БПТ

эффективности. Можно использовать и такие показатели, как финансовые потери ввиду низкого качества услуг (но для этого должна иметься нормативная база сравнения), которые должны сводиться к нулю. Следует отметить также, что отдельные виды туристской деятельности не могут приносить прибыли. Следовательно, одна лишь прибыль не может составлять единственную цель стратегии предприятия туризма: его основная цель заключается в том, чтобы формировать и реализовывать туристские услуги, как носители новых знаний о культурных и природных богатствах, созданных природой и человеком.

Альтернативные решения или эксперименты, проводимые внутри предприятия туризма, могут касаться новых идей и видов сервисных услуг, новых каналов реализации комплексной туристской услуги и рекламы, а также новых технологий организации обслуживания путешествующих и управления. Сложность, а в отдельных случаях и неопределенность этого процесса заключается прежде всего в том, что потенциальный потребитель туристской услуги находится в регионе генерации туристов. В этой фазе стратегии эволюционного обновления роль руководства предприятия при выявлении цели, определяющей планы, состоит в отборе наиболее многообещающих начинаний (предложений), а затем в планировании и развитии на уровне предприятия полной системы: новые подходы к совершенствованию комплексной туристской услуги, ее формирование и реализация.

Как правило, идея создания новой туристской услуги (или ее составной части) возникает задолго до того, как достаточно исчерпывающе продумана вся система ее организации, выявлены возможные ее потребители и разработана вся система маркетинга, а главное, до выяснения финансовой стороны. Следовательно, можно с полным основанием считать, что если во второй фазе «творческая атмосфера, как условие для создания альтернативных решений», предприятие демонстрирует свои возможности по генерированию новых подходов и идей и добивается решений с помощью экспериментов, то в третьей фазе СЭО, оно представляет свои организаторские способности, преобразуя идеи и проекты. Использование предлагаемой схемы предусматривает, чтобы каждое оперативное действие сопровождалось контрольными вопросами: Правильно ли используются средства и финансовые

31

рычаги для формирования "новой" системы? Подготовлены ли для этого необходимые организационные структуры? Какое представление о предприятии создается у потребителей туристской услуги (как турагентов, так и у конкретных туристов) на рынке туризма?

Четвертая фаза: укрепление предприятия; развитие предприятия как системы

В четвертой фазе СЭО предприятие следует рассматривать уже в качестве элемента единого отраслевого ансамбля, т.е. группы предприятий туризма, взаимодействующих и взаимодополняющих друг друга, факторами успеха и развития которых является оперативность и совместность действий.

Для этого этапа стратегического развития характерны такие начинания, как порождение новых подразделений, приобретение, слияние, отторжение - все это с помощью финансовых рычагов, расширяющих и умножающих имеющиеся у отдельных предприятий ресурсы. Но финансовый рычаг имеет две функции - сбора средств и их использование. Для сбора средств необходимо создание определенной обстановки или авторитета в финансовом или деловом мире, а также среди акционеров и предпринимателей. Вторая функция сопряжена с проблемой средств и стратегией с системной организацией.

Разветвленность и сложность современного туристского мира такова, что ни одна структура, сверх определенного минимального размера, не могла бы уже хорошо работать при централизованном управлении; это неизбежно вызвало бы совершенно неприемлемое ухудшение качества туристских услуг и разбазаривание сил.

К этому следует добавить, что средний уровень профессиональной подготовки в области экономики, финансов и организации производства за последние двадцать лет значительно вырос (при всех огрехах учебных заведений); усилилась также тенденция со стороны руководителей браться за работу, которая сопряжена не только с большой ответственностью, но и с большой самостоятельностью. Исходя из вышесказанного, следует, что развитие четвертой фазы стратегического процесса сопряжено с двумя дополнительными и существенными аспектами: структура власти и контроля и структура операций и совместных начина-

32

ний. Из вышеизложенного следует: в четвертой фазе стратегического обновления главной целью предприятия должно быть максимальное увеличение эффективности и результативности всей системы путем создания стратегической прибавочной стоимости при помощи взаимосвязей между составляющими систему компонентами.

Контрольные вопросы к Теме 2.

