6093

Отечественными нормами установлен размер камеры хранения от 5 до

50м2 в зависимости от вместимости гостиницы. В современных гостиницах в таких камерах устраивают сейфы, где проживающие хранят деньги и драгоценности.

В гостиницах, предназначенных в основном для обслуживания туристов,

при вестибюльной зоне предусматривают специальное помещение для подносчиков багажа, а также помещение сортировки и временного хранения багажа, доставляемого в гостиницу при приезде клиентов и вывозимого при их отъезде.

Это помещение обычно бывает удобно связано с грузовым лифтом,

доставляющим багаж на жилые этажи, и размещается вблизи специального входа в здание.

Санитарные узлы. Санитарный узел при вестибюле предназначен для клиентов, временно находящихся в районе вестибюля, для лиц, приходящих к проживающим или только что приехавших и выполняющих формальности,

связанные с получением номера. Санитарный узел часто размещают таким образом, чтобы он мог также обслужить и посетителей ресторана (в

подвальном помещении, находящимся под главным вестибюлем гостиницы).

Гардероб. В гостиничном вестибюле должен находиться гардероб для обслуживания гостей. Интенсивность его работы увеличивается в часы работы ресторана. Гардероб, находящийся в вестибюле, обслуживает также лиц,

приходящих к проживающим в гостинице.

С вестибюлем должны быть удобно связаны ресторан, бар или кафе. В

гостиничном комплексе, как правило, имеется несколько предприятий общественного питания, которые могут быть размещены в различных местах.

Эти предприятия обслуживают не только живущих в гостинице, но и приходящих туристов.

Различные группы помещений связывают между собой потоки.

Различают внутренние, входные и выходные потоки.

Внутренние потоки – перемещение людей и предметов между

12

помещениями и группой помещений.

Входные потоки – это люди, входящие в гостиницу (постояльцы, вновь прибывшие, служащие гостиницы, посетители ресторанов и т.д.), а также все то, что ввозится в гостиницу (мебель, инвентарь, чистое белье, продукты, багаж т.д.).

Выходные потоки – обратные потоки, т.е. направленные из гостиницы во внешнюю среду. Каждый из этих потоков имеет строго определенное место назначения и отправления. Технологические потоки различного вида могут объединяться или изолироваться друг от друга в силу санитарной несовместимости.

Основной поток – поток приезжих – через главный вход направляется к стойке reception, затем к лифту и в номера. При отъезде поток имеет противоположное направление. Поток гостей перемещается с жилых этажей к помещениям питания, бытового, развлекательного и спортивно-

оздоровительного назначения. Наряду с перемещением проживающих происходит движение потоков служащих. Можно регулировать потоки по направлениям и интенсивности.

При проектировании вестибюльной группы следует выдерживать следующие положения.

Непосредственно в вестибюле обязательно должны быть расположены главный вход, Reception, узел вертикальных коммуникаций, зона отдыха посетителей. Стойка rесерtiоn и узел вертикальных коммуникаций должны быть хорошо видны от зоны главного входа. Наилучшее расположение этих элементов такое, при котором проживающие в гостинице при движении от входа к лифту проходят в непосредственной близости от стойки.

Важно предусмотреть несколько зон отдыха: для тех, кто ожидает регистрации, и для тех, кто решил отдохнуть или назначил встречу внизу. При проектировании общественной части должны быть учтены функциональные,

противопожарные и санитарные требования.

В курсовом проекте должна быть представлена схема функциональной

13

организации вестибюля с указанием основных потоков-перемещений.

Экстенсивным движением принято называть движение, направленное не вглубь, а вширь, не собранное в одном направлении, а рассеянное.

Интенсивное движение – это напряжённое, сильное, значительное, усиленное,

оживленное перемещение людских потоков.

В зданиях, вытянутых по форме логичнее будет фронтальная схема расположения зон. Если вестибюль узкий, но уходит в глубь здания, то он проектируется по продольной схеме. Квадратные или близкие по форме к квадрату вестибюли чаще всего имеют концентрическую схему расположения зон.

14

Рис. 1. Планировочная структура вестибюля гостиницы.

4. ЭТАПЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ

Этап предпроектных исследований. Он включает: клаузуры,

библиографический поиск, сравнительный анализ объектов с подобной функцией, анализ планировочной и конструктивной структуры, выявление факторов, влияющих на формирование архитектурно-планировочной организации проектируемого объекта, подготовку альбома аналогов.

Эскиз идеи. На основе данных предпроектных исследований разрабатывается идея - концепция пространственной организации интерьера.

Создание графической модели интерьера предполагает разработку функциональной организации интерьера, тематическое и стилистическое решение, колористическое решение с учетом требований создания микроклимата и психологического комфорта, а также высоких декоративных качеств.

На этом этапе принимаются и выполняются общие конструктивные решения, решаются основные вопросы формообразования и колористики,

уточняются масштабы и пропорции, рассматриваются варианты компоновок.

Эскизный проект. На основе утвержденной графической модели интерьера разрабатываются чертежи и прорабатываются перспективные изображения интерьера.

Все проектные решения оформляются в соответствии со стандартными правилами. Завершенный вид принимает графика, определяются итоговые размеры, принимаются конкретные технические решения.

Завершается работа над пояснительной запиской.

15

приёмы подачи проекта, общий графический стиль определяются самим

студентом по согласованию с преподавателями.

