Учебная практика 2 семестр (2020) / 03.06.2020 Отчет по практике

03.06.2020

Отчет по учебной практике

• Ознакомилась с обязанностями работников магазина

  • Консультирование и обслуживание покупателей за прилавком и в торговом зале;

  • Выкладка товара в зале;

  • Работа с весами и слайсером (нарезка);

  • Контроль ассортимента на витринах;

  • Контроль срока годности товара и наличия ценников.

• Освоила культуру обслуживания и правила личной гигиены для работников магазина

Повышению культуры обслуживания способствуют:

• Рациональное размещение розничной торговой сети, а также рациональная выкладка товаров;

• Оптимальная скорость и высокое качество обслуживания покупателей;

• Культура обслуживания покупателей при осуществлении торговой беседы (разговор покупателя с продавцом). Процесс общения продавца с потребителем начинается с взаимного приветствия, включающего со стороны продавца и предложение услуг. Формы приветствия весьма разнообразны («Добрый день, чем могу быть полезен?», «Я Вас слушаю», «Пожалуйста», «Что Вас интересует?», «Что Вы желаете?» и т.д.). В этом случае инициатива в разговоре с покупателем должна исходить от продавца;

• Если покупатель приветствует первым, продавцу следует вежливо и приветливо предложить свои услуги. Если же покупатель внимательно рассматривает выставленные товары, не следует его торопить и смущать вопросами;

• Тон разговора продавца с покупателем должен быть располагающим, приятным, темп речи – умеренным, неторопливым.

• В случае невежливого обращения потребителей, грубости с их стороны, работникам магазина необходимо быть особенно вежливыми и выдержанными. Ни при каких обстоятельствах не следует вступать в пререкания с покупателем, делать бестактные и обидные замечания в его адрес;

• Продавцу необходимо внимательно выслушать покупателя, не перебивая его, добиться активного участия покупателя в беседе. Стоять лицом к покупателю, не отвлекаться, применять формы обращения: "Прошу Вас", "Пожалуйста", "Будьте любезны".

Работники организации торговли и общественного питания обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:

• Верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи оставлять в гардеробной;

• Перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку;

• Работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;

• Перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;

• При появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;

• При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;

• Не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте).

• Проверила состояние рабочей зоны (торгового зала, торговой секции, торгового прилавка и т.д.)

  • Проверка санитарного состояния отдела;

  • Подготовка инвентаря и инструментов, упаковочного материала;

  • Подготовка кассы к работе (при наличии на рабочем месте);

  • Расположение образцов так, чтобы они все были видны покупателю;

  • Контроль наличия ценников на товарах;

  • Пополнение товарного запаса товаров.