какие анатомические изменения происходят внутри корня по мере его развития?

его развития. Обозначьте па рисунке основные ткани при первичном и вто- ричном строении.

16.Особенности биологии и строения пасынковой почки и пасынка. Использование пасынков в практике виноградарства.

17.Опишите процесс закладки и дифференциации почек в пазухах виноградных листьев. Какие факторы оказывают влияние на этот процесс?

18.Анатомическое строение комплексной почки винограда – зи- мующего глазка. Роль замещающих почек.

19. Разнокачественность почек винограда на однолетнем побеге

иее причины. Как учитывается это явление в практике?

20.Методы определения плодоносности и гибели почек. Для каких целей проводится эта работа?

21.Дайте определение коэффициента плодоношения (К1) и коэффи- циента плодоносности (К2) . Каково биологическое и практическое значе- ние этих показателей? Приведите примеры.

22.Морфологическое и анатомическое строения виноградного листа

иего физиологические особенности. Коррелятивная взаимосвязь листового аппарата и корневой системы.

23.Морфология и анатомия соцветия и цветка винограда. Типы цветков (дайте рисунки). Назовите сорта с различным типом цвет- ка.

24.Морфологическое и анатомическое строение грозди, ягоды и се- мени винограда. Какие признаки имеют наибольшее значение для ампело- графии?

16

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

приятные и неблагоприятные для него. В какие сроки наступает цветение различных сортов винограда в вашей зоне? Какие приемы повышают завя-

развитие виноградного растения. Какие из элементов климата неблаго- приятны для его культуры в вашей зоне? Какие приемы агротехники на- правлены па защиту куста от них?

30.Влияние почв и почвогрунтов на рост, плодоношение и качество ягод винограда.

31.Опишите влияние факторов микроклимата на рост и плодоно- шение винограда.

32.Какие важнейшие процессы характерны для растения в четвер- тую фазу вегетации? Перечислить работы, выполняемыми винограднике в это время.

33.Опишите процесс созревания винограда. Дайте определение фи- зиологической и технической зрелости ягод.

34.Дайте характеристику шестой фазы вегетации винограда. Опиши- те процессы, происходящие в это время в растении, и работы на виноград- нике.

35.Каково значение фенологических наблюдений на винограднике? Их методика,

36.Размножение винограда черенками. Значение способа и сфера применения. Требования, предъявляемые к черепкам как посадочному ма- териалу.

37.Храпение черенков, вымачивание их в воде или в растворах сти- муляторов роста перед посадкой в школку.

38.Кильчевание черенков на биотопливе, солнечном и элек- трическом обогреве.

39.Отводки. Их значение для привитого и корнесобственного вино- градарства.

40.Прививки винограда, выполняемые па винограднике. Цели и тех-

ника.

41.Опишите принципиальную схему производства корнесобствен- ных и привитых саженцев винограда в современных питомниках.

42.Выбор участка под закладку виноградника.

17

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

43.Мелиоративные мероприятия, проводимые перед закладкой виноградника.

44.Теоретические основы плантажной обработки почвы под вино- градник.

45.Способы подъема плантажа под виноградник. Их агротехническая и экономическая оценка.

46.Организация территории виноградных насаждений.

47.Обоснование площади питания и схемы размещения виноградных кустов.

48.Способы и сроки посадки винограда и их опенка.

49.Принципы размещения сортов винограда внутри квартального участка.

50.Уход за молодыми виноградниками.

51.Шпалерные опоры, применяемые на виноградниках нашей стра-

55. Изложите правила обрезки виноградного куста. Какие нарушения имеют место на виноградниках вашего хозяйства?

56.Подвязка одревесневших и зеленых побегов винограда. Способы подвязки.

57.Факторы, определяющие выбор формировки дли виноградника.

58.Формировки виноградных кустов для зоны укрываемого виногра- дарства. Какие из них применяются в вашем хозяйстве?

59.Полуукрывные формировки, их назначение и характеристика.

