Индивидуальные задания №3 / макаронні вироби

ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ 3. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТОВАРУ ЗА СТАНОМ МАРКУВАННЯ (3 зразка одного виду)

Ідентифікація макаронних виробів за станом маркування

Проведено ідентифікаційну експертизи макаронних виробів, які реалізуються в роздрібній торговій мережі м. Одеси.

Досліджувані зразки макаронних виробів всі фасовані в Україні:

• ТМ «Чумак» ПрАТ «Чумак», Херсонська обл.;

• ТМ «De Luxe Foods & Goods Selected» ТОВ «АТБ-МАРКЕТ», м. Дніпро;

• ТМ «Хуторок» ТОВ «Зовнішторгресурс», м. Дніпро.

Усі зразки продукції фасовані у пачки із поліпропілену.

Ідентифікаційна експертиза товару повинна починатися із встановлення відповідності повноти і правильності маркування та опису продукту, його складу, якості, походження. Надання споживачеві інформації про харчовий продукт (з використанням маркування, супровідних документів, сучасних засобів дистанційного зв’язку тощо) є важливим способом інформування споживачів, зокрема про категорію, характерні ознаки, властивості, склад, кількість, термін придатності, країну походження або місце походження, спосіб виготовлення або виробництва харчового продукту.

Інформаційну ідентифікацію проводили відповідно до нових вимог до маркування харчових продуктів, встановлених Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» (далі Закон) [1]. Основною метою цього Закону є забезпечення належної поінформованості споживачів щодо харчових продуктів, які вони споживають. Уможливлення здійснення споживачами свідомого вибору, виходячи з їхніх особливостей здоров’я, вподобань, економічного рівня, є надзвичайно важливим як для забезпечення ефективної конкуренції, так і для підвищення рівня благополуччя споживачів. 

Вимоги Закону до обов’язкової інформації про харчовий продукт такі:

• інформація має бути надана державною мовою;

• надписи повинні бути чіткими, зрозумілими, розбірливими, розміщеними на видному місці;

• назва продукту повинна бути офіційною, яка встановлена національним стандартом або нормативно-правовим актом;

• інформація про фізичний стан харчового продукту має супроводжувати його назву;

• перелік /кількість інгредієнтів;

• наявність алергенів;

• позначка «Без ГМО» за підтвердження відсутності ГМО, або «з ГМО», якщо частка ГМО перевищує 0,9%.

В табл. 1 наведено результати аналізу стану маркування досліджуваних зразків макаронних виробів.

Таблиця 1

Аналіз маркування зразків

№ з/п	Ознаки маркування	Найменування продукту
		ТМ «Чумак»	ТМ «De Luxe Foods & Goods Selected»	ТМ «Хуторок»
1	2	3	4	5
1	Назва харчового продукту	Вироби макаронні. Спіральки 5 злаків	Вироби макаронні фігурні витки «AMOROSI»	Макаронні вироби ниткоподібні довгі «Спагетті»
2	Перелік інгредієнтів	Борошно з твердої пшениці (дурум) вищого сорту, вода питна, борошно з зерна полби, борошно житнє обойне, борошно кукурудзяне, борошно ячмінне, перець солодкий мелений	Борошно вищого сорту з твердої пшениці (дурум), вода питна	Борошно пшеничне хлібопекарне, вода питна
3	Кількість інгредієнтів	Борошно з твердої пшениці (дурум) вищого сорту 79.85%, борошно з зерна полби 10%, борошно житнє обойне 8%, борошно кукурудзяне 1%, борошно ячмінне 1%	-	-
4	Кількість харчового продукту, г	350	500	700
5	Граничне мінусове відхилення від номінальної кількості, г	10,5	15	15
6	Мінімальний термін придатності	24 місяці	24 місяці	24 місяці
7	Особливі умови зберігання	Зберігати за температури не більше 30 оС та відносної вологості повітря не більше 70%. Не зберігати разом із продуктами, які мають різкий специфічний запах	Зберігати в сухому та добре провітрюваному приміщенні, за температури від 10 оС до 30 оС та відносній вологості повітря не вище 70%	Зберігати в сухих, чистих, добре вентильованих, не заражених шкідниками хлібних запасів приміщеннях, захищених від атмосферних опадів, з відносною вологістю повітря не більше 70% і температурою не вище ніж 30 оС. Не дозволено зберігати вироби макаронні в приміщеннях разом із товарами, що мають специфічний запах
8	Найменування та місцезнаходження оператора ринку/ імпортера, відповідального за інформацію про продукт	ПрАТ «Чумак», м. Каховка, Херсонська обл., Україна	ТОВ «АТБ-МАРКЕТ», м. Дніпро, Україна	ТОВ «Зовнішторгресурс», м. Дніпро, Україна
9	Країна походження	Україна	Італія	Україна
10	Інструкції з використання	Спосіб приготування	Спосіб приготування	Спосіб приготування
11	Поживна цінність, г, на 100 г продукту	Білки – 11,1; жири – 1,9; вуглеводи – 71	Білки – 12; жири – 1,1; вуглеводи – 71	Білки – 10,6; жири – 1,1; вуглеводи – 71,8
12	Енергетична цінність, кДж/ккал, на 100 г продукту	1490 / 351,7	1476 / 348	1431 / 342
13	Нормативний документ	ДСТУ ISO 9001, ISO 22000	-	ДСТУ 7043:2009 ДСТУ ISO 22000

