4721

31

6. Болезни представителей семейства Крестоцветные и их основные признаки.

Литература. Лекции.

ТЕМА 12. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩНЫХ И ПРЯНО-ВКУСОВЫХ РАСТЕНИЙ

Цель занятия. Охарактеризовать овощные и пряно-вкусовые растения, выращиваемые в Центрально-Черноземном регионе России, с точки зрения их лекарственных свойств.

Многие овощные и пряно-вкусовые растения или их части широко применяются в народной медицине. Использование сведений о лечебных свойствах может оказаться полезным при их изучении.

Овощные растения, применяемые в народной медицине: арбуз обыкновенный, артишок посевной, баклажан, бобы овощные, горох овощной, дайкон, дыня, кабачок, капуста белокачанная, капуста краснокачанная, брокколи, капуста цветная, картофель обыкновенный, лук репчатый, морковь посевная, огурец, перец стручковый, томат культурный, ревень пальчатый (тангутский), редька посевная, редис, репа, салат, свекла обыкновенная, спаржа аптечная, тыква обыкновенная, фасоль овощная, чеснок, шпинат огородный, щавель обыкновенный.

Пряно-вкусовые растения, применяемые в народной медицине: анис обыкновенный, базилик обыкновенный, валериана лекарственная, душица обыкновенная, иссоп лекарственный, женьшень настоящий, змееголовник молдавский, кориандр посевной (кишнец), котовник кошачий, лаванда колосовая, любисток лекарственный, мелисса лекарственная, мята перечная,

32

пастернак посевной, петрушка огородная, сельдерей пахучий, тимьян обыкновенный, тмин обыкновенный, укроп огородный, фенхель обыкновенный, хрен обыкновенный, шалфей лекарственный, шалфей мускатный, эстрагон.

Задание. Изучить применение овощных и пряно-вкусовых растений при лечении заболеваний, заполнив табл. 24 и 25.

Таблица 24

Лекарственные свойства овощных растений

Таблица 25 Лекарственные свойства пряно-вкусовых растений

Материалы для занятия: слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Какие растения можно применять как наружное средство?

2.Какие растения можно применять при гриппе?

3.Какие растения можно применять при гипертонии?

4.Какие растения можно применять при авитаминозах?

5.Какие растения можно применять как желчегонное средство?

6.Какие растения можно применять как мочегонное средство?

7.Какие растения можно применять при кровотечениях?

8. Какие растения можно применять при заболеваниях органов дыхания? 9. Какие растения можно применять при заболеваниях органов

пищеварения?

Литература. Лекции.

ТЕМА 13. МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ

Цель занятия. Ознакомиться со строением плодовых растений.

Плодовые растения многообразны по размеру и строению надземных частей и корней (рис. 4-7).

33

Рис. 4. Строение плодового дерева:

1 – корневая шейка; 2 – штамб; 3 – лидер; 4 – побег (ветка) продолжения; 5 – основные сучья; 6 – полуосновные сучья; 7 – обрастающие веточки; 8 – корнепорослевый побег; 9 – пневая поросль; 10 – волчковый побег; 11 – побег-конкурент; 12 – угол отхождения; 13 – угол расхождения; 14 – основные корни; 15 – обрастающие корни

34

Рис. 5. Строение куста смородины:

1 – однолетние ветки, 2 – двухлетняя ветвь, 3 – трехлетняя ветвь, 4 – четырехлетняя ветвь, 5 – боковая ветвь первого порядка, 6 – ветвь второго порядка, 7 – черенок,

превратившийся в корневище, 8 – придаточные корни

35

Рис. 6. Строение куста малины:

1 – корневище, 2 – придаточные корни, 3 – корневые отпрыски, 4 – ветка замещения, 5 – двухлетний стебель.

36

Рис. 7. Строение куста земляники:

1 – корневище; придаточные корни в почве (2) и над почвой (3), 4 – стебли-рожки, 5

– генеративные почки, 6 – лист, 7 – побег с почкой, корнями и листьями

Корневая шейка – переход корневой системы в надземную часть. Штамб – часть ствола от корневой шейки до первых основных сучьев. Центральный проводник (лидер) – часть ствола от первых сучьев до

прироста последнего года, побега (ветки) продолжения.

Главные ветви – самые крупные ответвления первого, а иногда и второго порядка, формирующиеся на центральном проводнике по мере роста дерева.