60.Формировки виноградных кустов для зоны неукрываемого вино-

винограда по системе Л. Мозера. Модификации этой системы в нашей стране.

62.Односторонние веерные формировки для полного меха- низированного укрытия кустов на зиму.

63.Классификация формировок виноградных кустов по высоте штамба. Какие преимущества и недостатки имеют штамбовые кусты по сравнению с бесштамбовыми?

64.Опишите процесс выведения любой формировки виноградного куста обычным и ускоренными методами.

65.Опишите методы подавления полярности у винограда. Какие из них применяются в вашей зоне?

18

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

66.Особенности обрезки виноградных кустов, пострадавших от мороза. Какие случаи имели место в вашем хозяйстве?

67.Обломка зеленых побегов винограда. Задачи и техника ее прове- дения на сортах с различным уровнем плодоносности.

68.Прищипывание верхушек виноградных побегов. Цели, время про- ведения.

69.Пасынкование и чеканка виноградных побегов. Значение, техника и время проведения этих операций.

70.Значение искусственного опыления и доопыления винограда. Техника его проведения.

71.Системы содержания почвы на винограднике.

72.Значение органических удобрений для винограда. Формы, дозы, сроки и способы их внесения. Сидераты.

73.Значение азотных удобрений для винограда. Формы, дозы, сроки и способы внесения.

74.Значение фосфорных удобрений для винограда. Формы, дозы, сроки и способы внесения.

75.Значение калийных удобрений для винограда. Формы, дозы, сро- ки и способы внесения.

76.Применение микроудобрений на виноградниках.

77.Режимы и способы орошения виноградников.

78.Особенности агротехники орошаемых виноградников.

79. Способы предварительного определения урожая винограда.

ним.

91.Направленное выращивание привойных черенков винограда в ма- точнике интенсивного типа. Основные агромероприятия.

92.Заготовка подвойных и привойных черенков винограда.

19

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

93. Требования, предъявляемые к качеству подвойных и привойных черенков.

94.Способы хранения подвойной и привойной лозы.

95.Опишите принципиальное устройство прививочной мастерской.

96.Последовательность технологических операций в прививочной мастерской. Механизация и автоматизация трудоемких процессов при вы- ращивании привитого посадочного материала.

97.Подготовка привойных и подвойных черенков к прививке. Пред- варительная стратификация подвоев.

98.Явление аффинитета или сродства. Его сущность и значение для успеха прививки.

99.Опишите технику выполнения прививки методом улучшенной копулировки.

100.Требования к качеству настольной прививки. Как осу- ществляется контроль?

101.Машинная технология комнатной прививки. Способы соедине- ния привоев и подвоев. Существующие машины.

102.Роль каллюса при прививке одревесневшими компонентами. Факторы, стимулирующие каллюсообразонание.

103.Технология стратификации прививок в опилках на общем обог-

реве.

104.Технология стратификации прививок в опилках на локальном электрообогреве. Преимущества этого способа.

105.Методы безопилочной стратификации виноградных прививок. Их преимущества перед старыми способами.

106.Повторная (подгонная) стратификация второсортных прививок

итехника ее выполнения.

107.Понятие о спайке между подвоем и привоем. Анатомия сраста- ния настольных прививок.

108.В чем проявляется влияние подвоя на привой у винограда:

109.Способы изоляции прививок парафином, полиэтиленовым бан- дажом, другими материалами и значение этих приемов для дальнейшего ухода в школке.

110Закалка комнатных прививок после стратификации. Технологи- ческие особенности закалки.

111.Использование питательных растворов, ростовых веществ и антисептиков в практике прививочных мастерских.

112.Способы и сроки посадки прививок винограда в грунтовую школку.

113. Комплекс агроприемов в привитой виноградной школке.

114.Дайте краткое описание различных способов выращивания са- женцев винограда: в грунтовой школке, в парниках и теплицах.

115.Выкопка и сортировка привитых саженцев. Требования к их ка- честву.

20

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com