программа практики pdf

23.Рынок сбыта гостиничных услуг.

24.Сегментирование гостей по целям путешествий.

25.Условия создания категории «постоянного» гостя отеля.

26.Анализ гостиницы с точки зрения клиента.

27.Способы продвижения гостиничных услуг на рынок.

28.Стандарт уборки номера и его режим.

29.Контроль приемки номеров в гостиничном комплексе.

30.Процедура бронирования отелей.

31.Порядок расчета гостя (клиента) за услуги, оказанные в номере.

32.Ценообразование гостиничных услуг. Система расценок за номера и услуги в гостинице. Гибкость расценок и скидок,

33.Анализ работы администратора службы размещения: рабочее время, форма, требования к образованию и профессиональной подготовке, обязанности, личные качества, материальные и моральные стимулы, льготы,

34.Технология работы администратора гостиницы (полный рабочий день).

35.Анализ взаимодействия службы приема и размещения гостей с други- ми службами отеля.

36.Жалобы гостей, классификация по типам. Способы предотвращения жалоб.

37.Подбор кадров в гостиничном комплексе. Собеседование с пре- тендентами. Система подготовки и переподготовки кадров.

38.Расчет с клиентом и способы расчета. Работа с чеками и кредитными карточками. Работа с кассовой наличностью. Балансовый отчет в кон- це смены.

39.Основные направления в работе с группами. Бронирование и система скидок для групп. Работа с турфирмами, обеспечивающими приезд групп.

40.Система обеспечения безопасности в гостиничном комплексе.

41.Инновационные технологии в отелях

•компьютеризация технологическихпроцессов;

•обеспечение безопасности, системы безопасности;

•формы управления отелем.

РЕКОМЕНДУЕМАЯЛИТЕРАТУРА

1.Постановление Правительства РФ №1036 от 15.08.97г. «Об утвержде- нии правил оказания услуг общественного питания»// Турконсуль-

тант. Вып. 6. 1999.

2.Федеральный закон РФ « О санитарно-эпидемиологическом благопо- лучии населения»// Турконсультант. Вып. 6. 1999.

3.Санитарная охрана территории РФ. « Санитарные правила и нормы»

(СаНПиН 3.4.035-95)// Турконсультант. Вып. 6. 1999.

4.Обязанности руководителей туристических фирм ( агентств) по орга- низации безопасности международного туризма (предупреждение за- ражения особо опасными инфекциями и паразитарными заболевания-

ми) 20.02.98г.// Турконсультант. Вып. 6. 1999.

5.ГОСТ Р 50644-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. « Требо- вания по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов»// Тур- консультант. Вып. 6.1999.

6.Постановление Правительства РФ « о специализированных службах по обеспечению безопасности туристов» от 24.01.98г. №83// Туркон- сультант. Вып. 2. 1999.

7.Приказ Министерства образования РСФСР « Об утверждении норма- тивных документов по туристско-краеведческой деятельности» №293 от 13.07.92г.// Турконсультант. Вып. 6. 1999.

8.Инструкция по организации и проведению туристских походов, экс- педиций и экскурсий (путешествий) с учащимися, воспитанниками и студентами российской федерации (приложение к приказу министер- ства образования от 13.07.92г., № 293)// Турконсультант. Вып. 6.1999.

9.Постановление № 916 от 03.08.96 г. « Об утверждении положения о

порядке предоставления и аннулирования лицензий на осуществление деятельности по обеспечению регулируемого туризма и отдыха на территориях национальных парков»// Турконсультант. Вып. 1. 1999.

10.Особенности состава затрат, включаемых в себестоимость койко-дня в санаторно-курортных учреждениях и учреждениях отдыха// Туркон-

сультант. Вып. 3. 1999.

11.Федеральный закон « о налоге на игорный бизнес»// Турконсультант.

Вып. 6.1999.

12.Распоряжение мэра г. Москвы от 05.04.99г., №292-РМ\ «Об организа-

ции профессиональной переподготовки и повышения квалификации специалистов гостинично-туристского комплекса г. Москвы»// Тур- консультант. Вып. 6 1999.

13.Указ Президента РФ « О мерах по обеспечению права граждан Рос- сийской Федерации на свободный выезд из Российской Федерации» от 04.05.98г.; №488// Турконсультант. Вып. 6. 1999.

14.Постановление о реализации отдельных норм Федерального закона «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию»// Турконсультант. Вып. 4.1999,

15.Положение об оформлении свидетельства на въезд ( возвращение) в Российскую Федерацию// Турконсультант. Вып. 4. 1999.

16.Федеральный закон «О внесении изменений и дополнений в закон РФ «О сертификации продукции и услуг»// Турконсультант. Вып. 6. 1999.

17.Приказ ГКФТ №210 от 08.06.98 г. «Об утверждении особенностей со- става затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта»// Турконсультант Вып. 1. 1999.

