Индивидуальные задания №3 / ванільний цукор

ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ 3. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТОВАРУ ЗА СТАНОМ МАРКУВАННЯ (3 зразка одного виду)

Ідентифікація ванільного цукру за станом маркування

Проведено ідентифікаційну експертизи ванільного цукру, який реалізується в роздрібній торговій мережі м. Одеси.

Досліджувані зразки ванільного цукру всі фасовані в Україні:

• ТМ «Своя лінія» МПП фірма «Ямуна», м. Рівне

• ТМ «Мрія» ПрАТ «Укроптбакалія», м. Чернігів

• ТМ «Dr.Oetker» ТОВ «Др. Оеткер», м. Київ (імпортер)

Ідентифікаційна експертиза товару повинна починатися із встановлення відповідності повноти і правильності маркування та опису продукту, його складу, якості, походження. Надання споживачеві інформації про харчовий продукт (з використанням маркування, супровідних документів, сучасних засобів дистанційного зв’язку тощо) є важливим способом інформування споживачів, зокрема про категорію, характерні ознаки, властивості, склад, кількість, термін придатності, країну походження або місце походження, спосіб виготовлення або виробництва харчового продукту.

Інформаційну ідентифікацію проводили відповідно до нових вимог до маркування харчових продуктів, встановлених Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» (далі Закон) [1]. Основною метою цього Закону є забезпечення належної поінформованості споживачів щодо харчових продуктів, які вони споживають. Уможливлення здійснення споживачами свідомого вибору, виходячи з їхніх особливостей здоров’я, вподобань, економічного рівня, є надзвичайно важливим як для забезпечення ефективної конкуренції, так і для підвищення рівня благополуччя споживачів. 

Вимоги Закону до обов’язкової інформації про харчовий продукт такі:

• інформація має бути надана державною мовою;

• надписи повинні бути чіткими, зрозумілими, розбірливими, розміщеними на видному місці;

• назва продукту повинна бути офіційною, яка встановлена національним стандартом або нормативно-правовим актом;

• інформація про фізичний стан харчового продукту має супроводжувати його назву;

• перелік /кількість інгредієнтів;

• наявність алергенів;

• позначка «Без ГМО» за підтвердження відсутності ГМО, або «з ГМО», якщо частка ГМО перевищує 0,9%.

В табл. 1 наведено результати аналізу стану маркування досліджуваних зразків.

Таблиця 1

Аналіз маркування зразків

№ з/п	Ознаки маркування	Найменування продукту
		ТМ «Своя лінія»	ТМ «Мрія»	ТМ «Dr.Oetker»
1	2	3	4	5
1	Назва харчового продукту	Цукор ванільний	Mia Цукор ванільний	Ванільний цукор
2	Перелік інгредієнтів	Цукор, ароматизатор харчовий «Ваніль»	Цукор, ароматизатор харчовий «Ваніль», екстракт ванілі бурбон	Цукор, подрібнені стручки ванілі, екстракт бурбон ванілі
3	Кількість інгредієнтів	-	-	Жири 0,5 г Вуглеводи 97 г Білки 0,3 г на 100 г продукту
4	Кількість харчового продукту, г	10 г.	10 г.	8 г.
5	Граничне мінусове відхилення від номінальної кількості, г	0,9	-	-
6	Мінімальний термін придатності	1 рік	1 рік	1 рік
7	Особливі умови зберігання	Зберігати в сухому чистому місці при температурі не вище ніж 25 градусів і відносної вологості повітря не більше 75%.	Зберігати за температури не вище 25 градусів і відносній вологості повітря не вище 75%.	Зберігати в сухому прохолодному місці!
8	Найменування та місцезнаходження оператора ринку/ імпортера, відповідального за інформацію про продукт	МПП фірма «Ямуна», м. Рівне, Україна	ПрАТ «Укроптбакалія», м. Чернігів, Україна	ТОВ «Др. Оеткер», м. Київ, Україна
9	Країна походження	Китай	Молдова	Германия
10	Інструкції з використання	-	Ванільний цукор ідеальний для приготування вашої особливої випічки та десертів, ранкової вівсянки або іншої каші, ароматних гарячих напоїв.	Ванільний цукор з натуральною Бурбон ваніллю для випічки та десертів. 1 пакетик розрахований на 500 г борошна чи 500 мл рідини. Надає ніжний аромат виробам з борошна, кремам, коктейлям, солодким стравам та для використання в якості декору.
11	Поживна цінність, г, на 100 г продукту	Вуглеводи 98,5 г.	Вуглеводи – 96,5 г, з них цукрі 96,5 г.	Жири 0,5 г. Вуглеводи 97 г. Білки 0,3 г.
12	Енергетична цінність, кДж/ккал, на 100 г продукту	1688 кДж (397 ккал)	1616 кДж (386 ккал)	1687 кДж/397 ккал
13	Нормативний документ	ДСТУ ISO 22000:2007	ТУ У 10.8-01553439-008:2016	Z 14170 Mat.-Nr. 2-01-420937/001

Джерело: систематизовано автором за результатами власного дослідження

Як свідчать результати ідентифікації, правильно вказано назву «Цукор ванільний» всіх зразків.

Вимоги до забезпечення розбірливості інформації, зокрема до мінімального розміру шрифту, яким надається обов’язкова інформація про харчовий продукт (висота малих літер без виносних елементів відповідно до європейського законодавства має дорівнювати або перевищувати 1,2 міліметра), її зрозумілості та доступності не виконали виробники продукту ТМ «Своя лінія». Проте, на упаковці шрифт, яким нанесена інформація, не співпадає з кольором коробки, тому труднощі сприймання обов’язкової інформації не виникають. Зайвих умовних знаків виду «медалі» не нанесені, тому ніяких претензій щодо цього не виникають.

На етикетці цукор ванільний повинно визначатися згідно з ДСТУ 3661 масова частка сахарози (в перерахуванні на суху речовину),%, не менше 96,5.

Всі виробники вказали данні щодо енергетичної та поживної цінності цукру ванільного та стану сертифікації продукції відповідно до національній стандартизації за ДСТУ 1009:2005 національний стандарт України цукор ванільний. Загальні технічні умови. Стандартизована відповідно до вимог ДСТУ 1009:2005 продукція ТМ «Своя лінія», ТМ «Мрія», ТМ «Dr.Oetker»

Марковання повинне містити викладену на державній мові таку інформацію:

назва продукту, назва та адреса підприємства-виробника, пакувальника, маса нетто (в грамах), склад продукту із зазначенням використаного ароматизатора та міжнародного індексу (Е), харчова цінність (вміст вуглеводів) — 96,5 г в 100 г продукту, енергетична цінність — 386 ккал/100 г продукту, дата виготовлення (число, місяць, рік), строк придатності до споживання (кількість місяців), умови зберігання, напис «Зберігати в сухому і чистому місці», штрих-код згідно з ДСТУ 3147, позначення цього стандарту. Усі три виробники продукту.

Такі маркувальні дані, як граничне мінусове відхилення від номінальної кількості,мінімальний термін придатності, особливі умови зберігання було вказано для всіх продуктів.

Про відсутність ГМО зазначено тільки на упаковці ванільного цукру ТМ «Dr.Oetker».

ВИСНОВОК.

Отже, проведена нами ідентифікаційна оцінка стану маркування зразків цукру ванільного вітчизняного виробництва свідчить, що повністю відповідає вимогам законодавства тільки продукція ТМ «Dr.Oetker».

Всі інші зразки цукру ванільного цукру мають не значні порушення вимог законодавства, але все ж таки мають щодо надання інформації для споживачів стосовно стану, характеристик, якості продукції.