Индивидуальные задания №3 / кава

ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ 3. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТОВАРУ ЗА СТАНОМ МАРКУВАННЯ (3 зразка одного виду)

Ідентифікація кави за станом маркування

Проведено ідентифікаційну експертизи кави, який реалізується в роздрібній торговій мережі м. Одеси.

Досліджувані зразки кави всі фасовані в Україні:

• АТ «Львівська кондитерська фабрика «Світоч» м. Львів

• ТОВ «Якобз Дау Егбертс Україна» Сумська обл. м. Тростянець

• ТОВ «АТБ-МАРКЕТ» м. Дніпро

Ідентифікаційна експертиза товару повинна починатися із встановлення відповідності повноти і правильності маркування та опису продукту, його складу, якості, походження. Надання споживачеві інформації про харчовий продукт (з використанням маркування, супровідних документів, сучасних засобів дистанційного зв’язку тощо) є важливим способом інформування споживачів, зокрема про категорію, характерні ознаки, властивості, склад, кількість, термін придатності, країну походження або місце походження, спосіб виготовлення або виробництва харчового продукту.

Інформаційну ідентифікацію проводили відповідно до нових вимог до маркування харчових продуктів, встановлених Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» (далі Закон) [1]. Основною метою цього Закону є забезпечення належної поінформованості споживачів щодо харчових продуктів, які вони споживають. Уможливлення здійснення споживачами свідомого вибору, виходячи з їхніх особливостей здоров’я, вподобань, економічного рівня, є надзвичайно важливим як для забезпечення ефективної конкуренції, так і для підвищення рівня благополуччя споживачів. 

Вимоги Закону до обов’язкової інформації про харчовий продукт такі:

• інформація має бути надана державною мовою;

• надписи повинні бути чіткими, зрозумілими, розбірливими, розміщеними на видному місці;

• назва продукту повинна бути офіційною, яка встановлена національним стандартом або нормативно-правовим актом;

• інформація про фізичний стан харчового продукту має супроводжувати його назву;

• перелік /кількість інгредієнтів;

• наявність алергенів;

• позначка «Без ГМО» за підтвердження відсутності ГМО, або «з ГМО», якщо частка ГМО перевищує 0,9%.

В табл. 1 наведено результати аналізу стану маркування досліджуваних зразків.

Таблиця 1

Аналіз маркування зразків

№ з/п	Ознаки маркування	Найменування продукту
		АТ «Львівська кондитерська фабрика «Світоч»	ТОВ «Якобз Дау Егбертс Україна»	ТОВ «АТБ-МАРКЕТ»
1	2	3	4	5
1	Назва харчового продукту	Кава 100% натуральна розчинна сублімована з додаванням кави натуральної смаженої меленої «Нескафе Голд»	100% Натуральна кава розчина сублімована Jacobs Monarch («Якобз Монарх»)	Кава натуральна розчина гранульована Coffee Strong
2	Перелік інгредієнтів	Кава натуральна розчинна сублімована, кава натуральна смажена мелена(3%)	100 % сублімований екстракт натуральної кави	Кава натуральна розчинна гранульована ботанічного виду Робуста
3	Кількість інгредієнтів	Кава натуральна розчинна сублімована 97%, кава натуральна смажена мелена 3%	100 % сублімований екстракт натуральної кави	Кава натуральна розчинна гранульована ботанічного виду Робуста 100%
4	Кількість харчового продукту, г	60	60	60
5	Граничне мінусове відхилення від номінальної кількості, г	Допустимі мінусові відхилення від номінальної кількості – 4,5 г	--	Допустимий від’ємний відхил від маси нетто упакованої одиниці 9%
6	Мінімальний термін придатності	-	-	-
7	Особливі умови зберігання	Зберігати в сухому прохолодному місці	Зберігати в сухому прохолодному місці	Зберігати в сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, які не мають стороннього запаху ,не заражені шкідниками ,за відносної вологості повітря ,що не перевищує 75%
8	Найменування та місцезнаходження оператора ринку/ імпортера, відповідального за інформацію про продукт	АТ «Львівська кондитерська фабрика «Світоч» вул. Ткацька, 10, м. Львів, Україна, 79019	ТОВ «Якобз Дау Егбертс Україна» Сумська обл., м. Тростянець , вул. Набережна, 28а	ТОВ «АТБ-МАРКЕТ» пр. Олександра Полям, 40,м. Дніпро, 49000,Україна
9	Країна походження	Швейцарія	Німеччина	Індія
10	Інструкції з використання	Насипте у чашку приблизно півтори чайні ложки кави. Залийте гарячою водою, але не окропом. Додайте цукор за смаком . Насолоджуйтесь кавою з довершеним смаком.	Для приготування запашної кави насипте у чашку 1-2 чайні ложки кави, додайте гарячої води(не окропу),цукру та/чи молока за бажанням. Щоб приготувати холодну каву,дайте каві охолонути і вилийте її до склянки з кубиками льоду ,додайте цукру та/чи молока за бажанням.	Покладіть каву у чашку. Найкраща пропорція для приготування – 1-2 чайні ложки на 100-150 мл. води . Залийте каву гарячою водою , але не окропом. На смак кави істотно впливає якість води ,тому для отримання найкращого смаку використовуйте очищену м’яку воду. Додайте цукор та вершки за смаком,розмішайте - ваша кава готова.
11	Поживна цінність, г, на 100 г продукту	Білки – 8 г Жири - 0,6 г Вуглеводи – 3 г	Білки – 14,6 г Жири - 0,1 г Вуглеводи – 10,3 г	-
12	Енергетична цінність, кДж/ккал, на 100 г продукту	501 кДж(122 ккал)	429 кДж (101 ккал)	-
13	Нормативний документ	ТУ У 15.8-00382154-002:2014	ТУ У 15.8-00382220-003-2004	ТУУ 10.8-30664064-006:2015

