Экономика отрасли, шпоры, 3 курс, 5 семестр

В 32Развитие розничной торговой сети идет в направлении создания эффективной конкурентной среды на рынке торговых услуг. Основополагающим элементом такой среды является широкое видовое и типовое разнообразие предприятий, форм и методов торгового обслуживания населения. Многообразие типов розничных торговых предприятий классифицируется по масштабу деятельности, размеру торговой площади, товарной специализации, методу обслуживания населения. Как показывает опыт развитых стран и наметившиеся тенденции в организации отечественной торговли, имеющееся типовое разнообразие торговых предприятий можно подразделить в зависимости от контингента обслужи-ваемого населения на несколько групп:магазины относительно невысоких цен,торговля на вещевых, продовольственных и смешанных рынках — для покупателей, среднедушевой доход которых ниже прожиточного уровня;универмаги, расположенные не в центре торговых зон, магазины «Продукты», «Минимаркеты», «Непродовольственные товары» — для покупателей, среднедушевой доход которых равен или превышает прожиточный уровень; специализир магазины, крупные универмаги, супермаркеты и гипермаркеты, находящиеся, главным образом, в центральных торговых зонах, торгующие высоко-качественными дорогими товарами — для покупа-телей, среднедушевой доход которых значительно превосходит прожиточный минимум.Обострение конкуренции на рынке привело к необходимости определения новых подходов к развитию розничных предприятий. Утвердилась практика разработки концепций, основанных на общих идеях форми-рования ассортимента и обслуживания населения. При этом предусматривается создание единообразного внешнего облика магазинов, использование схожего оборудования и внутреннего оформления, применение единых принципов ассортиментной политики и методов продажи товаров.Разработку конкретных концепций развития розничной торговой сети должны брать на себя региональные и муниципальные органы управления торговлей, торговые корпорации. Корпоративное управление представляет собой орга-низационную модель ведения бизнеса, нацеленную на наиболее эффективное выражение интересов собстве-нников, органов управления (советов директоров и др.), управляющих и наемного персонала.Особенность торговых корпоративных организаций состоит в том, что они стремятся вовлечь в корпоративные интересы также и потребителей, сформировать постоянные группы «лояльных клиентов», приверженных покупкам товаров в торговых предприятиях данной корпорации.Важным звеном корпоративного управ-ления является хорошо налаженная работа торгового менеджмента, включая функции координации, маркетинга, эффективной организации труда, экономии издержек обращения и образцового обслуживания населения. В центре внимания при этом находятся вопросы защиты прав потребителей. Необходимо также постоянно заботиться об инвестиц-ионной привлекательности торговых предприятий с целью повышения их эффективности.

В 27Предприятие общеспита предназначено для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления.Предприятия общепита могут иметь разную организационно-правовую форму. В общественном питании предпринимательская деятельность может осуществляться без применения наемного труда и регистрируется как индивидуальная трудовая деятельность. Предпринимательская деятельность, осуществляемая с привлечением наемного труда, регистрируется как предприятие. В соответствии с законодательством могут создаваться предприятия частной, государственной, муници-пальной собственности. В общественном питании также действуют предприятия различных видов собственности. Муниципальные предприятия организуются органами местного самоуправления; имущество муниципальных предприятий образуется за счет средств соответствующего местного бюджета и находится в собственности района, города.В общественном питании много индивидуальных частных предприятий, которые появились в результате приватизации государственных и муниципальных предприятий.Частные предприятия могут иметь различные формы организации: полное товарищество (такое предприятие не является юридическим лицом); смешанное товарищество; общество с ограниченной ответственностью; акционерное общество закрытого типа; акционерное общество открытого типа. Полное товарищество представляет собой объединение нескольких граждан или юридических лиц для совместной хозяйственной деятельности на основании договора между ними. Имущество полного товарищества формируется за счет вкладов участников, полученных доходов и принадлежит его участникам на праве общей долевой собственности. Полное товарищество не является юридическим лицом.Смешанное товарищество включает действии-тельных членов и членов вкладчиков и является юридическим лицом.Общество с ограниченной ответственностью создается юридическими и гражданскими лицами путем объединения их вкладов для осуществления хозяйственной деятельности. Уставный фонд образуется только за счет вкладов учредителя. Является юридическим лицом. Акционерное общество закрытого типа создается для общей хозяйственной деятельности. Фонд создается только учредителями. Уставный фонд разделен на определенное количество акций.Акционерное общество открытого типа формирует имущество за счет свободной продажи акций и полученных доходов.Гос и муницип предприятия могут преобразовываться в акционерные общества того или иного типа.

