Плодово-ягодные культуры / Арония. Рябина / Кузнецов П.А. Черноплодная рябина

~E-.""

t;~~

~::::

~~

~

<;,.:

'е-'

634.!

1\89 'УДК 582.734.3

:Кузнецов п. А.

Н89 Черноплодная рябина. М.: Россельхозиздат,

1978. 38 с. ил.

в брошюре даны рвкомендации по агротехнике ряБИНЫ1 ПОДГОТО1lка почвы, закладка плантации. уход ва насаждения­

ми, уБОРК1 n травение йлодов.

РассчlfТана на агрономоВ; руководителей ковяйетв.

Плоды и ягоды занимают важное место в питаниичв­ ловека. Научно обоснованная норма потребления фрук­ тов на человека в год - 110-,.115 кг, или 300 г в сутки.

Партия и правительство принимают меры по увели­ чению проиаводства и обеспечению населения плодово­ ягодной продукцией.е Усиливается специааиаация и кон­

центрация проиаводства плодов и ягод, создаются новые

специализированные совхозы, закладываются крупные совхозные, колхозные и межхозяйственные сады и ягод­ ники, организуются аграрно-промышленные объедине­

ния и комплексы.

40405-139 н 1\1:(104)03-78 61-78

Германии и использовал в селекционной работе с целью выведения сладкоплодных сортов рябины. Скрестив обьпшовенную русскую лесную рябину с ямврвканской

черноплодной, И. В. ~1ичурин отобрал гибрид с темно­ окрашенными плодами, получивший название Ликерная, который до настоящего времени не сохранился. Он пред­

сказал новому растению большое будущее в северных

районах России и активно способствовал его распростра­ нению, посылая семена и сеянцы черноплодной рябины

своим многочисленным корреспондентам.

Честь широкого изучения, пропаганды и распростра­ нения черноплодной рябины в нашей стране по праву

принадлежит академику М. А. Лисавевко и возглавляв­ шемуся им в течение 34 лет коллективу Алтайской опыт­

ной станции садоводства (ныне Научно-исследователь­ ский институт садоводства Сибири имени М. А. Лиса­

ввнко}.

В 1935 г. М. А. Лисавевко привез на Алтай из пи­

томника И. В. Мичурина черенки восьми видов и сортов

сладкой рябины, в том числе черноплодной. Часть че­ реннов была привита в кроны местной алтайской ряби­

ны, а часть - окоренена в питомнике на окраине горо­ да Ойрот-Тура (ныне Горно-Алтайсн) Алтайского края.

Привитые черенки рябины росли недолго и вскоре по­ гибли, а онорененные черенки черноплодной прижи­

лисьВ. трудном 1942 г. в далеком от фронта Горно-Алтай­

ске заложили первую в нашей стране плантацию черно­

плодной рябины - около 1000 кустов. В те годы была разработана технология стратификвции семян черно­

плодной рябины переменными температурами и заложе­ ны основы агротехники новой культуры. В '1947 г. на

Алтайской станции вырастили первую крупную партию

(100 тыс. шт.) сеянцев рябины, 20 тыс. штук из них от­ правили в пригородные совхозы Ленинградской области.

Так возник второй в стране (ленинградсний) район воз­

делывания черноплодной рябины.

Только за 10 лет (1957-1966 гг.) в питомниках НИИ

садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко вырастили более 3 млн. саженцев рябины и получили около 2000 кг

семян. Если учесть, что в каждом килограмме содержит­

ся до 280-300 тыс. семян, станет понятно, какую ог­

ромную роль в распространении черноплодной рябины

сыграли алтайские ученые-садоводы.

4

r,1

i

I

...~

~

в настоящее время черноплодная рябина выращива­ ется на огромной территории нашей страны - от бере­ гов Балтики до Тихого океана,

В 1963 г. она была районирована как промышленная плодовая культура уже в 13 автономных республиках, краях и областях европейской и азиатской части РСФСР.

В 1970 г. в Российской Федерации под черноплодной рябиной было занято 5400 га. Это превышало площади

таких традиционных ягодных культур, как аемляника,

крыжовник, малина.

