12. Омыляемые липиды

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации

Кафедра ХИМИИ

Методические указания для студентов 1 курса

специальности Лечебное дело, Педиатрия

к лабораторному занятию по дисциплине Основы биоорганической химии

Тема: ОМЫЛЯЕМЫЕ ЛИПИДЫ

Цель занятия: Сформировать знания принципов строения биологически важных представителей основных классов омыляемых липидов, определяющих их физиологические функции.

Задачи:

- изучить принципы строения биологически важных представителей основных классов омыляемых липидов

- рассмотреть основные пути превращений под действием различного рода реагентов, а также в организме при нормальном протекании физиологических процессов и при патологии.

Студент должен знать:

1. До изучения темы:

- строение и свойства двойной связи

- электронное строение свободных радикалов

- механизм электрофильного присоединения и нуклеофильного замещение

- свойства сложных эфиров

2. После изучения темы:

- классификацию, структурные компоненты омыляемых липидов

- химические свойства: гидролиз, окисление, реакции присоединения, иодное число

- биологическая роль глицерофосфатов, сфинголипидов, гликолипидов.

Студент должен уметь:

- обосновывать образование продуктов реакции на базе знаний строения омыляемых липидов

- уметь объяснять и писать направление реакции под действием ферментативных систем при β – окислении липидов, обменных и других процессах организма.

Содержание занятия:

1. Вводный контроль. Проверяется исходный уровень знаний студентов в виде тестовых заданий.

Комплект тестовых заданий для проверочной работы по теме занятия содержит 20 билетов по 5 вопросов.

2. Беседа по теме занятия.

1. Липиды. Биологическая роль. Классификация.

2. Структурные компоненты омыляемых липидов. Строение высших жирных кислот.

3. Простые липиды. Нейтральные жиры, масла, воска. Биологическая роль.

4. Сложные липиды. Глицерофосфолипиды, сфинголипиды, гликолипиды. Биологическое значение.

5. Химические свойства липидов: гидролиз, окисление, реакции присоединения (гидрирование, галогенирование). Йодное число.

3. Практическая работа.

1) Сделать практическую работу - разобрать обучающие задачи

2) Провести лабораторную работу: «Гидролиз жира, исследование продуктов гидролиза жира»

Цель работы: научиться отличать лактозу и сахарозу в растворе при помощи качественных реакций, провести качественную реакцию на полисахарид - крахмал

3) Методика проведения работы:

1. Провести гидролиз жира

2. Определить при помощи качественных реакций продукты гидролиза

4) Сделать выводы, написать отчет по лабораторной работе.

4. Ситуационные задачи для разбора на занятии

Выполнение САРС по методическому руководству для аудиторной работы студентов

Рекомендуемая литература:

основная:

1. Тюкавкина Н. А. Биоорганическая химия.- М.-2005

2. Биоорганическая хи­мия. Методи­ческое руково­дство для са­мо­стоятельной и ау­диторной ра­боты студентов / Орлова О.Ю., Куклина С.А., Власова Л.В. - Киров, КГМА,2009

дополнительная:

1. Биоорганическая химия. Иллюст­ративно-спра­вочное пособие для самостоя­тельной подго­товки студентов / Власова Л.В. - Киров, КГМА,2009

2. Тестовые зада­ния по курсу биоорганической химии. Руково­дство для само­стоятельной подготовки сту­дентов / Орлова О.Ю. Кук­лина С.А. - Киров, КГМА,2009

Методические указания подготовлены:__________________________________________

(должность, фамилия, подпись)

Методические указания утверждены на заседании кафедры №___ от «______________» .

Зав. кафедрой:___________________________________(подпись, расшифровка подписи)