В 28 К современным типам торговых предприятий относят торговые центры. Они являются одной из форм комплексного обслуживания населения. Торговый центр представляет собой комплекс взаимосвя­занных объектов торговли, общественного питания, сферы бытового обслуживания, которые размещают в одном или двух-трех террито­риально сближенных зданиях.Организация обслуживания населения через торго­вый центр позволяет покупателям удовлетворять свои потребности в товарах и услугах в одном месте, что значительно сокращает издерж­ки потребления.Типы торговых предприятий со­вершенствуются под влиянием процессов, связанных с переходом к рыночной экономике, а также научно-технического прогресса и дру­гих факторов. Так, в последние годы в городах появились супермарке­ты - крупные магазины самообслуживания с широким ассортимен­том преимущественно продовольственных товаров и большим объе­мом товарооборота. Магазины оснащены современной торговой мебелью и торгово-техническим оборудованием. Все более широкое распространение получают гипермаркеты. В них, как и в супермаркетах, применяется самообслуживание и торговля со скидкой. Главное отличие гипермаркетов от других магазинов очень большие торговые площади (не менее 2,5 м2) и огромные объемы продаж. Кроме того, в них применяется политика низких цен и не­больших наценок. Оплата за товары производится в едином узле рас­чета при выходе. У гипермаркетов устраиваются большие стоянки для автомашин покупателей. Их удобно посещать всей семьей и со­вершать закупки продуктов на длительное время.Основные типы магазинов представляют собой предприятия, созданные за счет нового строительства и реконструкции действующих в случае необходи-мости их ассортиментного профиля.Дополнительные типы магазинов предназначены для реконст­рукции и товарной переспециализации розничной сети (например, при приватизации и акционировании предприятий торговли и мас­сового питания). Действующая номенклатура типов продовольствен-ных и непродо­вольственных магазинов предусматри-вает не только магазины с уни­версальным ассор-тиментом соответствующих товаров (универсамы и универмаги), но и достаточно широкий перечень специализированных и узкоспециализированных магазинов, подразделяющихся в зависимости от размеров торговой площади на типоразмеры.

В 29Под услугами розничной торговли понимается результат непосредственного взаимодействия продав-ца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по договору купли-продажи. Услуги розничной торговли включают:реализацию товаров;оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использо-вании;создание удобств покупателям.Реализация товаров осуществляется в магазине и вне магазина. Реализация товаров в магазине предполагает продажу товаров и реализацию продукции предприятий общественного питания в магазинах различных типов.К услугам по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании относят:прием и исполнение заказов на товары;организацию доставки товаров;оценку ювелирных изделий на дому; реализацию товаров в кредит;К информационно-консультационным услугам относят: предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазинами аудио- и видеосредств; консультации специалистов по товарам;проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания).К услугам по созданию удобств покупателю относят:организацию и создание мест отдыха;гарантированное хранение купленных товаров;прием и хранение вещей покупателей;Услуги торговли должны отвечать требованиям:социального назначения;функциональной пригодности;эстетики;безопасности.Исполнитель обязан оказывать услуги, отвечающие требованиям функциональной пригодности в соответствии с правилами продажи (торговли). Установлены также требования безопасности услуг торговли и охраны окружающей среды. Издержки обращения являются важной составной частью текущих затрат предприятия. Затраты предприятия это понятие более широкое, чем издержки. В их состав включаются затраты предприятия на закупку товаров, текущие издержки по организации процессов товарного обращения и финансовые затраты и расходы, осуществляемые за счет финансовых результатов деятельности предприятия и его чистой прибыли. Помимо затрат на осуществление текущей хозяйственной деятельности, предприятия производят и капитальные вложения в развитие основных фондов, функционирующих в течение длительного времени, что позволяет отнести эти затраты к долговременным. Затраты на капитальные вложения носят долговременный характер, и в конечном счете, все должно возмещено за счет прибыли. Затраты на осуществление хозяйственной деятельности в большинстве своем включаются в издержки обращения или представляют собой расходы. Все виды расходов (затрат) в зависимости от экономического содержания учитывают, анализируют и планируют по элементам и статьям затрат. Затраты объединены в пять основных групп: материальные затраты; расходы на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация основных фондов; прочие расходы.