Особенно широкое распространение черноплодная ря­ бина получила в Алтайском крае, Калужской, Кировсной

иЛевинграцской областях.

ВНечерноаемной зоне европейской части страны воз­ никли крупные плантации рябины.

Черноплодная рябина обладает многими ценными и полезными свойствами. Ее отличают малый размер ну­ ста, скороплоцность, ежегодная высокая урожайность, легкость сбора и лежкость плодов, неприхотливость н поч­ вам и уходу, слабая поражавмостъ вредителями и болез­ нями, высокая рентабельность и универсальностъ исполь­

зования.

Из положительных свойств черноплодной рябины сле­

дует также отметить сравнительную легкость ее размно­ жения, в том числе ионстантвостъ при посеве семян,

высокую самоплодность, сравнительно позднее цветение

по сравнению с другими плодовыми и ягодными нульту­

рами и, следовательно, меньшую повреждаемость весен­

ними заморозками. Посадку и междурядную обработку насаждений черноплодной рябины легко механизиро­

вать.

Черноплодная рябина успешно растет на таких поч­ вах и участках рельефа, па которых основные плодовые породы - яблоня и вишня или растут плохо иди совсем не развиваются. Но это не значит, что рябина может рас­ ти на бросовых землях и не отзывчива на уход и удоб­

рения.

Плоды черноплодной рябины богаты Рэактиввыми ве­ ществами и йодом. Они обладают также ценными пище­ выми свойствами. Из них можно готовить варенье, НОМ­ поты, маринады, плодовое тесто, сопи, напитки, вина. Их можно протирать с сахаром, сушить, замораживать. Сон: рябины обладает сильным красящим действием. Даже при разведении в 100 раз оп имеет розовую окраску, по­

этому его широко применяют в пищевой промышленно­ сти. ИЗ 1 кг выжимок рябины получают до 32% богато­

пищевого красителя из плодов черноплодной рябины по­

I

J

!

'1,I

l'

;rJ ~

&01АННЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Н вяопогичвсниа ОСОБЕННОСТИ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯ&ННЫ

Рябина черноплодная относится к роду Aronia подсе­ мейства яблоневых .(Рщпоidеаl) семейства роаанвых

(Rosoiceal) .

Род Aronia насчитывает три вида, пронарастаюшах в Америке: арбутусолистная, сливоляствая, черноплод­ ная. Наибольшеераспространениеполучил последнийвид.

Черноплодная рябина- многолетний листопадный кустарник. До шести-семилетнего возраста кусты у нее

сжатые, компактные, позднее под тяжестью плодов ста­

Таблица Размеры кустов черноплодной рябины

и соотношение в них стволов разного возраста (семилетние кусты в опытном хозяйстве .Минское" Костромской государственной сеяъскохозяйственной опытной станции)

Покаэатель Среднее:

Из таблицы 1 видно, ЧТО В семилетнем возрасте ши­ рина кустов больше высоты, кусты примерно одинаковы

по ширине вдоль и поперек ряда и имеют округлую кро­

ну. В этом возрасте средняя площадь, занимаемая одним кустом, составила 3,51 м2 из посадочной площади пита­ ния - 6 м2 (3Х2 м).

Увеличение высоты куста рябины происходит очень быстро. Проведенный в Нравсном плоцосовхоае :Киров­ ской области учет шестилетних растений рябины пока­

Такой прирост побегов приближается н приростам од­ новозрастных деревьев яблони.

Корневая система черноплодной рябины мочковатая, сильно ветвящаяся. Горизонтальные корни кустов рас­ полагаются в основном не глубже 35-40 см, вертикаль­ ные - до 1 м и более. Отдельные горизонтальные корни уходят в сторону от центра RycTa на 150 см и более, по основная их масса сосредоточена не далее 60 см от цент­ ра. На эту вону приходится почти 90% веса всех корней. При снижении температуры в корнеобитавмом слое поч­ вы до - 11-120 возможно повреждение корневой си­

стемы.

