3202
.pdfРАЗДЕЛ III. ГРИБОВОДСТВО КАК ОТРАСЛЬ БИОТЕХНОЛОГИИ
60.Дайте общую характеристику грибам, определите их место в системе органического мира, укажите экологические группы грибов?
61.Расскажите о пищевой ценности грибов.
62.Расскажите об истории становления, современном состоянии и перспективах развития грибоводства.
63.Перечислите условия, необходимые для искусственного разведения
грибов. Охарактеризуйте |
основные этапы технологического процесса |
грибного производства. |
|
64.Как получают посадочный мицелий? Расскажите об условиях, необходимых для его хранения, о требованиях, предъявляемых к качеству посадочного мицелия.
65.Что такое экстенсивное и интенсивное культивирование грибов, назовите особенности каждого способа.
66.Перечислите основные критерии выбора субстрата для культивирования грибов. Каковы физические характеристики субстрата?
67.Расскажите о режиме пастеризации и ксеротермической обработки субстрата.
68.Дайте характеристику биологическим и экологическим особенностям вешенки обыкновенной в природных условиях.
69.Что вы знаете о промышленном выращивании дереворазрушающих грибов? Расскажите об особенностях культивирования вешенки обыкновенной, нарисуйте схему ее искусственного культивирования
интенсивным и экстенсивным способом. Укажите критерии выбора субстрата для культивирования вешенки и пути оптимизации его физических свойств.
70.Что такое селективный субстрат? Расскажите о пастеризации как способе получения селективного субстрата при интенсивном культивировании вешенки.
71.Дайте общую характеристику шиитаке: укажите естественный ареал обитания, опишите морфологию, расскажите о полезных свойствах гриба.
72.В чем состоят особенности экстенсивной и интенсивной технологий выращивания шиитаке?
73.Расскажите об особенностях культивирования шампиньона в связи с его экологическими характеристиками. Какие субстраты используют для выращивания шампиньона? Расскажите об этапах подготовки субстратов и способах подготовки посевного мицелия шампиньонов.
74. В чем суть однозональной и многозональной системы культивирования шампиньона? Дайте характеристику гобтировке, как технологическому приему при культивировании шампиньона.
75. Что вы знаете о выращивании грибов-микоризообразователей? Расскажите о разведении трюфелей и сморчков.
76. Дайте характеристику фламмулине бархатистоножковой, назовите ее биологические особенности, полезные свойства. Расскажите об особенностях интенсивной технологии выращивания этого гриба.