Индивидуальные задания №3 / какао порошок

ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ 3. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТОВАРУ ЗА СТАНОМ МАРКУВАННЯ (3 зразка одного виду)

Ідентифікація _какао порошку__ за станом маркування

Проведено ідентифікаційну експертизи _какао порошку_, який реалізується в роздрібній торговій мережі м. Одеси.

Досліджувані зразки _какао порошка__ всі фасовані в Україні:

• «Розумний вобір»

• «Нектар»

• «Gurmans choise»

Ідентифікаційна експертиза товару повинна починатися із встановлення відповідності повноти і правильності маркування та опису продукту, його складу, якості, походження. Надання споживачеві інформації про харчовий продукт (з використанням маркування, супровідних документів, сучасних засобів дистанційного зв’язку тощо) є важливим способом інформування споживачів, зокрема про категорію, характерні ознаки, властивості, склад, кількість, термін придатності, країну походження або місце походження, спосіб виготовлення або виробництва харчового продукту.

Інформаційну ідентифікацію проводили відповідно до нових вимог до маркування харчових продуктів, встановлених Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» (далі Закон) [1]. Основною метою цього Закону є забезпечення належної поінформованості споживачів щодо харчових продуктів, які вони споживають. Уможливлення здійснення споживачами свідомого вибору, виходячи з їхніх особливостей здоров’я, вподобань, економічного рівня, є надзвичайно важливим як для забезпечення ефективної конкуренції, так і для підвищення рівня благополуччя споживачів. 

Вимоги Закону до обов’язкової інформації про харчовий продукт такі:

• інформація має бути надана державною мовою;

• надписи повинні бути чіткими, зрозумілими, розбірливими, розміщеними на видному місці;

• назва продукту повинна бути офіційною, яка встановлена національним стандартом або нормативно-правовим актом;

• інформація про фізичний стан харчового продукту має супроводжувати його назву;

• перелік /кількість інгредієнтів;

• наявність алергенів;

• позначка «Без ГМО» за підтвердження відсутності ГМО, або «з ГМО», якщо частка ГМО перевищує 0,9%.

В табл. 1 наведено результати аналізу стану маркування досліджуваних зразків.

Таблиця 1

Аналіз маркування зразків

№ з/п	Ознаки маркування	Найменування продукту
		«Розумний вибір»	«Нектар»	«Gurmans choise»
1	2	3	4	5
1	Назва харчового продукту	Порошок какао зі зниженим вмістом жиру	Какао порошок 100% натуральний	Какао порошок натуральне
2	Перелік інгредієнтів	Какао порошок зі зниженим вмістом жиру(масова частка какао-масла-8% у перерахунку на сухі речовини)	Какао-порошок	Какао порошок натуральний
3	Кількість інгредієнтів	1	1	1
4	Кількість харчового продукту, г	100	80	100
5	Граничне мінусове відхилення від номінальної кількості, г	4,5	4,5	0
6	Мінімальний термін придатності	1 рік	12 місяців	24 місяці
7	Особливі умови зберігання	Зберігають у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, які не мають стороннього запаху, не заражені шкідниками хлібних запасів. Не можна зберігати какао-порошок з продуктами , що мають специфічний запах. какао-порошок не повинен зазнавати впливу прямих сонячних променів.	Зберігати при температурі(18±5)°С і відносній вологості повітря не більше 75%	Зберігати в сухому місці при відносній вологості 75% при температурі18±5°С. Після відкриття упаковку щільно закрити.
8	Найменування та місцезнаходження оператора ринку/ імпортера, відповідального за інформацію про продукт	Вул..Березинська, 66Д, м.Дніпро, 49130, Україна	33024, Україна, м.Рівне, вул..Млиновська,30	Вул..Василя Сухомлинського, 76, смт Слобожанське , Дніпровський район, Дніпропетровська область, 52005, Україна
9	Країна походження	Малайзія	Малайзія	Малайзія
10	Інструкції з використання	Какао-порошок ретельно змішати з невеликою кількість води до утворення однорідної суміші , яку потім у кипляче молоко чи окріп . Кип’ятити 2-3min(хв.) .Цукор та молоко додавати за смаком . На одну склянку необхідно мінімум 1 лайна ложка какао-порошку.	Для одержання однієї склянки напою 2 чайні ложки какао-порошку зміщати з 2-3 чайними ложками цукру. Отриману суміш розвести в невеликій кількості гарячого молока або води, розмішати до однорідного стану , залити гарячим молоком та закип’ятити	Какао-порошок ретельно змішати з невеликою кількістю води до утворення однорідної суміші , яку потім залити у кипляче молоко, кип’ятити 2 хв, цукор додати за смаком. На 1 склянку напою 250мл треба мінімум 1 ч.л. какао-порошку.
11	Поживна цінність, г, на 100 г продукту	Білки-24,1 Вуглеводи-28,5 Жири-8,0	Білки-24,2 Жири-17,0 Вуглеводи-27,9	Вуглеводи-29,6 Білки-25,6 Жири-10-12
12	Енергетична цінність, кДж/ккал, на 100 г продукту	1310/313	356,9	225
13	Нормативний документ	ТУУ10.8-30664064-006:2015	ДСТУ 4391:2005	Не написано

Джерело: систематизовано автором за результатами власного дослідження

Аналіз за результатами таблиці.

ВИСНОВОК. Провела ідентифікаційну експертизу товару, яка почалася із встановлення відповідності повноти і правильності маркування та опису продукту, його складу, якості, походження. Перевірила надання споживачеві інформації про харчовий продукт (з використанням маркування, супровідних документів, сучасних засобів дистанційного зв’язку тощо) , так як це є важливим способом інформування споживачів, зокрема про категорію, характерні ознаки, властивості, склад, кількість, термін придатності, країну походження або місце походження, спосіб виготовлення або виробництва харчового продукту. Інформаційну ідентифікацію проводила відповідно до нових вимог до маркування харчових продуктів, встановлених Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»