В 19 Инфраструктура товарных рынков определяется как система организаций, обеспечивающая взаимосвязи между структурными элементами товарных рынков и способствующая свободному движению товаров, непрерывному процессу воспроизводства и бесперебойному функциониро-ванию сфер конечного потребления.Инфраструктура товарного рынка как система представляет собой взаимоувязанный комплекс следующих подсистем: подсистема торговых посредников и складского хозяйства -организации, осуществляющие посредни-ческую деятельность и обеспечивающие взаимодей-ствие предприятий-изготовителей и потребителей в части купли (продажи) товара посредством создания оптовых рынков, биржевой торговли и др.; подсистема информационного обеспечения — организации, обеспечивающие наблюдение за рынками товаров, включая потребительские товары и продукцию производственно-технического назначения; подсисте-ма транспортного обеспечения — все виды транспорта, обеспечивающего доставку продукции потребителям;финансово-кредитная подсистема — инфраструктура товарных рынков как подсистема, участвующая в платежно-расчетном и кредитном обеспечении товародвижения;подсистема организа-циионного обеспечения — организационные мероприятия по обеспечению функционирования и развития инфраструктуры товарных рынков во взаимодействии с их исполнителями, обеспечивающие эффективное партнерство;подсистема нормативно-правового обеспечения — федеральные законы, указы и распоряжения Президента РФ, постановления и распоряжения Правительства РФ. На сегодняшний день для нашей страны характерны относительная неразвитость, диспропорциональность и деформи-рованность инфраструктуры, что препятствует снижению уровня издержек и повышению эффективности функционирования товарных рынков. Для решения этих проблем необходимо рационально расположить на территории Российской Федерации торговых посредников и складское хозяйство, выявить оптимальные формы посреднического, складского, транспортного, информационного обслуживания процесса товародвижения, повысить качество рекламного обеспечения. Для достижения указанной цели должны быть решены следующие задачи:повышение конкурентоспособности товаров за счет создания и применения тароупаковочной продукции, отвечающей международным стандартам; создание сети объектов и условий, обеспечивающих товародвижение в части платежно-расчетных и кредитных нужд;создание эффективного информа-ционного обеспечения функционирования товарных рынков;развитие современных форм управления рыночной инфраструктурой. Создание прогрессивной инфраструктуры товарных рынков требует координации деятельности различных субъектов экономики в региональном, отраслевом и институциональном аспектах. Поэтому развитие инфраструктуры целесообразно осуществлять на основе комплексного системного подхода с использованием программного метода реализации решений.

