№ 9 Пептиды и белки

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Кировская государственная медицинская академия »

Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра химии

Методические указания для внеаудиторной подготовки

студентов I курса стоматологического факультета

Занятие №9

«Биоорганическая химия и химические нанотехнологии в стоматологии»

Тема: ПЕПТИДЫ. БЕЛКИ.

Цель: Сформировать знания химических основ структурной организации белковых молекул для дальнейшего изучения биологических функций белков на молекулярном уровне.

Задания для самостоятельной внеаудиторной работы студентов по указанной теме

Ознакомиться с теоретическим материалом по теме занятия с использованием конспектов лекций и рекомендуемой учебной литературой.

Ответьте на вопросы для самоконтроля:

1. Первичная структура пептидов и белков. Номенклатура. Свойства пептидной связи.

2. Типы вторичной структуры.

3. Третичная структура. Связи, стабилизирующие укладку белковой молекулы в пространстве.

4. четвертичная структура.

5. Типы белковых молекул (глобулярные и фибриллярные).

6. Качественные реакции на белки.

Выполните задания, предусмотренные рабочей программой по дисциплине

1) В практике известны случаи отравления фиксажем для фотографий, в котором имеются соли серебра. Какой из белков крови – глобулин (pJ = 5,4) или гемоглобин (pJ = 6,8) – денатурирует в первую очередь при отравлении солями серебра? Напишите в общем виде схему взаимодействия солей серебра с наиболее активным белков.

2) Какой из трипептидов Glu-Cys-Trp или Met-Lys-Leu вступит в реакцию с ионом Pb²⁺ ?. Напишите формулы этих трипептидов и схему взаимодействия с Pb²⁺.

Литература для самоподготовки:

1. Тюкавкина Н.А. Биоорганическая химия.- М. Медицина, 2005. - 527с.

2. Оганесян Э.Т. Органическая химия. М. Академия, 2011.-

3. Общая и биоорганическая химия под ред. Попкова В.А. – М., Академия. - 2005

4. Лекции по биоорганической химии.

Заведующий кафедрой химии

д.м.н., профессор Цапок П.И.