1.Охарактеризуйте виды планирования

2.Перечислите и охарактеризуйте принципы планирования

3.В чем различия между оперативным и тактическим планированием

4.Охарактеризуйте процесс стратегического обновления предприятия ресторанного сервиса

ТЕМА 3. ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ И ОСОБЕННОСТИ СОСТАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА

Изучив тему, Вы сможете:

-знать цели, задачи и функции бизнес-плана;

-уметь определить работы, предшествующие составлению биз- нес-плана;

-знать требования к бизнес-плану и особенности его составления;

-уметь охарактеризовать технологию и этапы разработки бизнесплана.

3.1. Цели и задачи бизнес-плана.

Бизнес-план предприятия является одним из основных инструментов управления предприятием, определяющих эффективность его деятельности. Разработка бизнес-плана позволяет эффективно использовать планирование бизнеса для грамотного управления предприятием.

Цель разработки бизнес-плана - дать обоснованную, целостную, системную оценку перспектив развития фирмы, то есть спрогнозировать и спланировать ее деятельность на ближайший период и перспективу, исходя из потребностей рынка и возможностей фирмы по их удовлетворению.

33

Бизнес – план убережет от «провальной» идеи и избавит от дорогостоящего «обучения на собственных ошибках».

Пренебрегая составлением бизнес-плана, предприниматель может оказаться не готовым к тем трудностям, которые могут возникнуть на его пути к успеху, и будет лихорадочно импровизировать, что часто кончается плачевно как для него, так и для дела, которым он занимается.

Бизнес-план помогает предпринимателю решить следующие основные задачи:

∙определить конкретное направление деятельности фирмы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках;

∙сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегии и тактики их достижения;

∙выбрать номенклатуру и определить показатели товаров и услуг, которые будут предлагаться фирмой потребителям, а также оценить издержки по их созданию и реализации;

∙оценить соответствие кадров фирмы и условий мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей;

∙определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, организации рекламы, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и т.п.;

∙оценить материальное и финансовое положение фирмы и соответствие имеющихся и привлекаемых ресурсов поставленным перед фирмой целям;

∙ предусмотреть трудности и «подводные камни», которые могут помешать выполнению бизнес-плана.

Как показывает практика, потребность в подготовке бизнесплана четко прослеживается при решении таких актуальных вопросов деятельности фирмы, как:

∙обоснование предложений по приватизации государственных предприятий;

∙подготовка заявок на получение кредитов существующих и вновь создаваемых частных и акционерных фирм;

∙открытие нового дела и определение профиля будущей

∙ перепрофилирование существующей фирмы и выбор новых

34

направлений и способов осуществления ее деятельности;

∙получение государственных и муниципальных дотаций;

∙составление проспектов эмиссии ценных бумаг (акций и облигаций) приватизируемых и частных фирм;

∙выход фирмы на внешний рынок и привлечение иностранных инвестиций.

Внешние и внутренние цели

Бизнес-план составляется для внутренних и внешних целей. В подавляющем большинстве случаев, так уж сложилось в нашей стране, бизнес-план фирмы начинают составлять, когда необходимо привлечь инвестиции. Но дело в том, что это только одна сторона дела, на самом деле он составляется не только для внешних целей.

Внешние цели, для которых составляется бизнес-план предприятия - обоснование необходимости привлечения дополнительных инвестиций или заемных средств, демонстрация имеющихся у фирмы возможностей и привлечение внимания со стороны инвесторов и банка, убеждение их в достаточном уровне эффективности инвестиционного проекта и высоком уровне менеджмента предприятия.

Каждый инвестор захочет оценить выгодность инвестирования в предлагаемый инвестиционный проект и оценить соотношение возможной отдачи от проекта и рискованности вложений, а лучший способ для этого - изучить и проанализировать бизнесплан инвестиционного проекта. Бизнес-план инвестиционного проекта, это, по сути - его визитная карточка. Он дает инвестору ответ на вопрос, стоит ли вкладывать средства в данный инвестиционный проект и при каких условиях он будет наиболее эффективен при допустимой для инвестора степени риска и верности допущений сделанных разработчиком инвестиционного проекта.

Грамотно составленный бизнес-план инвестиционного проекта является обязательным условием получения банковского кредита. Если у заемщика он отсутствует, это говорит о низком профессиональном уровне менеджмента предприятия, его невладении ситуацией, и делает получение кредита в банке практически невозможным, кроме того, в будущем банк будет оценивать выдачу кредита такому предприятию, как более высокорисковую

35

операцию. Это означает, что банк, учитывая более высокий риск невозврата кредита, обязательно увеличит величину процентов по кредиту в сторону увеличения, а кредит соответственно - станет дорогим и невыгодным. Гораздо более важными для фирмы являются внутренние цели, для четкого видения и понимания которых необходимо составить бизнес-план предприятия.

