9. Петиды. Белки

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации

Кафедра ХИМИИ

Методические указания для студентов 1 курса

специальности Лечебное дело, Педиатрия

к лабораторному занятию по дисциплине Основы биоорганической химии

Тема: ПЕПТИДЫ. БЕЛКИ.

Цель занятия: Сформировать знания химических основ структурной организации белковых молекул для дальнейшего изучения биологических функций белков на молекулярном уровне.

Задачи:

- рассмотреть первичную, вторичную, третичную, четвертичную структуры пептидов и белков, образующие их связи

- изучить качественные реакции на белки.

Студент должен знать:

1. До изучения темы:

- водородную связь

- химические свойства аминогруппы

- основность и нуклеофильность аминогруппы

2. После изучения темы:

- первичную структуру пептидов и белков, номенклатуру, свойства пептидной связи, строение пептидной группы

- вторичную, третичную, четвертичную структуру, связи стабилизирующие укладку белковой молекулы в пространстве

- основные химические свойства: образование и гидролиз пептидов, кислотно-основные свойства, денатурация, высаливание

Студент должен уметь:

Пользуясь знаниями о химической структуре белковых и пептидных молекул объяснять особенности пространственного строения макромолекул белка, взаимосвязь биологических функций с химическими особенностями организации первичной, вторичной, третичной, четвертичной структуры.

Содержание занятия:

1. Вводный контроль. Проверяется исходный уровень знаний студентов в виде тестовых заданий.

Комплект тестовых заданий для проверочной работы по теме занятия содержит 20 билетов по 5 вопросов.

2. Беседа по теме занятия.

1. Первичная структура пептидов и белков. Номенклатура. Свойства пептидной связи.

2. Типы вторичной структуры.

3. Третичная структура. Связи, стабилизирующие укладку белковой молекулы в пространстве.

4. четвертичная структура.

5. Типы белковых молекул (глобулярные и фибриллярные).

6. Качественные реакции на белки.

3. Практическая работа.

1) Сделать практическую работу - разобрать обучающие задачи

2) Цель работы: овладеть навыками написания уравнений реакций

4. Ситуационные задачи для разбора на занятии

Выполнение САРС по методическому руководству для аудиторной работы студентов

Рекомендуемая литература:

основная:

1. Тюкавкина Н. А. Биоорганическая химия.- М.-2005

2. Биоорганическая хи­мия. Методи­ческое руково­дство для са­мо­стоятельной и ау­диторной ра­боты студентов / Орлова О.Ю., Куклина С.А., Власова Л.В. - Киров, КГМА,2009

дополнительная:

1. Биоорганическая химия. Иллюст­ративно-спра­вочное пособие для самостоя­тельной подго­товки студентов / Власова Л.В. - Киров, КГМА,2009

2. Тестовые зада­ния по курсу биоорганической химии. Руково­дство для само­стоятельной подготовки сту­дентов / Орлова О.Ю. Кук­лина С.А. - Киров, КГМА,2009

Методические указания подготовлены:__________________________________________

(должность, фамилия, подпись)

Методические указания утверждены на заседании кафедры №___ от «______________» .

Зав. кафедрой:___________________________________

(подпись, расшифровка подписи)