Джерело: систематизовано автором за результатами власного дослідження

Як свідчать результати ідентифікації, правильно вказано назву «вироби макаронні» всіх зразків. Група та клас макаронних виробів, на які їх поділяють залежно від якості і сорту борошна, яке використовують для їх виготовлення, вказані на всіх зразках, окрім ТМ «Чумак».

Вимоги до забезпечення розбірливості інформації, зокрема до мінімального розміру шрифту, яким надається обов’язкова інформація про харчовий продукт (висота малих літер без виносних елементів відповідно до європейського законодавства має дорівнювати або перевищувати 1,2 міліметра), її зрозумілості та доступності виконали всі виробники. На упаковках шрифт, яким нанесена інформація, є відмітним від кольору упаковки, тому не викликає труднощі сприймання обов’язкової інформації. Крім того, на упаковках немає інформації або знаків, що можуть ввести в оману споживача щодо переваг продукту.

На дрібній розфасовці макаронних виробів крім малюнка мають бути зазначені рецептура, правила варіння виробів і спосіб приготування, дані про енергетичну цінність, вміст білків, жирів, та вуглеводів у 100 г. Відсутність такої інформації може бути ознакою асортиментної фальсифікації продукту. На етикетках визначена вся необхідна інформація, за винятком інформації щодо кількості інгредієнтів зразків ТМ «De Luxe Foods & Goods Selected» та ТМ «Хуторок».

Всі виробники вказали данні щодо енергетичної та поживної цінності макаронних виробів та стану сертифікації продукції відповідно до національній стандартизації за ДСТУ 7043:2009 Вироби макаронні. Загальні технічні умови, окрім продукту ТМ «De Luxe Foods & Goods Selected», що є грубою помилкою при маркуванні продуктів. Стандартизована відповідно до вимог ДСТУ ISO 9001 продукція ТМ «Чумак». Відповідає вимогам ДСТУ 7043:2009 продукція ТМ «Хуторок».

Приміщення, де зберігаються макаронні вироби, повинно бути чистим, сухим, добре провітрюваним, не зараженим шкідниками хлібних запасів, захищеним від впливу атмосферних опадів. Температура у приміщенні не повинна перевищувати +30° С, а відносна вологість повітря — 70%. Усі виробники зазначили цю інформацію на етикетках.

Такі маркувальні дані, як граничне мінусове відхилення від номінальної кількості, мінімальний термін придатності, особливі умови зберігання було вказано для всіх продуктів. Гарантійний строк зберігання, вказаний на упаковках, відповідає вимогам – 1 рік з моменту їх виготовлення.

Про відсутність ГМО зазначено тільки на упаковках макаронних виробів ТМ «De Luxe Foods & Goods Selected» та ТМ «Хуторок».

ВИСНОВОК. Отже, проведена нами ідентифікаційна оцінка стану маркування зразків макаронних виробів вітчизняного виробництва свідчить, що повністю відповідає вимогам законодавства тільки продукція ТМ «Хуторок».

Всі інші зразки макаронних виробів мають значні порушення вимог законодавства щодо надання інформації для споживачів стосовно стану, характеристик, якості продукції.

Виробники продукції ТМ «Чумак» та ТМ «De Luxe Foods & Goods Selected» допустили значні порушення стосовно правил маркування, тому можна вважати встановленим факт інформаційної фальсифікації цієї продукції.