В 25 Активность реализации товаров зависит от соответствия ее форм и условиям продажи и особенностям товара, покупателя и продавца. Форма продажи товара зависит практически от тех же факторов, что и его типы:места встречи продавца и покупателя и разделяющего их расстояния;характера контакта между продавцом и покупателем;наличия и размера торговой площади;типа клиента;специфики товара.Каждая форма продажи предполагает применение определенных процедур, методов, приемов показа и сообщения о товаре, наличия внутренней и внешней рекламы, способов и тактики общения продавца и покупателя. Методы розничной продажи товаров определяются коммерческой деятельностью, от которой зависит тактика реализации товаров уже имеющихся в наличии и поведение покупателя, который уже находится на месте продажи.Назначение методов розничной торговли -- обеспечить определенные уровень реализации товаров. Появление новых товаров в магазинах обуславливает необходимость со­вершенствования организации розничной торговли товаров. Различают активные и пассивные методы продажи товаров.Активные методы продажи — это такие методы, когда продавец при не­посредственном контакте с покупателем активно рекламирует товар, вступает в диалог с покупателем, подбирает товар, при необходимости участвует в его ак­тивном показе (в примерке и т. п.).При пассивных методах продажи (например в магазине самообслужива­ния и по телевидению) предполагается минимальный непосредственный контакт продавца и покупателя. В зависимости от того, каким образом покупатель выбирает товар и получает его, различают два основных метода продажи:обслуживание продавцом;самообслуживание.В первом случае товар показывает покупателю продавец.Затем покупатель, при положительном решении вопроса о покупке оплачивает через кассу, после чего получает покупку у продавца. Обслуживание продавцом рекомендуется прежде всего при продаже това­ров, требующих разъяснений, показа, консультации продавца, когда разновид­ностей товара немного (например, в специализированных магазинах).В случае самообслуживания товар должен быть фасованным, с ценником, упакованным индивидуально, доступным покупателю, не требующим дополни­тельных консультаций и разъяснений.Поскольку покупатель при самообслуживании не получает консультаций продавца, общение с покупателем для обеспечения реализации должно проис­ходить путем привлекательного представления товара (красочная упаковка, маркировка каждой единицы товара, наличие информационных стендов о раз­мещении товара и т. д.). В магазине необходимы рекламные сообщения по радио или при помощи плакатов. К новым товарам должно прилагаться описание их использования. В продовольственных магазинах покупателю должна быть предоставлена воз­можность попробовать товар, особенно не известный ему.При расположении товаров следует исключить возможность столкновения несовместимых запахов или гигроскопических свойств (рыба несовместима с молочными продуктами; сыры с парфюмерией; сахар с рыбой, мясом и т. д.).В непродольственных магазинах товар целесообразно группировать,(на-пример, по размеру обуви, одежды и т. д.).

В 22,16 Оптовая торговля является наиболее важной составляющей процесса товароснабжения покупателя. Ее рациональная организация и совершенствование в соответствии с потребностями рынка является гарантией эффективности и ус­тойчивости работы торговых предприятий. Оптовая торговля осуществляется через оптовые базы, склады, мелкооптовые предприятия.При оптовой реализации товара со склада применяются сле­дующие методы продажи товаров:по личному отбору товаров покупателем;по письменным, телефонным, телефаксным заказам (заявкам);через разъездных товароведов (коммивояжеров) и передвижные комнаты товарных образцов;по каталогам и другим информационным источникам с получением зака­за на поставку от покупателя.Основными направлениями создания современной эффективной сети опто­вой торговли являются:оптимизация организационных форм, масштабов, специализация оптовой торговли товарами и организационно-экономического механизма формирова­ния сети предприятий, ведущих оптовую торговлю в соответствии с объектив­ными потребностями и особенностями товарных и региональных рынков;сочетание оптовых, оптово-розничных и коммерческих подразделений производственных предприятий с созданием сети опта, охватывающей произво­дителя товаров и посредническое оптовое звено;диверсификация оптовых предприятий в сферу производства, сервиса и рекламы;создание межгосударственных торговых компаний и оптовых предпри­ятий с участием иностранного капитала в процессе интеграции оптовых рынков разных стран и регионов;использование коммерческого кредитования в оптовой торговле;разработка новых форм организации и информационного обеспечения оптовых предприятий по установлению торговых связей.Функции:1.Сбыт и его стимулирование. Оптовики располагают торговым персоналом, который помогает производителю охватить множество мелких клиентов при сравнительно небольших затратах. У оптовика больше деловых контактов, и нередко покупатель верит ему сильнее, чем какому-то далекому производителю.2. Закупка и формирование товарного ассортимента. Оптовик в состоянии подобрать изделия и сформировать необходимый товарный ассортимент, избавив таким образом клиента от значительных хлопот.3. Разбивка крупных партий товаров на мелкие, Оптовики обеспечивают клиентам экономию средств, закупая товары вагонами и разбивая большие партии на мелкие.4. Складирование. Оптовики хранят товарные запасы, способствуя тем самым снижение соответствующих издержек поставщика и потребителей.5. Транспортировка. Оптовики обеспечивают более оперативную доставку товаров, поскольку они находятся ближе к клиентам, чем производители.6. Финансирование. Оптовики финансируют своих клиентов, предоставляя им кредит, а заодно финансируют и поставщиков, выдавая заказы заблаговременно и вовремя оплачивая счета.7. Принятие риска. Принимая право собственности на товар и неся расходы в связи с его хищением, повреждением, порчей и устареванием, оптовики берут на себя часть риска.8. Предоставление информации о рынке. Оптовики предоставляют своим поставщикам и клиентам информацию о деятельности конкурентов, о новых товарах, динамике цен и т.п.9. Услуги по управлению и консультационные услуги. Оптовик нередко помогает розничным торговцам совершенствовать деятельность, обучая их продавцов, принимая участие в разработке схемы магазина и устройстве экспозиций, а также в организации систем бухгалтерского учета и управления запасами.