Ветвление у черноплодной рябины моноподиального типа. Побеги у нее гонкие, слабоопушенные, темно-се­ рой окраски. Продолжительность их роста 60-70 дней. Междоузлия средней длины. Листья на побеге располо­ жены поочередно. По форме они совершенно не похожи на листья обынновенвой рябины, напоминая больше листья обыкновенной вишни и домашней яблони. Обыч­ по имеют аллиптическую или обратнояйцевидную форму. Средняя длина листа 4-6, ширина 2-3 см. Вершина ли­ ста острая, края - с городчагой аавубрвввостъю. Черв­ шон короткий, длиной не более 1 см, пурпуровой окраски. Прилистники широкие, не опадающие, отходят от череш­ на под острым углом. Верхняя сторона листа кожистая, ярко-веленая, блестящая, с многочисленными черными желёаками на центральной жилке. Нижняя сторона бе­ лесоватая, слабоопушенная. На годичных приростах края листьев согнуты лодочной, у корнепорослевых побегов дугообразно изогнуты. Размер и форма листовой пла­

стинни зависят от ее местоположения на растении и ус­ ловий выращивания.

а

~!

l'

I

(

Почки у рябины трех видов - вегетативные (росто­ вые), смешанные и спящие. Из вегетативных почек вы­ растает побег продолжения. Смешанные почив содержат'

аачатки цветков в побегов вамещепия (возобновления). Спящие почки размещаются у оснований побега (ветки)

и верхушечной почни. Не прорастая несколько лет, они пробуждаются при благоприятных условиях и дают

длиниыв вегетативные побеги.

Вегетативная почка плоская, имеет вытянутую фор­ му и плотно прижата к побегу. Смешанная почка пе­ сколько больше вегетативной, она округлой формы, и ее верхушка несколько отстает от ветки, Спящие почни от­ личаются мелкими размерами (рис. 1).

Рис. 1. Многолетняя ветвь черноплодной рябины:

Рябина плоцоносит на таких же типах плодовых об­ разований, кан и другие семечковые породы. :К НИМ ОТ­

носятся кольчатки, копьеца, плодовые и смешанные ве­

точки. Нольчатками называют однолетние веточки дли­ ной до 3 см с роввткой листьев. Верхушечная почка у кольчатки может быть смешанной (генеративной) или вегетативной. :Копьецо представляет собой однолетнюю

9

веточку длиной 3-10 см. Верхушечная почка У пее, как правило, смешанная. Плодовая вегочна отпичается от копьеца большей длиной - от 10 до 20 см, ее вврхушеч­ ная почка тоже смешанного типа. Дшша смешанной ве­ точки более 20 см, верхушечная почка у нее, как прави­ ло, вегетативная, а боковые ­ как вегетативные, так и

смешанные.

В центре смешанной почки находится соцветие. У ря­ бины оно всегда верхушечное, так как образуется из

верхушки конуса иарастания. Соцветие - сложный ЩИ­ '1'01\, количество цветков в котором - ОТ 12 до 30. На

всех типах плодовых образований верхушечные почки дают соцветия с большим числом цветков, чем боковые

почни. У десятилетних кустов среднее количество цвет­ ков в соцветиях, образовавшихся из верхушечных почек,

составляет 21,5, а из боковых - 14,2.

Цветки у рябины около 12 мм в диаметре, обоеполые. В цветке пять сросшихся основаниями сильноопушенных

зеленых чашелистиков II пять белых пвсросшихся рас­ ширвнпых лепестков. В цветке 18-20 тычинок, Опи за­

канчиваются пывьниками пурпуровой окраски, которые слегка возвышаются пад рыльцами пестика. На конце

пестика пять свободных рылец. Завязь нижняя, ПЯТИ­ гневциан. Период жизни цветка восемь- десять дней.

Цветки рябипы выделяют нектар и поэтому охотно по­ сещаются пчелами и другими пасекомыми. Однако для

завязывания плодов это не обязательно, тю, как цветки

черноплодной рябины самоопыляющиеся. Процент завя­ зывания плодов от самоопыления достигает 80-90%.

Завязь плода рябины сильно опушена вороипками,

которые н началу созревания плодов опадают.

