7168

Таб лиц а 1

Макроэлементы

Микроэлементы

Ультрамикроэлементы

Кислород O (62%)

Хлор Cl (0,2%)

Иод I(0,01%)

Углерод C (20%)

Натрий Na (0,1%)

Медь Cu (следовые количества)

Водород H (10%)

Магний Mg (0,07%)

Марганец Mn(следовые количества)

Азот N (3%)

Железо Fe (0,01%)

Молибден Mo (следовые количества)

Кальций Ca (2,5%)

Кобальт Co (следовые количества)

Фосфор P (1%)

Бор B (следовые количества)

Сера S (0,25%)

Калий K (0,25%)

Таб лиц а 2

Вещество

Поступление в клетку и ме-

Значение

стонахождение

1.

Универсальный раствори-

У растений и животных из ок-

тель и среда

ружающей среды. У животных

2.

Обеспечивает транспорт

может образовываться в клет-

веществ в клетке и организме

Вода

ке при расщеплении жиров,

3.

Терморегуляторная

углеводов и белков. Вода в

4.

Осморегуляторная

клетке находится в двух фор-

5.

Необходима для гидролиза

мах: свободной и связанной.

и окисления белков, углево-

дов, жиров

1.

Поддержание постоянства

У растений поступают из ок-

внутренней среды организма

2.

Обеспечение постоянства

ружающей среды, у животных

Минеральные соли

– с пищей. В клетках содер-

осмотического давления, по-

и кислоты

жатся в виде ионных соедине-

ступление воды в клетку

ний.

3.

Активация ферментов

4.

Служат источником строи-

тельного материала

Таб лиц а 3

Вещества

Свойства

Функции

и особенности строения

Плохо растворимы в воде.

Строительная– входят в со-

Под воздействием высокой температу-

став всех мембранных

ры, концентрированных щелочей, ки-

структур.

слот и других агрессивных внешних

Двигательная – сократитель-

Белки

воздействий наступает

денатурация

–

ные, белки обеспечивают все

Простые белки

нарушение природной структуры. Мо-

виды клеточного движения и

состоят только из

жет быть обратимая и необратимая.

сокращение мышц.

аминокислот.

Биополимеры, мономерами являются

Регуляторная– гормоны.

Сложные белки

20 аминокислот.

Каталитическая– ферменты.

состоят из белко-

Первичная структура (цепочка амино-

Транспортная – присоедине-

вого и небелково-

кислот, связь пептидная), вторичная

ние химических элементов и

го компонентов

структура (спираль, связь водородная),

их перенос (гемоглобин).

(углеводов, ме-

третичная структура

(пространствен-

Энергетическая– некоторые

талла и т. п.)

ная конфигурация цепочки – глобула,

белки являются источни-

связи водородные, ионные, ковалент-

ками энергии. При распаде 1

ные, гидрофобные),

четвертичная

-

г белка выделяется 17,6 кДж.

объединение нескольких глобул в еди-

ную структуру (гемоглобин).

Углеводы

Циклические молекулы, имеющие об-

Энергетическая – моносаха-

Моносахариды

щую формулу Сm(Н2О)n, и полимеры,

риды являются основными

(рибоза, глюкоза)

ими образованные. Хорошо раствори-

источниками энергии. Рас-

Дисахариды (са-

мы в воде, многие растворы обладают

щепление 1 г глюкозы дает

хароза, мальтоза)

сладким вкусом. Полисахариды не рас-

17,6 кДж.

Полисахариды

творимы в воде или плохо растворимы.

Структурная

(крахмал, целлю-

Запасающая

лоза)

Под термином «липиды» объединены

Энергетическая – обеспечи-

органические вещества, имеющие раз-

вают 25–30% всей энергии

личную структуру, но сходные свойст-

организма. При расщепле-

Липиды

ва:не растворимы в воде, но раствори-

нии 1 г жира выделяется 38,9

(жиры и жиропо-

мы в органических растворителях

кДж энергии.

добные вещества)

(бензин, эфир и т. п.).

Терморегуляторная.

Жиры – сложные эфиры глицерина и

Защитная

высокомолекулярных жирных кислот.

Строительная

Запасающая

Биополимеры, состоящие из молекул

Обеспечивают хранение и

нуклеотидов.

передачу информации в

Нуклеиновые

Обладают способностью к самоудвое-

клетке.