Графическая часть проекта выполняется на трех подрамниках

(планшетах) 550х750мм в цвете. Обязательными требованиями является соблюдение указанных в задании масштабов, состава, наименования и содержания чертежей. Указывается наименование проекта, номер курса и группы, а также ФИО студента и руководителей. Графическая подача чертежных элементов проекта должна соответствовать действующим требованиям кафедры. Форма выполнения перспективного изображения интерьера определяется художественновыразительными задачами проекта и общей компоновкой графической части.

Разработка декоративного элемента интерьера (стойки администратора)

предоставляется в ручной графике на отдельном подрамнике и не включается в финальную композицию планшетов.

7. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕКСТОВОЙ ЧАСТИ

Текстовая часть курсового проекта (альбом аналогов и пояснительная записка) распечатывается на бумаге стандартной формы (лист А4, с полями:

слева 3 см., сверху и снизу – 2 см., справа – 1 см для текстовой части) и (лист А3

с полями слева 2 см и остальные по 0.5 см со стандартной рамкой и штампом для графических приложений, если они есть) и подшивается в папку. Листы А3 сворачиваются и брошюруются до формата А4 по штампу.

Все страницы нумеруются, начиная с титульного листа. Т.е. первой страницей является титульный лист, но на нем номер страницы не ставится.

Таким образом, на листе с содержанием должна стоять цифра 2. Нумерация страниц должна быть сквозной, включая список используемой литературы и приложения. Нумеруют страницы арабскими цифрами в правом нижнем углу или сверху посредине листа.

Оформление текста

Параметры шрифта: Times New Roman 14, обычный. Цвет текста: авто

17

(черный).

Интервал между строк: 1,5. Отступ по абзацу: 1,25.

Выравнивание текста: по ширине страницы.

Точку в конце заголовка не ставят. Заглавия всегда выделяются жирным шрифтом. Обычно: 1 заголовок (название главы) – шрифт размером 16

пунктов, 2 заголовок (название подглавы) - шрифт размером 14 пунктов, 3

заголовок (название параграфа в подглаве) - шрифт размером 14 пунктов,

курсив.

Расстояние между заголовками главы или параграфа и последующим текстом должно быть равно одному интервалу.

Все используемые в курсовой работе материалы даются со ссылкой на источник: в тексте работы после упоминания материала проставляется в квадратных скобках номер, под которым он значится в списке использованной литературы, и номер страницы. Список использованной литературы и библиографических источников указывается в конце курсовой работы (перед приложением) и составляется в алфавитном порядке. С подробными правилами оформления библиографического списка можно ознакомиться по адресу: http://www.bibl.nngasu.ru/nbo/biblio/index.php

Оформление иллюстраций

Все графические материалы и таблицы нумеруются арабскими цифрами по порядку (Рис.1; Рис.2 и т.д.; Таблица 1; Таблица 2 и т.д.) с указанием названия изображения или таблицы и, при необходимости, ссылкой на первоисточник. Шрифт 12, иллюстрации подписываются всегда снизу, а

таблицы – сверху.

Структура пояснительной записки

ВВЕДЕНИЕ (тематика, актуальность, степень разработки)

1.ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ

1.1. Подоснова проекта (чертежи, площади, размеры помещений,

18

регион проектирования)

1.2. Задание на проектирование (количество жильцов, минимальный состав функциональных зон, необходимое инженерное оборудование)

2. ПРОЕКТНЫЙ РАЗДЕЛ

2.1.Общая концепция, образное решение (образ, ассоциативные ряды,

ключевая идея проекта, стилистика)

2.2.Функционально-планировочное решение (количество, связь и размер функциональных зон. Их размещение на планах. Варианты маршрутов передвижения)

2.3.Архитектурно-конструктивное решение (корректировка

подосновы. Балконы, лестницы, пандусы, организация второго света

ит.д.)

2.4.Декоративно-художественное решение (элементы авторского художественного оформления. Панно, витражи, росписи, инсталляции.

Разработка детали)

2.5.Колористическое решение (цветовое оформление интерьера)

3.ТЕХНИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

3.1.Конструктивные и отделочные материалы

3.2.Оборудование и мебель (описание расположения объемных элементов и оборудования)

3.3.Система освещения (сценарии светового оформления пространства, планы с привязкой светильников. Без расчетов мощности и количества необходимых источников освещения)

3.4.Озеленение интерьера

3.5.Эргономическое обоснование проекта (Эргономические схемы по разрабатываемому помещению)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ (При необходимости) БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ

СПИСОК

19

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Барчуков, И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов:

учеб. пособие: рек. метод. сов. вуза / И.С. Барчуков [и др.]. - 2-е изд.,

испр. и доп. - М.: КноРус, 2013. - 167 с.

2. Волков, Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес: учеб. пособие: доп. УМО

/ Ю.Ф. Волков. - 2-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 638 с.

3.ГОСТ Р 51185-1998 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.

4.ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.

5.ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.

6.ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов.

7.ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513-2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения.

8.ГОСТ Р 53524-2009 Конгрессная деятельность. Термины и определения.

9.ГОСТ Р 53998-2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. Общие требования.

10.ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха.

11.ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие тре-

бования.

12. Джум, Т.А. Организация гостиничного хозяйства: учеб. пособие: рек.

УМО / Т.А. Джум, Н.И. Денисова. - М.: Магистр; М.: Инфра-М, 2011. - 400 с.

13. Кусков, А.С. Гостиничное дело: учеб. пособие / А.С. Кусков. – М.:

Дашков и К, 2010. – 328 с.

20