Пяоц рябины яблоковидвый, имеет округлую или не­ сколько продолговатую, иногда грушевидную, форму,при

полном созревании черной окраски с сизым восковым налетом. На вершине плода выделяются рубчики срос­ шихся с завязью чащеЛИСТИI\ОВ. Диаметр плода 6­ 13,5 мм. Его средний вес от 1 г (у рядовых форм) до

1,5 г ( у отборных форм). Плоды из верхушечпых ПОЧе!,

крупнее, чем из боковых. Средний вес одного плода из

боковых щитков 1,05 г, а верхушечных - 1,33 г. Мякоть плода мягкая, сочная, немного терпкая. СОН мякоти пур­

ПУРОВО-I\расный, пвсколько вяжущий. Внутри плода пять семепных камер, в каждой из которых содержится обыч­

по по одному семени. На один плод приходится от четы­

10

i

I

t~ j

II

)1

(

~I

I

I

i

рех до восьми семян. Семена мелние, удлиненные, свет­

семян составляет 3-4 г.

В шитке у черноплодной рябины в два раза больше плодов, чем у рябины буаиволистной, и почти в трп ра­ за меньше, чем у рябины обыкновенной (сорт Невежид­ ская). Количество семян в плодах черноплодной и обык­ новенной рябины почти одинаково, в плодах бузинолист­ ной ИХ почти наполовину больше. Семена у черноплод­ ной рябины мельче, чем у бхзинолистной и особенно обыкновенной. Средняя их длина 3 мм, ширина -1,3, толщина- 1,5 мм.

Годичный цикл жизни черноплодной рябины состоит из двух основных периодов - вегетации и покоя. Период вегетации делится на фенофазы. У рябины, как и у дру­ ГИХ плодовых растений, можно выделить пять фенофаз:

распускание почек и цветение, завязывание и рост пло­

дов, рост побегов, вакладна и дифференциация цветковых

почек, накопление запасных питательных веществ и вы­ зревание тканей.

Фенофааы проходят в определенной последователь­

ности, но провести четкие границы между ними трудно. Их сроки зависят от многих причин: рельефа, почвы, погоды, возраста и состояния растений, ухода и т. Д. Продолжительность вегетационного периода, исчисляе­ мого количеством дней от набухания почек до полного сбрасывания листьев, также непостоянна и меняется, в частности, в зависимости от района выращивания. 'Гак, в Новосибирской области средняя продолжительность ве­ гетации черноплодной рябины 168 дней, в Ленинград­ ской области - 176-183 дня, что, видимо, близко н сред­ ней многолетней продолжительности.

Вегетация начинается сравнительно рано, когда сред­ несуточная температура достигает 5-60. Несмотря на раннее начало вегетации, цветки у черноплодной рябпны

раСПУСl\аются довольно поздно - в Iюнце мая - начале июня, что является положительным свойством данной культуры, тан как в это время обычно минует опасность весенних ааморовков. Календарные сроки начала цввтв­ ния рябины колеблются в зависимости от района выра­ щивания и погодных условий.

По многолетним наблюдениям, в Нечерновемной зоне европейской части страны рябина зацветает 16 мал­

11

~

10-16 см. Такое позднее начало цветения объясняется тем, что зачатки цветка у черноплодной рябины разви­

ваются значительно медленнее, чем у других плодовых

пород (яблони, груши, сливы). В первую очередь распу­ скаются соцветия на ветвях, расположенных ближе к ос­ нованию куста. Из-за неодновременности формирования соцветий период массового цветения рябины растягива­ ется на 10-15 дней. Хотя рябина и считается самоопы­ ляющимоя растением, однако собственной пыльцой цветок никогда не опыляется. Опыление происходит за

счет пыльцы других цветков своего или соседних кустов.