Внутренние цели - планирование бизнеса, обучение и проверка знаний менеджмента предприятия, понимания им рыночной среды и реального положения предприятия на рынке.

Очень важны достижение понимания инвестором и администрацией предприятия стратегических целей, характеристик, конкурентной среды, слабых и сильных сторон конкретного инвестиционного проекта, его возможной эффективности при заданных условиях. Понимание того, как правильно составить бизнес план, становится обязательным требованием к подготовке любого менеджера, управленца и бизнесмена. Составив бизнес-план фирмы, можно сделать предприятие более эффективным, управляемым и прибыльным, сможете с более высокой точностью прогнозировать ситуацию на будущее.

Бизнес-план представляет собой результат комплексного исследования различных сторон деятельности фирмы (производства, реализации продукции, послепродажного обслуживания и др.).

3.2. Функции бизнес-плана.

Выделяют пять основных функций бизнес-плана:

∙Бизнес-план как основа для разработки концепции ведения бизнеса.

∙Бизнес-план как инструмент оценки фактических результатов деятельности компании.

∙Бизнес-план как средство привлечения инвестиций.

∙Бизнес-план как средство формирования команды.

∙Бизнес-план как инструмент анализа собственной деятельности.

Во-первых, бизнес-план необходим как подробное описание будущих действий - проще сначала «проиграть» все возможные ситуации на бумаге и постараться предусмотреть различные варианты действий в зависимости от изменяющихся условий. Во-

36

вторых, когда начинается его реализация, можно сравнивать фактические результаты, которых достигли, с запланированными, оценивая, таким образом, насколько успешно продвинуты к поставленной цели. И, наконец, то, что считается основной функцией бизнес-плана - инструмент привлечения средств, ведь практически ни один кредитор или инвестор не даст средств просто так, а одним из основных критериев для принятия решения о предоставлении ресурсов является тщательно проработанный бизнес-план.

Бизнес-план - один из основных документов, определяющих развитие фирмы.

Функции, которые выполняет бизнес-план, определяют и требования к нему. С одной стороны, это должен быть деловой документ, написанный достаточно строгим формальным языком, с точными цифрами, цитатами, обоснованием расчетов и т.п. С другой стороны, бизнес-план - это реклама проекта и при помощи биз- нес-плана надо убедить инвестора «купить» проект. Он должен привлекать внимание, вызывать интерес и желание действовать. Бизнес-план позволяет тем, кто знакомится с ним, понять замысел и служит основой для привлечения финансовых и других ресурсов, а это обстоятельство требует, чтобы бизнес-план имел общепринятую структуру и оформление. Гениальная, но плохо сформулированная и обоснованная, а также неряшливо оформленная идея - это «Золушка, которой не суждено стать принцессой».

В целом к разработке бизнес-плана надо отнестись как к первому и самому важному шагу в развитии своего бизнеса - и тогда будет гораздо больше шансов на его реализацию.

3.3. Работы, предшествующие составлению бизнес-плана.

Составлению бизнес-плана предшествуют следующие рабо-

ты:

∙анализ и оценка текущего состояния предприятия;

∙анализ потребностей и проблем рынка (потребители, посредники, конкуренты, поставщики, положение предприятия на рынке);

∙анализ влияния на предпринимательскую деятельность состояния отрасли, к которой принадлежит предприятие,

37

политических, демографических, научно-технических, природных, культурных);

∙определение основных направлений и формулирование

установленных целей, и определение необходимых для этого ресурсов.

Наиболее важным среди предшествующих составлению бизнес-плана этапов является выбор сферы предпринимательства и определение ее границ. Проблема рационального выбора осложняется тем, что сфер (или направлений) предпринимательской деятельности довольно много, так же как и критериев оценки их эффективности.

3.4. Требования к бизнес-плану и особенности его составления.

Бизнес-план - документ перспективный и составлять его рекомендуется с прогнозом на несколько лет. Для первого и второго года основные показатели рекомендуется давать в поквартальной разбивке (а при возможности даже в помесячном разрезе, особенно для первого года), и только начиная с третьего года можно ограничиться годовыми показателями.