В 24,16 Розничная торговая сеть – это совокупность розничных торговых предприятий и других торговых единиц, размещенных на определенной территории с целью продажи товаров и обслуживания покупателей.Функции розничной торговой сети:закупка товаров;продажа товаров;ранспортир; хранение;принятие риска; финансовая деятельность; подсортировка, подработка, приведение к товарному виду.Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно с минимальной затратой сил и времени, приобретать нужные товары и услуги, в условиях свободного выбора из широкого и глубокого ассортимента, недалеко от места работы и жилья, в удобном количестве.Виды розничной торговой сети – характеризуются по двум признакам: стационарности и товарно-ассортиментному профилю.По первому признаку различают 3 вида сети: стационарную (магазины); полустационарную (павильоны, палатки, ларьки, киоски); передвижную (развозная, разносная).По второму признаку различают: смешанную (торгующую продовольственными и непродовольственными товарами на одном рабочем месте продавца); специализированную (торгующую товарами одной или двух-трех групп или комплексов); узкоспециализированную (торгующую отдельными подгруппами и видами товаров); универсальную (торгующую всеми группами или продовольственных, или непродовольственных товаров).Структура розничной сети – это соотношение различных типов предприятий:Соотношение предприятий по торговле продовольственными и непродовольственными товарами;Удельный вес специализирмагазинов в общем количестве торговых предприятий; Используемые формы продажи и методы обслуживания;Соотношение торговых площадей, используемых для реализации отдельных групп товаров;Продолжительность использования торговой площади в течение рабочего дня (режим работы). Розничную торговую сеть делят на следующие виды: стационар­ную, передвижную и посылочную. Основным видом розничной торговой сети является стационарная. Она включает магазины и мелкорозничную торговую сеть (палатки, киоски, павильоны, ларьки, торговые автоматы). Основу розничной торговли составляют магазины (на их долю приходится примерно 90% всей сети). Они размешены в капиталь­ных зданиях, располагают системой специальных помещений, ос­нащенных торгово-технологическим оборудованием, применяют различные формы продажи товаров в широком ассортименте, ока­зывают покупателям дополн услуги, обеспечивают высо­кую культуру торговли.

В 26 Товарная структура розничного товарооборота вкл.продовольственные и непродовольственные товары.Структура продов.товаров состоит из ассортиментной группы(мясо и мясопродукты,рыба и рыбопродукты).Структура непрод.товаров состоит из тканей,одежды,обуви.Показатели товарооборота:1.Объем товарооборота в стоимостном выражении.2.Ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров(в руб. и в %).3.Однодневный объем товарооборота.4.Объем товарооборота в расчете на 1работника.5.Объем товарооборота на 1м общей или торговой площади.6.Время обращения в днях.7.Скорость товарооборота. Методика анализа заключается в том,что любой анализ товарооборота начинается с определения его объема за исследуемый период. Отчетные показатели сравниваются с плановыми показателями за временной интервал.Это позволяет сопоставтить фактический результат с намеченными стратегиями развития. При анализе динамики товарооборота используют следующую систему индексов:1.Индекс физического объема товарооборота.2.Индекс товарооборота в фактически действующих текущих ценах.3.Индекс цен.4.Математическая связь между рассматриваемыми индексами.5.Оценка ритмичности реализации товаров.6.Коэффициент вариации.7.Темп изменения товарооборота.