Завязи плодов у рябипы первоначально растут медлен­ но, но к началу созревания их развитие ускоряется, Ана­ логичным образом накапливаются сухие вещества в пло­

плодов полностью зависят от погодных условий лета и, в частности, от суммы эффективных температур в мае и июне года формирования урожая. Выявлена зависи­ мость между величиной урожая текущего года и началом созревания плодов в следующем. "Установлено, что чем выше урожай в данном году, тем позднее (при прочих равных условиях) созревают плоды в будущем. При низ­

ком урожае в текущем году созревание плодов в следу­

ющем может наступить раньше. Это связано с изменени­ ем сроков аакладки цветковых почек в урожайный и не­ урожайный год.

Несмотря на относительно позднее начало вегетации, побеги у рябины растут довольно быстро. Интенсивный рост побегов начинается примерно в середине мая и про­ должается в течение полутора-двух месяцев. Примерно

всередине июля их рост замедляется, а в ковцо июля­

начале августа прекращается. Однако это зависит от по­ годных условий. При теплой и влажной погоде рост по­ бегов продолжается дольше, а при сухой погоде аакан­ чивается раньше. Окончание роста побегов сопровожда­ ется формированием верхушечной почки. Более интпп­

12

,ilI f I

,7

{!

,1

f

э

i

По срокам закладки и дифференциации цветковых почеи черноплодная рябина относится к растениям' лет­ не-осеннего типа. Дифференциация почек, как и у боль­

шинства других плодовых растений, у рябипы происхо­ дит по окончании роста и зависит от концентрации ми­ неральных и органических веществ, входящих в состав

клеточного сока ткани конуса нарастания почки. Про­ цесс дифференциации начинается с вытягивания конуса

нарастания и увеличения его размеров. До начала зимы в почках формируются собственно генеративныь органы, т. е. ПОявляются бугорки тычинок и плодолистнков. На

этом развитие почки приостанавливается, и в таком виде она зимует.

На процесс перехода почек из вегетативного состоя­

ния в генеративное, а также на сроки дифференциации

и количество цветков в соцветии влияют погодные усло­ вия. Из-за неблагоприятных внешних условий процесс дифференциации может прекратитъся,

Цикл развития цветка у рябины продолжается 9-10

месяцев, а весь цикл развития плода от формирования

первичных элементов дочерней почки до созревания пло­ дов и семян - 24-25 месяцев.

К концу вегетации изменяется окраска листьев ряби­ ны. Из темно-зеленых они постепенно становятся багря­

но-красными. Опадение листьев обычно начинается в кон­

це сентября- начале октября и прекращается через 10-12 дней. С окончанием листопада надземная часть

растений погружввтся в состояние глубокого покоя, кор­

ни же продолжают расти до полного промвраания корне­ обитаемого слоя. В состоянии глубокого покоя рябина остается 60-80 дней. "Уже в конце декабря срезанные

и поставленные в сосуд с водой ветки рябины в комнат­

ных условиях распускают почки и трогаются в рост.

Отношение к свету, теплу и влаге. Черноплодпая ря­ бина - светолюбивое, влаголюбивое и в то же время не­

прихотливое растение. Она проварастает в СССР в райо­ нах с весьма разнообразными почвенно-климатическими

условиями.

Суровые морозы Сибири рябина не выносит, и там ее

выращивают с укрытием кустов на зиму. В европейской части страны кусты рябины на зиму не утепляют. Одна­ ко и здесь в суровые зимы у нее могут погибнуть не толь­ ко цветковые почки, но и ветви, расположенвые выше линии снега.

13

Будучи светолюбивым растением, рябина не выносит внешнего и внутреннего затенения НУСТОВ. При внеш­ нем затенении кусты сильно вытягиваются вверх. При

ся, что приводит к резному снижению урожайности. Урожайность черноплодной рябины реако падает

и при недостатке влаги в летний период.

Черноплодная рябина отличается хорошей побегооб­ разовательной и побеговосстановительной способностью. После суровых зим кусты быстро восстанавливают ут­ раченные в результате обмврвания части надземной си­

стемы и, как правило, через год вновь начинают плодо­

носить.

Высокой способностыо Н регенерации отличается

и порпевая система, поэтому даже взрослые плодонося­

• щие растения хорошо переносят пересадку.