нию – редупликации, по принципу

Химическая основа наслед-

кислоты

комплементарности, А = Т; Ц = Г.

ственности.

(дезоксирибонук-

Содержатся, в основном, в ядре, обра-

Образуют хромосомы, хра-

леиновая кислота

зуя хромосомы.

нение и передача наследст-

–ДНК)

Состоят из двух цепочек, образован-

венной информации. Коди-

ных дезоксирибонуклеотидами.

руют информацию о струк-

туре белка.

117

Ок он чани е т аб л . 3

Вещества

Свойства

Функции

и особенности строения

Не способна к самоудвоению. Нахо-

иРНК- информационная

дится в ядрышке, рибосомах, цито-

РНК, переносит информа-

плазме, митохондриях, хлоропластах.

цию о первичной структуре

(рибонуклеиновая

Одинарная полинуклеотидная цепочка,

белка.

кислота - РНК)

мономерами являются рибонуклеоти-

рРНК-рибосомальная, вхо-

ды,в состав которых входят: азотистые

дит в состав рибосом.

основания - аденин (А); урацил (У);

тРНК- транспортная, достав-

цитозин (Ц); гуанин (Г); рибоза; оста-

ляет аминокислоты к месту

ток фосфорной кислоты H2PO4.

синтеза белка.

Таб лиц а 4

Признаки

ДНК

РНК

1. Биополимеры

2. Участвуют в синтезе белка

Общие

3. Сходное строение мономеров: азотистое основание,

молекула пентозы, остаток фосфорной кислоты

В основном, в ядре, образуя хро-

В ядрышке, рибосомах, цито-

Местонахождение

мосомы, в митохондриях, в пла-

плазме, митохондриях, хлоро-

стидах

пластах

Двухцепочечная молекула, обра-

Одноцепочечная молекула,

зующая спираль. Мономеры – де-

мономеры рибонуклеотиды, в

Строение

зоксирибонуклеотиды, в состав

состав которых входят - рибо-

которых входят дезоксирибоза,

за, азотистые основания - аде-

азотистые основания - аденин,

нин, урацил, гуанин и цитозин

тимин, гуанин и цитозин

Способна к самоудвоению – ре-

Свойства

дупликации по принципукомпле-

Не способна к самоудвоению

ментарности

Химическая основа наследствен-

ности. Образует хромосомы, хра-

нение и передача наследственной

Обеспечивает энергией про-

информации. Кодирует информа-

цию о структуре белка. Наи-

цессы

жизнедеятельности

клетки: биосинтез,

движение,

меньшей единицей наследствен-

сокращение

мышц,

активный

Функции

ной информации являются три

перенос веществ через мем-

расположенных рядом нуклеоти-

брану, и т. п. При отщеплении

да - триплет. Является матрицей

одной фосфатной группы вы-

для синтеза молекул РНК, кото-

деляется 40 кДж

рая формируется на одной цепоч-

ке по принципу комплементарно-

сти

118

Таб лиц а 5

Органоиды, характерные для животной и растительной клеток

Строение и свойства

Функции

Плазматическая мембрана

Тонкая пленка 7–10 мк, состоящая из двойного

Изолирует клетку от окружающей сре-

слоя фосфолипидов, с включением белков. Гид-

ды.

рофобные (отталкивающие воду) молекулы ли-

Обеспечивает обмен веществ и энергии

пидов погружены в толщу мембраны, а гидро-

между клеткой и внешней средой, дви-

фильные – обращены наружу в окружающую

жение клеток и сцепление их друг с

водную среду. К некоторым белкам на поверхно-

другом.

сти клеток прикреплены углеводы; такие белки

Соединяет клетки в ткани.

называют гликопротеинами, они являются рецеп-

Клеточная мембрана обладает избира-

торами. Снаружи углеводный слой –гликокликс.

тельной проницаемостью, регулирует

Белки, гликопротеины и липиды, находящиеся на

поступление веществ в клетку, водный

поверхности разных клеток, очень специфичны и

баланс, выведение продуктов обмена.

являются указателями типа клеток. С их помо-

Участвует в фагоцитозе и пиноцитозе.

щью клетки «узнают» друг друга (например,

Большинство мембранных белков слу-

сперматозоид «узнает» яйцеклетку). Сходное

жат катализаторами химических реак-

строение имеют внутриклеточные мембраны.

