2 сем. дз 11

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра ХИМИИ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

1 КУРСА СПЕЦИАЛЬНОСТИ «МЕДИЦИНСКАЯ БИОХИМИЯ»

Дисциплина «Органическая и физическая химия»

2 семестр

ЗАНЯТИЕ № 11

ТЕМА: Микрогетерогенные и грубодисперсные системы.

Цель изучения темы: Сформировать понятия о микрогетерогенных и грубодисперсных системах, встречающихся в медико-биологической практике, их классификации, составе и свойствах.

Задачи: Рассмотреть сходство и отличия свойств микрогетерогенных систем и золей на примере эмульсий их методы получения, изучить стабилизацию и способы определения типа эмульсий.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ:

Ознакомиться с теоретическим материалом по теме занятия с использованием конспектов лекций и рекомендуемой учебной литературы.

Ответить на вопросы для самоконтроля:

1. Какие дисперсные системы относят к микрогетерогенным и грубодисперсным?

2. Что такое эмульсия?

3. По какому признаку эмульсии делят на два типа? Как определяют тип эмульсии?

4. К какому типу относится эмульсия, если она имеет высокую электрическую проводимость?

5. Почему эмульсии термодинамически неустойчивы? Что такое коалесценция?

6. Какие вещества используют в качестве эмульгаторов? В чем заключается стабилизирующее действие эмульгатора?

7. Как построен двойной электрический слой (ДЭС) у эмульсий, стабилизированных ионогенными ПАВ?

8. Что такое обращение фаз эмульсий? Как зависит тип эмульсии от природы эмульгатора?

9. Что такое пены? Вещества – пенообразователи. Чем определяется агрегативная неустойчивость пен?

10. Как можно гасить пены?

11. Что такое аэрозоли? Дайте общую характеристику аэрозолей.

12. В чем причина принципиальной неустойчивости аэрозолей?

13. Как эффективнее всего разрушить аэрозоль?

14. В чем сходство и различие суспензий и порошков?

15. Приведите примеры использования каждого вида микрогетерогенных систем в медицине.

Выполните другие задания, предусмотренные рабочей программой по дисциплине:

1. Эмульсия какого рода образуется при встряхивании смеси воды, масла и порошка сажи. Изобразите схематично капельки этих стабилизированных эмульсий и поясните ваш выбор.

2. Эмульсия какого рода образуется при встряхивании смеси воды, масла и кварцевой пудры. Изобразите схематично капельки этих стабилизированных эмульсий и поясните ваш выбор.

3. Каплю эмульсии поместили на предметное стекло и смешали ее с каплей водорастворимого красителя фуксина. Получили следующую картину:

Объясните, какой это вид эмульсии, стабилизированной ПАВ.

4. К аплю эмульсии поместили на предметное стекло и смешали ее с каплей водорастворимого красителя фуксина. Получили следующую картину:

Объясните, какой это вид эмульсии, стабилизированной ПАВ.

5. Каплю эмульсии поместили на чистое предметное стекло. Она растеклась. Поясните, какого рода эта эмульсия. Изобразите ее каплю, стабилизированную ПАВ.

Рекомендуемая литература:

1. Слесарев В.И. «Основы химии живого» - СПб.; Химиздат. – 2000,

2. Равич-Щербо М.И., Новиков В.В. Физическая и коллоидная химия. М., 1983

Зав. кафедрой химии

д.м.н., профессор Цапок П.И.