Джерело: систематизовано автором за результатами власного дослідження

Аналіз за результатами таблиці.

Як свідчать результати ідентифікації, правильно вказано назву "кава" всіх зразків.

Вимоги до забезпечення розбірливості інформації, зокрема до мінімального розміру шрифту, яким надається обов’язкова інформація про харчовий продукт (висота малих літер без виносних елементів відповідно до європейського законодавства має дорівнювати або перевищувати 1,2 міліметра), її зрозумілості та доступності виконали виробники всіх марок. На упаковках шрифт, яким нанесена інформація, є відмітним від кольору упаковки, тому не викликає труднощі сприймання обов’язкової інформації. На упаковках продуктів всіх виробників вказано :

- Назва харчового продукту

-перелік, кількість інгредієнтів

-кількість харчового продукту у грамах.

Всі виробники вказали дані щодо енергетичної та поживної цінності кави, крім ТОВ «АТБ-МАРКЕТ»(«Нескафе Голд»),у них інформація щодо поживної та енергетичної цінності відсутня. Також всі виробники вказали дані щодо стану сертифікації продукції відповідно до національній стандартизації за ТУ У. Загальні технічні умови. Стандартизована відповідно до вимог ТУ У 15.8-00382154-002:2014 продукція АТ «Львівська кондитерська фабрика «Світоч». Відповідають вимогам ТУ У 15.8-00382220-003-2004 та ТУУ 10.8-30664064-006:2015 кави ТОВ «Якобз Дау Егбертс Україна» та ТОВ «АТБ-МАРКЕТ» відповідно.

Граничне мінусове відхилення від номінальної кількості було вказано у всіх виробників,крім ТОВ «Якобз Дау Егбертс Україна». Відсутність такої інформації може дати помилкове уявлення про вагу продукції. Мінімальний термін придатності та відсутність ГМО жодний виробник кави не вказав.

Такі маркувальні дані як, особливі умови зберігання, найменування та місцезнаходження оператора ринку, країна походження, інструкція за використання та нормативні документи були вказані всіма виробниками рису.

ВИСНОВОК.

Отже, проведена нами ідентифікаційна оцінка стану маркування зразків кави вітчизняного виробництва свідчить, що всі виробники повністю не відповідають вимогам законодавства.

Всі зразки кави мають значні порушення вимог законодавства щодо надання інформації для споживачів стосовно стану, характеристик, якості продукції.

Виробники продукції ТОВ «АТБ-МАРКЕТ»(Coffee strong) допустили значні порушення стосовно правил маркування, тому можна вважати встановленим факт інформаційної фальсифікації цієї продукції.