Полуосновные сучья – формируются на сучьях первого порядка. Это сучья второго и третьего порядков ветвления.

Обрастающие веточки – самые мелкие ветки третьего, четвертого и последующих порядков, формирующихся на полуосновных.

Крона – совокупность центрального проводника и ветвей дерева. Остов дерева – совокупность ствола, основных и полуосновных сучьев. Побег – прирост текущего года с листьями.

Ветка – побег после листопада.

Конкурент – стебель, выросший ниже побега или ветки продолжения и близкий к ней по силе роста и расположению в пространстве.

Волчковые побеги – побеги, растущие вертикально внутрь кроны на многолетних ветвях, чаще из спящих почек.

Плодоносные образования – небольшие веточки с генеративными (цветковыми) почками. У семечковых пород выделяют кольчатку (до 5 см),

37

копьецо (до 15 см) и прутик (более 15 см). После плодоношения кольчатка, копьецо и плодовый прутик превращается в плодушку (до 3 лет плодоношения) и плодуху (более 3 лет плодоношения).

У косточковых растений различают букетные веточки, шпорцы, смешанные и плодовые ветки.

Букетные веточки – короткие веточки длиной до 1 см с группой почек: в центре вегетативная палка, а все боковые генеративные. Букетные веточки живут и плодоносят 3-6 лет. Они встречаются у черешни, древовидной вишни, алычи и др.

Шпорцы – короткие (до 15 см) ветки с боковыми генеративными почками и верхушечной вегетативной, нередко заканчиваются колючкой (домашняя слива, алыча, персик, абрикос).

Смешанные и плодовые ветки – это приросты одного года длиной от 10 до 40 см. Верхушечная почка у них вегетативная, боковые все генеративные, а у смешанных – генеративные и вегетативные почки располагаются вперемешку (вишня, черешня, персик).

Задание. Зарисовать схему строения плодового дерева, ягодного кустарника, куста земляники и заполнить названия всех частей.

Материалы для занятия: засушенные кусты малины, смородины и земляники; плакаты, слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Надземные части плодового дерева.

2.Плодоносные образования семечковых и косточковых пород.

3.Строение ягодного кустарника.

4.Строение куста земляники.

Литература. 1. Ракитин, А. Ю. Плодоводство [Текст] / А.Ю. Ракитин. – М. : ЭКСМО-Пресс, Лик пресс, 2001. – 336 с.

2. Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственных пользований [Текст] : учеб. пособие / Э.И. Трещевская, Д.Ю. Капитонов. – Воронеж, 2008 – 183 с.

ТЕМА 14. СОРТА ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ

Цель занятия. Изучить и научиться различать плоды по сортам.

Еще Мичурин И.В. определил значение сорта так «Сорт решает успех дела». Только правильный выбор сортов в сочетании с хорошим уходом за растениями позволяет вырастить урожайные и долговечные сады.

Хороший сорт должен быть устойчив к местным условиям, особенно к низким температурам, вредителям и болезням, рано вступать в плодоношение, давать плоды высокого качества по величине, форме,

38

окраске, вкусу, химическому составу, лежкости (для зимних сортов), отличаться долговечностью деревьев.

Задание. Описать отличительные признаки отдельных сортов плодовых и ягодных растений, которые занести в табл. 26.

Материалы для занятия: набор плакатов «Сорта плодово-ягодных растений», слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Из каких районов можно привозить саженцы плодовых деревьев?

2.Основные сорта яблони.

3.Основные сорта груши.

4.Основные сорта вишни.

5.Основные сорта сливы.

6.Основные сорта земляники.

7.Основные сорта малины.

8.Основные сорта смородины.

9.Основные сорта крыжовника.

Литература. 1. Плодовый сад [Текст]. – М. : ЭКСМО-Пресс, Лик пресс,

2001. – 128 с.

2. Ракитин, А. Ю. Плодоводство [Текст] / А.Ю. Ракитин. – М. : ЭКСМОПресс, Лик пресс, 2001. – 336 с.

ТЕМА 15. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ

Цель занятия. Ознакомиться с методикой определения съемной зрелости плодов разных сроков созревания.

