4262

21

− земельные участки подбираются в лесах всех групп, кроме заповедников и мест, где производится сбор ягод населением для собственных нужд.

Таксационные показатели выбранных участков и количественную характеристику ягодников заносят в табл. 20.

2. По каждому выделу определяют биологический урожай и эксплуатационный запас ягодников в соответствии с произрастающим видом ягод.

Результаты вычислений заносят в табл. 21, 22, 23.

23

Балл плодоношения, равный 1, в задании не рассматривается, так как урожай, получаемый в данном случае, не соответствует требованиям по подбору участков для промышленной заготовки дикорастущих ягод.

2.3. Средний вес ягоды определяется по табл. 25.

Таблица 25

Средний вес ягоды пищевых растений для перевода количественных показателей в весовые

2.4. Биологический запас на выдел находится по формуле:

W = NgPgSБg , (15)

где N – количество ягод на 1га; Р – вес одной ягоды (кг); S – площадь выдела, га.

Эксплуатационный запас дикорастущих ягод представляет собой часть биологических ресурсов, которая на данном этапе освоения изымается из природы человеком. Эксплуатационный запас принимается равным 0,5WБ.

3. Для практической организации и проведения заготовок ягод необходимы сведения о размещении промысловых массивов и эксплуатационных запасах сырья, которые отражаются на схематических картах.

Всоответствии с этим проводится картирование ягодоносных площадей по таксационным выделам квартала, выданного преподавателем в качестве задания. Исходным материалом является ведомость определения биологического урожая и эксплуатационного запаса ягодников.

Вконтуре каждого выдела, пригодного для промышленной заготовки ягод записывается площадь заросли (выдела) – в числителе и эксплуатационный запас в кг/га – в знаменателе. Площадь выдела раскрашивается в условно принятые цвета для каждого вида ягод (см. приложение, табл. П. 9), а интенсивность плодоношения, в зависимости от балла, показывается при помощи тона (2 балла – светлый, 3-4 балла - затемненный, 5 баллов – темный).

Правила оформления отчета по лабораторной работе Приложение 1.

24

Вопросы для самоконтроля и повторения

Разработка нормативной базы для повышения точности определения ресурсов дикорастущих ягод на территории конкретных объектов. Прогноз урожайности ягодников на основании многолетних фенологических наблюдений с точностью, соответствующей требованиям практики, на постоянных пробных площадях. Способы переработки и хранения ягод и плодов. Мероприятия по искусственному воспроизводству пищевых растений. Использование дикорастущих ягод и плодов в различных сферах производства.

Лабораторная работа № 5

ОПРЕДЕЛЕНИЕ УРОЖАЙНОСТИ ДИКОРАСТУЩИХ ГРИБОВ

Цель работы: познакомиться с видами дикорастущих грибов, их использованием, способами учета и заготовки, освоить методику определения урожайности дикорастущих грибов.

Теоретическая часть.

Метод 1. В большинстве случаев учет ресурсов грибов проводят в камеральных условиях по региональным таблицам для средней многолетней урожайности с типами условий произрастания и таксационной характеристикой насаждения (Методика выявления дикорастущих сырьевых ресурсов при лесоустройстве, 1987). Зная урожайность съедобных грибов в различных типах лесорастительных условий (или типах леса) на единице площади (кг/га) и площадь участка (выдела), для которого ведутся расчеты, легко получить величину запаса грибов на этой территории.

Метод 2. При необходимости более точной оценки запасов или при отсутствии нормативной базы их оценки закладывают пробные площади, используя методы учета съедобных грибов, разработанные Б.П. Васильковым. Согласно этой методике, урожайность грибов следует учитывать методом стационарных исследований на постоянных пробных площадях. Учет ведется в течение всего вегетационного периода, желательно в течение нескольких лет. Размер пробных площадей, учитывая неравномерность размещения грибов в лесу, равен 0,25 га. Для каждого вида грибов (или хотя бы для нескольких основных видов) пробные площади закладываются отдельно.

25

Поскольку один и тот же вид гриба произрастает в различных типах леса, пробные площади должны быть заложены в каждом из них (или в тех, где изучаемый вид гриба обильно плодоносит). Сбор грибов на пробных площадях ведется в течение всего сезона произрастания грибов, в средней полосе России - примерно с конца апреля до начала октября, но иногда можно ограничиться меньшим сроком − с июня по октябрь, т.е. периодом их наиболее обильного роста, с интервалом в сутки. Если урожайность небольшая, сроки сбора следует несколько увеличить, при высокой урожайности сбор необходимо вести ежедневно.

Частота сбора на пробных площадях в значительной степени зависит также от погоды и видов грибов. В теплую погоду они растут быстрее, чем в холодную, и одни виды растут быстрее, чем другие.

Сбор грибов ведется в одно и то же время суток. Кроме того, важно, чтобы сбор грибов на пробных площадях, расположенных иногда на значительном расстоянии друг от друга, проводился примерно одновременно. При сборе грибов необходимо дважды обходить пробную площадь - вдоль и поперек по прямым линиям, расположенным на расстоянии 5 м друг от друга. Грибы, собранные при каждом учете, взвешивают. По мере сбора грибов заполняется ведомость учета, в которой их количество записывается в числителе, а вес - в знаменателе. Анализируя данные, полученные по каждой пробной площади за весь период наблюдений, суммируя массу всех собранных на ней грибов и переведя ее на единицу площади (га), получают биологическую урожайность различных видов грибов.

Имея данные о площади участка (выдела), занятого определенным типом леса (в га), и урожайность грибов с единицы площади (кг/га), определяют запасы учитываемых грибов.