рА-ЗМНОЖЕНИЕ

Черноплодную рябину размножают семенами, зеле­

ными и одревесневшими черенками, отводками, корне­ вищными отпрысками, делением куста и прививкой на подвой. Наибольшее распространение получило семенное размножение. Оно основано на способности рябины ус­ тойчиво передавать свои призпаки и свойства семенному

потомству.

Семена рябины получают как побочную продукцию при переработке плодов на сон. Для получения сока пло­ ды моют и дробят на плододробилке. Полученную мезгу

полтора-двое суток выдерживают в чанах, затем два-три раза отжимают на прессе, получая высококачественный сок, Оставшийся после првссования жом измельчают

ипросвивают па решетах, отделяя крупные частицы.

Просеяпный жом промывают в проточной воде и получа­ ют чистые семена. :Их сушат при температуре 30-350,

Сухие семена хранят в плотных мешках или дере­ вянных ящиках при температуре от О до 50 тепла и от­ носительной влажности воздуха 50-70%. В плотно за­

До начала стратификации у семян химическим путем (окрашиванием органическим красителем) определяют жизнеспособность, а по ее онончавиа - их лабораторную всхожесть и хозяйственную годность. Это необходимо для уточнения фактической (полевой) нормы высева семян.

Подготовка семян и посев. Семена черноплодной ря­ бины трудно прорастают и поэтому требуют длительной подготовки н посеву во влажной среде. Продолжитель­ ность такой подготовки (стратификации) 90-120 дней. В питомвинах :Института садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко наиболее эффективной считают страти­ фикацию семян на тающем льду при переменных темпе­ ратурах. Для этого семена раскладывают по 200-300 г в мешочки из неплотной гкани и замачивают на сутки в воде. Затем их на пять-шесть дней помещают во влажную камеру с температурой 16-180. После этого

промывают семена, меняют мешочки и помещают их

между куснами тающего льда при температуре 0_30. Постепенно подтаивая, лед хорошо увлажняет семена. Через каждые шесть дней их промывают и меняют тем­ пературу. Такая смена температуры и среды продолжа­ ется в течение всего периода стратификации. :Когда у 5- 7% семян появляются маленькие росточки, мешоч­ ки с семенами закапывают в снежный бурт, где их вы­ держивают до посева. За два-три дня до начала сева

семена переносят в теплое помещение, прогревают при

комнатной температуре и смешивают с опилками. Такал подготовка семян обеспечивает высокий процент прора­ стания (на 80-90%).

Существует другой более простой и в то Же времядо­ статочно эффективный способ подготовки семян черно­ плодной рябины к посеву. По этому способу стратифи­ кацию семян в средней нолосе начинают в декабре, в северной зоне плодоводства Западной Сибири - не поацнее второй половины января. Семена кладут в ме­ шочки из неплотной, но прочной ткани и на сутки зама­ чивают в воде комнатной температуры. Затем мешочки

ссеменами понещают в ящик с неплотным дном, запол­

ненный влажным мхом или опилками, и выдерживают там 8-10 дней в комнатных условиях. После этого ме­ шочки перекладывают в другой неплотный ящик, пере­

снаивая их мелкими кусками льда или плотного снега,

и зарывают на три-четыре месяца в снежный бурт высо­ той 1,5-2 м. Снежный бурт сверху укрывают соломой или опилками. Перед посевом ящики на три-четыре дня выносят в теплое помещение для более дружного прора­

стания семян.

Лабораторная всхожесть семян, стратифицированных по этому способу, выше, чем у семян, подготовленных

Сеянцы выращивают без пересадки в течение двух лет. Третий раз сеянцы прореживают ранней весной на вто­ рой год жизни. На этот раз их оставляют на расстоянии 8-1 О см одно от другого. Выдернутые из почвы лишние

сеянцы складывают в ведро с небольшим количеством воды (чтобы корни не подсыхали) и используют для под­

садки в разреженных рядках школки или доращивают на краю участка, чтобы их можно было выкапывать од­

новременно с основными растениями.

В первый и второй годы жизни сеянцы подкармлива­ ют быстродействующими органическими или минераль­ ными удобрениями (лучше в жидком виде). Для уско­