ций, осуществляют транспорт веществ

или являются рецепторами.

Цитоплазма

Цитоплазма – коллоидный раствор различных со-

Жидкая среда клетки для химических

лей и органических веществ - цитозоль. Вода со-

реакций.

ставляет 60–90% всей массы цитоплазмы. Белки

Участвует в передвижении веществ.

0–20%, а иногда до 70% сухой массы. Система

Поддерживает тургор клетки.

белковых нитей, пронизывающая цитоплазму,

Терморегуляция.

называетсяцитоскелетом. Кроме белков в состав

Механическая функция, за счет -

цитоплазмы могут входить липиды 2–3%, раз-

цитоскелета

личные органические – 1,5% и неорганические

соединения – 1,5%. Цитоплазма находится в по-

стоянном движении.

Окружено двухслойной пористой мембраной, об-

Хранение наследственной информации

разующей комплекс с остальными мембранами

в хромосомах.

клетки.

Регуляция синтеза белка и процессов,

Содержит хроматин – комплекс ДНК и белка,

происходящих в клетке.

образует хромосомы в момент деления клетки.

Транспорт веществ.

Ядрышко состоит из белка и РНК, может быть

Синтез РНК (иРНК, тРНК, рРНК), а

несколько.

также сборка рибосом.

Ядерный сок – кариолимфа коллоидный раствор

Руководит процессами самовоспроиз-

органических и неорганических веществ.

ведения и процессами развития орга-

низма.

119

Строение и свойства

Функции

Эндоплазматическая сеть– ЭС (ретикулум)

Шероховатая (гранулярная) ЭС (ШЭР) представ-

Синтез белка на рибосомах.

ляет собой систему мембран, образующих ка-

Транспорт веществ по цистернам и тру-

нальцы, цистерны, трубочки, несущую рибосомы.

бочкам.

Строение мембран сходно с наружной мембраной

Деление клетки на отдельные секции –

и образует с ней единую сеть.

компоненты.

Гладкая ЭС имеет такое же строение, как и ше-

Участвует в синтезе липидов, белок не

роховатая, но не несет рибосом

синтезируется.

Остальные функции сходны с ШЭР.

Рибосомы

Мельчайшие органоиды клетки диаметром около

20 нм. Рибосомы состоят из двух неравных субъ-

единиц (частиц): большой и малой. В состав ри-

Биосинтез первичной структуры белка

босомы входят рибосомальная РНК и белки. Син-

по принципу матричного синтеза.

тезируются в ядрышке. Объединяются вдоль

иРНК в цепочки, образуя полисому.

Лизосомы

Лизосома представляет собой окруженный оди-

Пищеварительная – обеспечивает пере-

нарной мембраной пузырек диаметром 0,2-0,8

варивание органических веществ, по-

мкм, имеет овальную форму. Содержит набор

павших в клетку при фагоцитозе и пи-

пищеварительных ферментов, синтезированных

ноцитозе.

на рибосомах. Образуется в комплексе Гольджи.

При голодании лизосомы могут участ-

Прочная мембрана лизосом препятствует про-

вовать в растворении органоидов, кле-

никновению ферментов в цитоплазму. Входит в

ток и частей организма (утрата хвоста у

состав единой мембранной системы клетки.

головастика)– автолизе.

Митохондрии

Двухмембранные органоиды.

Энергетический и дыхательный центр

Наружная мембрана гладкая, а внутренняя обра-

клеток.

зует многочисленные складки и выросты –

Освобождение энергии в процессе ды-

кристы. Внутри митохондрия заполнена бес-

хания.

структурным матриксом. В матриксе содержатся

«Запасание» энергии в виде молекул

молекулы ДНК, РНК, рибосомы. Митохондрии

АТФ. Источником энергии являются ор-

имеют разнообразную форму: округлые, оваль-

ганические вещества, окисляющиеся

ные, цилиндрические и палочковидные тельца.

под действием ферментов до СО2 и Н2О.

Клеточный центр– характерен для клеток животных и низших растений

Органоид немембранного строения, состоящий

из двух центриолей цилиндрической формы,

Участие в делении клеток животных и

расположенных перпендикулярно друг другу.

низших растений, образуют веретено

Каждая центриоль имеет вид полого цилиндра,

деления.

стенка которого образована из 9 пар микротру-

бочек.