Метод 3. Кроме этого, одним из методов учета является способ анкетной инвентаризации, то есть с помощью опроса государственной лесной охраны.

Факторы, которые необходимо знать для учета запасов грибов в той или иной местности:

1.площади плодоношения грибов;

2.урожайность с единицы площади (с 1га), которая определяется на основании обработки материалов пробных площадей, заложенных в разных по возрасту насаждениях и типах условий произрастаний.

26

Наиболее продуктивны приспевающие и спелые березовые насаждения (153,7 кг/га); смешанные лиственные молодняки и средневозрастные насаждения (133,3 кг/га); осиновые приспевающие и спелые насаждения (123,5 кг/га). Наименьший урожай грибов в приспевающих и спелых хвойнолиственных насаждениях (7,6 кг/га) и смешанных лиственных приспевающих и спелых насаждениях (15,7 кг/га). Остальные угодья имеют промежуточные значения. Средняя по всем типам лесных угодий урожайность изучаемых грибов составляет 67,8 кг/га. Наибольшее видовое разнообразие наблюдается в суборевых типах леса (смешанном сосново-березовом лесу), наименьшее в дубравах. Самые распространенные виды грибов – белые грибы, подосиновики и подберезовики, они найдены почти во всех типах леса, за исключением лишайниковых боров (А0). По величине урожайности на 1га 1 место занимают боровые, суборевые, судубравные и дубравные типы условий местопроизрастания (табл. 26).

Таблица 26. Характерные условия произрастания важных, с точки зрения промышленной

заготовки, грибов и сроки плодоношения

По данным Василькова Б.П. государственный лесной фонд площадью 640093,5 тыс га располагает запасом грибов в 3200,47 тыс. т. С учетом количества населения на одного жителя приходится около 22 кг грибов. Используя его метод необходимо рассчитать ресурс грибов для Учебно-опытного лесхоза ВГЛТА площадью 13000 га.

Для учета урожайности в каждом из типов условий местопроизрастания грибов УОЛ ВГЛТА были заложены пробные площади по 0,25 га. В течение года раз в два дня проводился сбор грибов, определялись климатические показатели. Усредненные данные по всем пробным площадям приведены в табл. 27.

28

Таблица 27. Урожайность съедобных грибов на средней пробной площади (0,25 га)

Вес чистых (не червивых) грибов определяется по формуле ВЧ = В - ЧЧ х В / ЧЭ,

где ВЧ – вес чистых грибов, гр; В – вес собранных грибов, гр; ЧЧ – число экземпляров «червивых», шт; ЧЭ - число экземпляров, шт

Пример, белый гриб

ВЧ = 842 - 4 х 842 / 12 = 561 гр Вес чистых грибов является биологическим урожаем для пробной

площади. С учетов веса чистых грибов на средней ПП необходимо определить биологический урожай по каждому виду гриба на 1 га и на территории лесхоза.

Пример для белого гриба:

-биологический урожай на ПП = 561 гр / 1000 гр = 0,561 кг.

-биологический урожай на 1 га = 0,561 кг х 4 = 2,245 кг.

29

-биологический урожай на территории УОЛ ВГЛТА = 2,245 х 13000 га = 29189 кг.

А также рассчитать эксплуатационный запас, который принимается равным половине биологического урожая:

ЭЗ = БУ / 2 где ЭЗ – эксплуатационный запас, кг; БУ – биологический урожай, кг

Пример для белого гриба:

-эксплуатационный запас на территории УОЛ ВГЛТА = 29189 / 2 = 14595

кг.

Данные занести в таблицу 28. При этом распределить грибы по категориям пищевой ценности (см. таблицу П.10).

Закупочные цены на грибы различаются в зависимости от вида (ценности) гриба и урожайности. В среднем цена за 1 кг сырых грибов 1 категории составляет 100 руб., 2 категории – 75 руб., 3 категории – 45 руб., 4 категории – 20

30

руб. в 2011 году закупочные цены у населения составили белые грибы - до 150 рублей, лисички - до 100 рублей за 1 кг (неурожай, экспортный товар - в немецких супермаркетах 1 кг лисичек стоит 30-40 евро.), маслята - по 45 рублей за 1 кг.

С учетом средней закупочной цены на сырьё и эксплуатационного запаса рассчитайте стоимость грибов. Данные занести в следующую таблицу 29.

Таблица 29

Стоимость эксплуатационного запаса грибов

На основании полученных результатов сделать ВЫВОД.

Исследуемые грибы относятся к ___ категориям по пищевой ценности. К 1-ой категории: ______, ко 2-ой ________, к 3-й ___________, к 4-ой ________.

Общий ежегодный биологический урожай изученных грибов для УОЛ ВГЛТА составляет ______ кг без учета «червивых» грибов, а эксплуатационный запас ________ кг.

На долю ценных грибов (1 и 2 категория) приходится ______ % или

______ кг из общего эксплуатационного запаса.

Общая стоимость эксплуатационного запаса грибов составляет

__________ руб.

С учетом населения г. Воронежа (1 млн. жителей) на одного человека приходится ______ кг биологического урожая и ______ кг эксплуатационного запаса.

Правила оформления отчета по лабораторной работе Приложение 1. Вопросы для самоконтроля и повторения

Разработка нормативной базы для повышения точности определения ресурсов дикорастущих ягод на территории конкретных объектов. Прогноз урожайности ягодников на основании многолетних фенологических наблюдений с точностью, соответствующей требованиям практики, на постоянных пробных площадях. Способы переработки и хранения ягод и плодов. Мероприятия по