18.Перечень органов по сертификации туристских услуг и услуг гости- ниц// Турконсультант. Вып. 3. 1999.

19.Система сертификации ГОСТР// Турконсультант. Вып. 4. 1999.

20.Закон РФ « О сертификации продукции и услуг» // Турконсультант.

Вып 2.1999.

21.Постановление Правительства РФ « О лицензировании международ- ной туристической деятельности» от 12.12.95 г. №1222.// Турконсуль-

тант. Вып. 2 1999.

22.Международная гостиничная конвенция. Классификационная система цепи гостиниц "AA-HOTEL»// Турконсультант. Вып. 5. 1999.

23.Основные положения концепции создания единой туристско- информационной сети (ЕТИС).// Турконсультант. Вып. 5. 1999.

24.Письмо Российской ассоциации социального туризма «О создании ка- талога социального туризма»// Турконсультант. Вып. 5. 1999.

25.Международный акт и соглашение в области туризма: «Директива со-

вета ЕЭС» № 90/314/ ЕЭС от 13.06.90 г.// Турконсультант. Вып. 2. 1999.

26.Распоряжение Правительства Москвы от 09.07.97 г. №708-РЗП « О правилах предоставления и порядке контроля за качеством гостинич- ных услуг в г. Москве»// Турконсультант. Вып. 5.1999.

27.ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Класси- фикация гостиниц// Турконсультант. Вып. 5.1999.

28.ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования// Турконсультант. Вып. 5.1999.

29.Методические рекомендации по планированию, учету и калькулиро- ванию себестоимости туристского продукта и формированию финан- совых результатов у организаций, занимающихся туристской дея- тельностью// Турконсультант. Вып. 5 1999.

30.Типовое положение о руководителе туристской группы// Турконсуль-

тант. Вып. 4. 1999.

31.Письмо Государственного комитета РФ по физической культуре и ту- ризму от 18.03.99г. №678-сш "О введении единой формы подтвержде- ния о приеме иностранных туристов"// Турконсультант, Вып. 5. 1999.

32.Положение об оформлении приглашения в Российскую федерацию иностранных граждан и лиц без гражданства // Турконсультант. Вып. 4. 1999.

33.Квалификационные требования к специалистам юридических лиц и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим перевозки

пассажиров и грузов автомобильным транспортом// Турконсультант.

Вып. 4. 1999.

34.Положение об оказании помощи по страховым случаям гражданам Российской Федерации// Турконсультант. Вып. 4. 1999.

35.Федеральный закон « О внесении изменений и дополнений в закон Российской Федерации « О защите прав потребителей» и кодекс РСФСР об административных правонарушениях»// Турконсультант.

Вып. 2. 1999.

36.Азар В.И., Туманов СЮ. Экономика туристского рынка. - М., 1998.- 252 с.

37.Айгистова О.В. Введение в бизнес туроперейтинга: Учеб.-метод., по-

собие. - М.: РМАТ, 1996.- 168 с.

38.Балабанов И.Х., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие.- М.: Финансы и статистика, 1999г-348с.

39.Барановский В. Официант-бармен: Учеб. пособие. - Ростов-на-Дону:

Феникс, 2000. – 320 с.

40.Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Ростов- на-Дону: Феникс, 1999. -352 с.

41.Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И., Забаев Ю.В. Экономика туризма: Учеб.

пособие. -М.: РМАТ, 1996.-85 с.

42.Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И., Забаев Ю.В. Маркетинг в туризме. -М.:

РМАТ, 1996.-67 с.

43.Борунков А.Ф. Дипломатический протокол в России. - М.: Междунар.

отношения, 1999. -240 с.

44.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. -М.: Аспект Пресс, 19195-.382 с.

45.Бринк И.Ю., Бондарец М.П- Ателье туризма. -1990. - 90 с.

46.Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.А. Бухгалтерский учет и отчетность в туризме: Учеб. пособие. - М.: «НОЛИДЖ», 1998. - 272 с.

47.Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.Л. Гостиничный и туристский биз- нес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения: Учеб. по- собие. -М.: Финансы и статистика, 1991 -302 с.

48.Волошин Н.И. Правовое регулирование туристической деятельности: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 120 с. Гвозденко А.А. Основы страхования: Учебник.- М,: Финансы и статистика, 1998. -98 с.

49.Гецевич В.Г. Основы экскурсоведения: Учеб. пособие. - М., 1988. -102 с.

50.Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. А.Д. Чудновского. - М:

Экмос, 1998. - 352 с.

51.Гуляев В. Г. Туристские перевозки: документы, правила, формуляры, технология. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 368 с.

52.Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: Учеб. пособие. -

М.: «НОЛИДЖ», 1996.-312 с.

53.Гуляев З.Г. Новые информационные технологии в туризме- М.: «ПРИОР», 1998-192 с.