У плодов различают две степени зрелости: съемную и потребительскую. Съемная зрелость наступает, когда в плодах закончились процессы роста, накопления органических веществ, и они пригодны для переработки или длительного хранения, но еще не приобрели характерных для них вкусовых качеств. Потребительская зрелость наступает до съема или после съема плодов в результате биохимических или физиологических изменений, когда плоды приобретают свойственную сорту окраску, аромат, вкусовые качества.

Для полной характеристики съемной зрелости определяют физиологическое состояние плодов, о чем можно судить по содержанию в них крахмала, который с раствором йода в йодистом калии дает сине-черное окрашивание. Интенсивность окрашивания зависит от количества крахмала.

39

Для этого 5-6 плодов с дерева разрезают на четыре части и погружают на 5 с в чашки Петри с раствором йода (3 г йодистого калия. 1 г кристаллического йода на 100 мл воды), вынимают, избыток раствора удаляют фильтровальной бумагой и спустя 1-2 мин определяют степень почернения по 5-бальной шкале:

5 – вся поверхность среза окрашена в темный цвет (плод недозрел); 4 – не окрашены незначительные участки среза (у плодоножки и

семенных гнезд), созревание плода началось; 3 – срез слабо окрашен (до 50 % площади), в этой степени зрелости

плоды рекомендуется закладывать на хранение; 2 – срез окрашен под кожицей и на незначительных участках мякоти;

1 – срез незначительно окрашен только под кожицей (менее 50 % окружности плода).

Задание. Определить состояние зрелости плодов яблони методом крахмало-йодной пробы.

Материалы для занятия: яблоки, 1 %-ный раствор йода в йодистом калии, чашки Петри, фильтровальная бумага, ножи.

Вопросы для самоконтроля:

1.Виды зрелости плодов.

2.Когда наступает съемная зрелость?

3.Когда наступает потребительская зрелость?

4.Методика определения съемной зрелости плодов методом крахмалойодной пробы.

Литература. 1. Плодовый сад [Текст]. – М. : ЭКСМО-Пресс, Лик пресс,

2001. – 128 с.

2. Ракитин, А. Ю. Плодоводство [Текст] / А.Ю. Ракитин. – М. : ЭКСМОПресс, Лик пресс, 2001. – 336 с.

3. Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственных пользований [Текст] : учеб. пособие / Э.И. Трещевская, Д.Ю. Капитонов. – Воронеж, 2008 – 183 с.

ТЕМА 16. ОБРЕЗКА ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ И ПРИЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ КРОН

Цель занятия. Освоить технические приемы обрезки и способы формирования принятых в производстве и перспективных крон плодовых деревьев.

В средней полосе обрезку обычно начинают в 1-2 декаде марта, так как в этот период исключается возврат сильных и устойчивых холодов (ниже – 150 С). На юге, где зимы мягкие, обрезку можно проводить и зимой.

40

Различают два способа обрезки: укорачивание и прореживание (рис. 8). При укорачивании удаляют лишь верхнюю часть ветви, при прореживании – всю ветвь в месте ее отхождения от более крупной несущей ветви. Укорачивание приводит к увеличению числа боковых побегов за счет пробудимости почек. Прореживание замедляет процесс старения, отмирание обрастающих веточек и повышает продуктивность внутренних частей кроны.

Рис. 8. Обрезка деревьев:

1 – места срезов при прореживании; 2 – места срезов при укорачивании; 3 – то же после удаления части ветвей; 4 – то же после укорачивания ветвей

(число ветвей осталось прежним, объем кроны уменьшился)

На рис. 9 представлены некоторые формы крон современного плодоводства.

Материалы для занятия: плакаты, слайды.

Вопросы для самоконтроля:

1.Виды обрезки.

2.Сроки обрезки.

3.Основные формы крон плодовых деревьев.

Литература. 1. Обрезка и прививка [Текст]. – М. : ЭКСМО-Пресс, изд-во Лик пресс, 2001. – 128 с.

2.Плодовый сад [Текст]. – М. : ЭКСМО-Пресс, Лик пресс, 2001. – 128 с.

3.Ракитин, А. Ю. Плодоводство [Текст] / А.Ю. Ракитин. – М. : ЭКСМОПресс, Лик пресс, 2001. – 336 с.

4.Трещевская, Э. И. Основы сельскохозяйственных пользований [Текст] : учеб. пособие / Э.И. Трещевская, Д.Ю. Капитонов. – Воронеж, 2008. – 183 с.