занятие 21

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»

Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра ХИМИИ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

II курса специальности «МЕДИЦИНСКАЯ БИОХИМИЯ»

Физическая и Органическая химия

ЗАНЯТИЕ № 21

ТЕМА: БЕЛКИ. НАТИВНЫЕ СТРУКТУРЫ БЕЛКОВ.

Цель изучения темы: Сформировать знания химических основ структурной организации белковых молекул для дальнейшего изучения биологических функций белков на молекулярном уровне.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ:

Ознакомиться с теоретическим материалом по теме занятия с использованием конспектов лекций и рекомендуемой учебной литературы.

Ответить на вопросы для самоконтроля:

1. Первичная структура пептидов и белков. Номенклатура. Свойства пептидной связи.

2. Типы вторичной структуры.

3. Третичная структура. Связи, стабилизирующие укладку белковой молекулы в пространстве.

4. четвертичная структура.

5. Типы белковых молекул (глобулярные и фибриллярные).

6. Качественные реакции на белки.

Выполнить другие задания, предусмотренные рабочей программой по дисциплине:

1. В практике известны случаи отравления фиксажем для фотографии, в котором имеются соли серебра. Какой из белков крови – глобулин (рJ 5,4) или гемоглобин (рJ 6,8) – денатурируется в первую очередь при отравлении солями серебра? Напишите в общем виде схему взаимодействия солей серебра с наиболее активным белком.

2. Какой из двух трипептидов: Glu-Cys-Trp или Met-Lys-Leu обнаруживается качественной реакцией с Pb²⁺ ? Напишите формулы трипептидов и схему взаимодействия.

Рекомендуемая литература:

1. Э.Т. Оганесян «Органическая химия» - М.: Изд. Центр «Академия», 2011,

2. «Общая и биоорганическая химия» / под ред.В.А. Попкова, А.С.Берлянда. - М.: Изд. Центр «Академия», 2011,

3. Лекции по органической химии.

Зав. кафедрой химии

д.м.н., профессор Цапок П.И.