Структура бизнес-плана и его детализация определяются направленностью и масштабом задуманного дела, то есть спецификой объекта, сферой деятельности фирмы, организационным состоянием, размерами предполагаемого рынка, наличием конкурентов и перспективами роста.

При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм, необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться, обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей. Разработка стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности фирмы является важнейшей задачей для любого бизнеса.

3.5.Бизнес-план для привлечения инвестора.

Врыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом и для действующих фирм, используемым во всех сфе-

38

рах предпринимательства. Многие бизнесмены его недооценивают. Они не представляют, насколько наличие хорошего бизнесплана способно помочь новому бизнесу добыть капитал, определить планы на будущее, составить аналитические таблицы, по которым можно будет оценивать, как развивается дело. Бизнес-план побуждает предпринимателя тщательно изучить каждый элемент предполагаемого рискового рыночного занятия. Наверняка в этом процессе обнаружится множество слабых мест и пробелов, устранению которых придется уделить существенное внимание.

Если предприниматель направится к коммерческому заимодавцу или потенциальному инвестору с отличными инновационными идеями, но без готового бизнес-плана, его попросят подготовить соответствующую плановую программу и придти еще раз, или, что еще хуже, его больше не воспримут всерьез и больше не пригласят. Бизнес-план обязательно должен быть составлен и представлен, если предприниматель хочет, чтобы с ним имели дело. Бизнес-план для привлечения инвестора имеет свою специфику. Основными задачами в данном случае является убедить инвестора в выгодности для него вложений в представляемый ему инвестиционный проект.

Бизнес-план, представляемый инвестору обычно имеет небольшой объем, как правило, это 8-10 листов и он носит характер краткого резюме инвестиционного проекта. В нем должны быть представлены только цели, результаты проведенного исследования рынка, суть проекта, требуемые и имеющиеся ресурсы, предполагаемые результаты от его реализации, основные показатели и краткие выводы.

Основной задачей такого резюме бизнес-плана является заинтересовать инвестора и заставить его ознакомиться с проектом подробнее, так как предложений может быть много, и первое впечатление может оказаться решающим. Если инвестора заинтересует представленный бизнес-план инвестиционного проекта, он захочет получить более подробную информацию. Подробный бизнес-план имеет большой объем и описывает все стороны проекта. Для того, чтобы убедить инвестора в серьезности предложения, лица представляющие проект, и в первую очередь руководитель, должны показать полную информированность обо всех основных моментах представляемого инвестиционного проекта.

39

Для успеха презентации бизнес-плана инвестиционного проекта нужно основательно подготовиться и попробовать самому себе задать вопрос о том, что бы делали Вы на месте инвестора, какие бы вопросы Вы задали. После этого найдите приемлемые и честные ответы на собственные вопросы. Кроме того, нужно быть психологически готовым к неожиданным вопросам, жесткой критике и скептическому отношению к проекту, Вашей компетенции и профессиональным качествам.

Кроме отдачи от инвестиций инвестора будет интересовать риск при участии в проекте и возможные варианты его оптимизации, а также возможность контроля положения дел предприятия и действий его руководства. Нужно также заранее хорошо обдумать все возможные варианты участия сторон в проекте и определиться со стратегией ведения переговоров.

3.6.Составители бизнес-плана.

Отом, как написать бизнес-план можно рассказывать очень

много и подробно, но все же есть всего лишь три варианта:

1.Заказать написание бизнес-плана профессиональным консультантам;

2.Поставить задачу написать бизнес-план перед персоналом собственного предприятия;

3.Написать бизнес-план самостоятельно.

Возможны комбинации двух или всех трех вариантов. Рассмотрим преимущества и недостатки каждого из них:

1. Заказать написать бизнес-план профессиональным консультантам.

Недостатки:

∙такой вариант является относительно более дорогим по сравнению с другими;

∙привлеченные консультанты почти наверняка не владеют знаниями технологий и специфики производственных процессов Вашего или проектируемого предприятия, что означает, что им потребуется время на то, чтобы разобраться в этом вопросе и возможно потребуется привлечение технических экспертов со стороны;

∙проблема доверия заказчика к качеству работы и профессиональной подготовке привлекаемых консультантов.

40